31 خاصیت شگفت انگیز پیاز برای پوست، مو و سلامتی

31 خاصیت شگفت انگیز پیاز برای پوست، مو و سلامتی

فهرست عناوین

ممکن است شما را گریه کنند ، اما در دراز مدت فقط خواهید خندید. فواید پیاز بسیار جالب است. و بعضی از آنها کاملاً تعجب آور هستند. این مقاله از بخش سلامت مجله اینترنتی وبگردون را بخوانید تا درباره پیاز و خواص شگفت انگیز آن بیشتر بدانید.

پیاز چیست؟

آنها به نام پیاز پیازدار یا پیاز معمولی شناخته می شوند ، آنها سبزیجات و بیشترین گونه کشت شده از جنس Allium هستند. آنها همچنین به عنوان Pyaz یا Kanda یا Dungri (هندی) ، Nirulli / Ullipayalu / Yerra Gaddalu (تلوگو) ، Vaengayam (تامیل) ، Savala (مالایایی) ، Ulligadde / Erulli / Neeruli (کانادا) ، Pyajj / Piyaz (بنگالی) ، دونگری / کاندا (گجراتی) و کانداا (مراتی). سایر سبزیجات مرتبط شامل سیر ، تره فرنگی ، پیاز کوهی ، موسیر ، و پیاز چینی است. گیاه پیاز دارای برگهای مایل به سبز مایل به آبی است و پیاز پایه آن پس از مدت زمان مشخصی شروع به ورم می کند.

پیاز در سراسر دنیا کشت و مصرف می شود. آنها معمولاً به صورت پخته سرو می شوند. همچنین می توان آنها را به صورت خام مصرف کرد و در ترشی و چغندر استفاده می شود. پیاز طعم قوی و طعمی تند و تند دارد. اگرچه این محصول معتدل است ، اما در دامنه وسیعی از شرایط آب و هوایی (معتدل ، گرمسیری و نیمه گرمسیری) قابل پرورش است.

همانطور که بحث کردیم پیاز پیاز چیزی نیست جز ساقه کوتاه با برگهای گوشتی. این ماده به عنوان ذخیره غذایی عمل می کند که به گیاه در زنده ماندن در شرایط سخت آب و هوایی کمک می کند.

 

تاریخچه پیاز چیست؟

منشا باستانی پیاز ، نواحی غربی و شرقی آسیا را در بر می گیرد. گونه های مختلفی از پیاز در سراسر جهان یافت می شود ، که اساساً بدان معنی است که احتمالاً همزمان در سراسر جهان کشت شده است. سوابق نشان می دهد که استفاده از پیاز در چین از 5000 سال قبل از میلاد شروع به استفاده کرده است – بیشتر به دلیل دوام لامپ برای حمل و ذخیره سازی. مصریان باستان با توجه به شکل کروی و حلقه های متحدالمرکز آن ، نمادی از زندگی ابدی را احترام می گذاشتند. در حقیقت ، از پیاز در دفن مصر باستان نیز استفاده می شد.

در اسناد پزشکی Charaka Samhita (مربوط به قرن 6 قبل از میلاد) از پیاز به عنوان یک گیاه دارویی یاد شده است. حتی یک پزشک یونانی از قرن اول میلادی (دیوسکوریدس) مصارف دارویی این سبزی را مستند کرده است. و اولین مهاجران اروپایی بودند که پیاز را به آمریکای شمالی برده بودند.

انواع مختلف پیاز کدامند؟

پیاز آنقدر مورد استفاده قرار می گیرد که تقریباً از هر غذای آشپزی از هر نقطه کره زمین سبزیجات به آن اضافه می شود. بدون شک انواع مختلفی از پیاز وجود دارد – اما در اینجا ، ما در مورد رایج ترین آنها صحبت می کنیم.

  • پیاز زرد – آنها گوشت سفید عاجی دارند که با پوست قهوه ای رنگی احاطه شده است. آنها رایحه ای قوی و گوگرد مانند دارند.
  • پیاز شیرین – آنها پوستی سبک و کم شفاف دارند که بدن بزرگتر و کمی چاقتر از سبزیجات را احاطه کرده است.
  • پیاز سفید – آنها پوستی سفید و کاغذی دارند و نسبت به رنگ زردشان ملایم و شیرین هستند.
  • پیاز قرمز – آنقدر ملایم و شیرین است که به صورت خام خورده شود. پوست و گوشت خارجی یک سرخابی عمیق است.
  • موسیر – کوچکتر و پوستی قهوه ای و دارای گوشت بنفش است.
  • پیاز سبز – آنها پیازهای نارس هستند که هنوز پیازی تشکیل نداده اند.
  • تره فرنگی – شکل آنها مانند پیازچه های روییده شده (پیاز گردن بلند با یک پیاز کوچک) است و معمولاً در سس ها و سوپ ها استفاده می شود.

اما چرا اینقدر در مورد پیاز صحبت کنیم؟ چه چیز فوق العاده ای در مورد آنها وجود دارد؟ و سوال بزرگ –

آیا پیاز برای شما خوب است؟

چه پیاز خام باشد و چه پیاز پخته شده ، از مزایای زیادی برخوردار هستند. و می توانید هر زمان که خواستید – روز یا شب – آنها را بخورید. سبزیجات منبع عالی ویتامین C و B6 ، فولات ، آهن و پتاسیم هستند. پیاز همچنین سرشار از منگنز است که از سرماخوردگی و آنفولانزا محافظت می کند.

آلیوم و آلیل دی سولفید ، دو ماده شیمیایی شیمیایی موجود در پیاز ، پس از مصرف به آلیسین تبدیل می شوند. آلیسین ، طبق برخی مطالعات خاص ، دارای خواصی برای مبارزه با سرطان و دیابت است.  همچنین می تواند سفتی رگ های خونی را کاهش داده و سطح فشار خون را کاهش دهد. حتی انواع دیگر پیاز مانند پیاز کوهی ، تره فرنگی و موسیر نیز دارای مزایای مشابه هستند.

پیاز همچنین حاوی کوئرستین ، آنتی اکسیدان دیگری است که با التهاب مقابله می کند. جالبتر اینکه ، پختن پیاز در سوپ از مقدار کوئرستین آن کم نمی کند بلکه به سادگی آنتی اکسیدان را از سبزیجات به مایع سوپ منتقل می کند.

و نه فقط سبزیجات ، حتی اسانس پیاز نیز فوایدی دارد. این روغن خاصیت ضد عفونی کننده و ضد باکتری دارد.

پیاز وقتی با سیر ترکیب شود می تواند فواید بیشتری داشته باشد. این دو ، در کنار هم ، به عنوان ضد افسردگی ، مسکن ، ضد انعقاد خون و ضد التهاب شناخته شده اند.

و اگرچه ممکن است پیاز مستقیماً باعث کاهش وزن نشود ، اما جایگزینی آنها برای غذاهای پر کالری می تواند سهمی در ایجاد آن داشته باشد.

نگه دارید – چیزهای بیشتری وجود دارد فواید آن بسیار است. اما قبل از رسیدن به آنجا ، بیایید یک سوال مهم دیگر را بحث کنیم.

 

آیا خوردن پیاز به صورت خام یا پخته شده بهتر است؟

چه خام و چه پخته – پیاز بسیار سالم است. با این حال ، پیاز خام دارای سطح بالاتری از ترکیبات آلی گوگرد است که فواید بی شماری را ارائه می دهد. یک مطالعه نشان داده است که لایه های بیرونی گوشت پیاز بالاترین غلظت فلاونوئیدها را دارند – بنابراین ، اطمینان حاصل کنید که هنگام پوست گرفتن سبزیجات ، مقدار کمتری از این قسمت را حذف می کنید.

پیاز پخته شده فوایدی نیز دارد. آنها منبع خوبی از فیبر و مس هستند. فیبر کمک می کند تا مسائل هضم غذا دور باشد در حالی که مس به ارتباط مغز کمک می کند. حتی پیاز ترشی بیشتر مزایای پیاز را دارد. نکته ای که باید در مورد پیاز ترشی ذکر شود این است – اکثر مارک ها حاوی مواد افزودنی هستند و می توانند مضر باشند.

همه آنچه که ما در مورد آن صحبت کردیم ، همه این مزایا ، به دلیل مواد مغذی موجود در پیاز است. چیزی که اکنون به آن نگاه خواهیم کرد.

مشخصات تغذیه ای پیاز چیست؟

پیاز سرشار از گوگرد ، فیبرها ، پتاسیم ، کلسیم ، ویتامین B ، ویتامین C است و دارای چربی ، کلسترول و سدیم کم است. در اینجا اطلاعات دقیق در مورد حقایق تغذیه پیاز آورده شده است:

Principle Nutrient Value Percentage of RDA
Energy 40 Kcal 2%
Carbohydrates 9.34 g 7%
Protein 1.10 g 2%
Total Fat 0.10 g 0.5%
Cholesterol 0 mg 0%
Dietary Fiber 1.7 g 4.5%
Vitamins
Folates 19 µg 5%
Niacin 0.116 mg 1%
Pantothenic acid 0.123 mg 2.5%
Pyridoxine 0.120 mg 9%
Riboflavin 0.027 mg 2%
Thiamin 0.046 mg 4%
Vitamin A 2 IU 0%
Vitamin C 7.4 mg 12%
Vitamin E 0.02 mg 0%
Electrolytes
Sodium 4 mg 0%
Potassium 146 mg 3%
Minerals
Calcium 23 mg 2%
Copper 0.039 mg 4%
Iron 0.0.21 mg 3%
Magnesium 10 mg 2.5%
Manganese 0.129 mg 5.5%
Phosphorus 29 mg 4%
Zinc 0.17 mg 1.5%
Phyto-nutrients
Carotene-beta 1 µg
Cryptoxanthin-beta 0 µg
Lutein-zeaxanthin 4 µg

 

یک پیاز کوچک حاوی حدود 28 کالری و 7 گرم کربوهیدرات است. پیاز همچنین سرشار از ویتامین های A ، B6 ، B کمپلکس و C و همچنین آهن ، فولات و پتاسیم است. آنها منابع بسیار خوبی از ترکیبات سولفوریک ، فلاونوئیدها ، مواد شیمیایی شیمیایی و پلی فنول ها هستند.

 

فواید پیاز برای سلامتی چیست؟

مشخص شده است که آلیوم و آلیل دی سولفید ، دو ترکیب فیتوشیمیایی موجود در پیاز ، خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان را کاهش می دهد ، به تنظیم قند خون ، کاهش التهاب و التیام عفونت کمک می کند. در اینجا نگاهی گذرا به فواید باورنکردنی پیاز برای سلامتی می اندازیم:

1. با پیاز با سرطان مبارزه کنید!

طبق مطالعه انجام شده توسط دانشگاه گلف ، پیاز قرمز برای از بین بردن سلول های سرطانی پستان و روده بزرگ موثرترین است. این پیازها دارای مقادیر زیادی کورستین و آنتوسیانین هستند – دو ترکیبی که به این ویژگی کمک می کنند. پیاز مسیرهایی را فعال می کند که سلولهای سرطانی را به خودکشی تحریک می کند. آنها محیط را برای برقراری ارتباط سلولهای سرطانی نامساعد می کنند و این مانع رشد آنها می شود.

همچنین مشخص شد که افرادی که بیشترین مصرف پیاز را دارند کمترین میزان سرطان را دارند. به عنوان یک اقدام پیشگیرانه ، می توانید همبرگرهای خود را با پیاز قرمز تزئین کنید.

 

2. با خوردن پیاز سلامت قلب را بهبود ببخشید!

فلاونوئیدهای موجود در پیاز قرمز می توانند به سلامت قلب کمک کنند. پیاز همچنین سرشار از گوگرد ارگانیک است که می تواند به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک کند. طبق یک مطالعه در آرژانتین ، مصرف ترکیبات گوگرد ارگانیک موجود در پیاز می تواند خطر بیماری های قلبی عروقی را کاهش دهد. پیاز حاوی تیوسولفینات است که به عنوان رقیق کننده خون طبیعی عمل می کند و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش می دهد.

کوئرستین موجود در پیاز همچنین توانایی مبارزه با بیماری های قلبی را دارد. این ماده هم خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد که سلامت قلب را تقویت می کند. پیازها نیز بخشی از پارادوکس فرانسه هستند – آنها بخش مهمی از غذاهای فرانسوی هستند و تصور می شود با وجود رژیم پرکالری رژیم ، مسئول بروز کم بیماری قلبی در بین فرانسوی ها باشد.

پیاز همچنین می تواند سطح کلسترول را بهبود بخشد ، و این در نهایت به نفع قلب است. طبق گزارش انتشارات دانشگاه کمبریج ، فلاونوئیدهای موجود در پیاز به کاهش سطح LDL (کلسترول بد) در افراد چاق کمک می کنند.

همچنین پیاز از چسبیدن پلاکت های خون به یکدیگر جلوگیری می کند که منجر به لخته شدن و در نهایت حملات قلبی می شود. آنها همچنین می توانند از فشار خون بالا جلوگیری کرده و در نتیجه از خطر قلبی جلوگیری کنند. مطالعه دیگر روی خرگوش ها نشان داد که پیاز می تواند از تصلب شرایین جلوگیری کند. آنها با تقویت فعالیت فیبرینولیتیک (فرآیندی که منجر به از بین بردن لخته های خون کوچک می شود) به این هدف می رسند.

 

3. سطح قند خون پایین تر با خوردن پیاز

یک مطالعه ثابت کرده است که عصاره پیاز می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند. این مطالعه بر روی موشهای دیابتی انجام شد و نتایج دلگرم کننده بود. یکی از ترکیبات گوگرد موجود در پیاز (S-متیل سیستئین) و کوئرستین می تواند اثرات مفیدی بر قند خون داشته باشد. با این حال ، مشخص شد که پیازها فقط در صورت مصرف همراه با متفورمین ، داروی ضد دیابت ، اثر مثبت نشان می دهند.

در یک مطالعه دیگر ، مشخص شد که پلی فنول ها (به ویژه آنهایی که در پیاز هستند) در کنترل قند خون نقش دارند.

 

4. دستگاه گوارشتان را تقویت کنید!

فواید گوارشی پیاز را می توان به اینولین ، فیبر موجود در سبزیجات نسبت داد. اینولین به عنوان منبع غذایی برای باکتریهای مفید روده عمل می کند. مصرف این فیبر به بدن شما کمک می کند تا سطح خوبی از باکتری های سالم را حفظ کند. با این حال ، تیوسولفیناتهای موجود در پیاز می توانند به این باکتریهای مفید آسیب برسانند (زیرا دارای خواص ضد باکتری هستند). از این رو ، اگر به خواص ضد باکتری پیاز حساس هستید ، با پزشک خود مشورت کنید.

فیبر محلول دیگری در پیاز ، اولیگوفروکتوز (که زیرمجموعه ای از اینولین است) برای پیشگیری و درمان انواع مختلف اسهال پیدا شد. و مواد شیمیایی شیمیایی موجود در پیاز می تواند خطر زخم معده را کاهش دهد.

پربیوتیک های طبیعی موجود در پیاز همچنین می توانند یبوست را کاهش دهند. همچنین اعتقاد بر این است که آنها به معده درد و کرم معده کمک می کنند ، اگرچه تحقیقات بیشتر لازم است.

معروف است که پیاز در برخی افراد میگرن و نفخ شکم ایجاد می کند. در صورت بروز این امر با پزشک خود مشورت کنید.

 

5- سلامت استخوان را حفظ کنید!

تحقیقات اولیه نشان می دهد که پیاز می تواند از پوکی استخوان مرتبط با افزایش سن جلوگیری کند. به گفته محققان سوئیسی ، ترکیبی از پیاز سفید (GPCS نامیده می شود) می تواند از دست دادن استخوان را کاهش دهد. اگرچه این مطالعه بر روی موش صحرایی انجام شده است ، اما نویدبخش انسان است.

مطالعه دیگر نشان داد که زنانی که به طور منظم پیاز می خورند ، 5 درصد توده استخوانی بیشتری نسبت به کسانی که کمتر می خورند دارند. همچنین مشخص شد که مصرف پیاز تأثیر مفیدی بر تراکم استخوان زنان بالای 50 سال دارد.

طبق بنیاد آرتروز ، کوئرستین موجود در پیاز می تواند از فعالیت لکوترین ها ، پروستاگلاندین ها و هیستامین ها (که همگی التهاب ایجاد می کنند) در آرتروز و آرتریت روماتوئید جلوگیری کند. دریافت پیاز همچنین به درمان دردهای مفصلی کمک می کند.

 

6. از التهاب و آلرژی های دیگر جلوگیری کنید

ما قبلاً دیده ایم که کورستین (و سایر فلاونوئیدها) موجود در پیاز می تواند به جلوگیری از التهاب کمک کند. پیاز همچنین با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین توسط سلول ها ، آلرژی را درمان می کند.

پخت و پز با پیاز می تواند به باز شدن و تخلیه سینوس ها کمک کند. و خواص آنتی هیستامین کورستین همچنین می تواند به کاهش گرفتگی بینی کمک کند. حتی خوردن یک پیاز خام در شب می تواند به رفع گرفتگی کمک کند – ترکیبات گوگرد موجود در پیاز می تواند مخاط را تجزیه کند.

پیاز همچنین دارای خواص ضد باکتری است. طبق هر مطالعه ، عصاره های پیاز علیه Streptococcus mutans و Streptococcus sobrinus ، باکتری های مسئول پوسیدگی دندان و سایر آلرژی ها عمل کردند. پیاز همچنین دارای اثرات آنتی بیوتیکی است که می تواند بهبود زخم را تسریع کند.

 

7. سیستم ایمنی را بهبود ببخشید

پیاز حاوی سلنیوم است که عملکرد ایمنی بدن را تحریک می کند. این ماده معدنی همچنین از پاسخ بیش از حد ایمنی بدن جلوگیری می کند ، که می تواند اثرات سوئی داشته باشد. سلول های ایمنی کمبود سلنیوم به طور ناکارآمد توسعه و تولید مثل می کنند و اینجاست که پیاز وارد تصویر می شود. چنین سلول هایی در تولید پروتئین های مهم و انتقال کلسیم نیز مشکل دارند.

پیاز در روسیه نیز داروی گیاهی محسوب می شود ، جایی که برای درمان سرماخوردگی و آنفلوانزا استفاده می شود.

ما همچنین می خواهیم در اینجا در مورد یک درمان محبوب صحبت کنیم – خوابیدن با پیاز در زیر پاها ، قرار دادن آنها در جوراب های خود. آیا این مزایایی دارد؟ منابع خاصی می گویند این عفونت را ریشه کن می کند و بدن شما را آبرسانی می کند. انجام این کار همچنین می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند. دلیل این امر می تواند این باشد که پاها حاوی انتهای عصبی تمام اعضای بدن هستند. قرار دادن پیاز در زیر پا خواص مفید آنها را به فضای داخلی شما منتقل می کند. با این حال ، هیچ تحقیق در این مورد وجود ندارد – و ما نمی دانیم که اطلاعات تا چه حد صحت دارد.

برای درمان سرماخوردگی می توانید چای پیاز نیز درست کنید. این چای به شما ایمنی می بخشد و از ابتلا به بیماری ها جلوگیری می کند. تهیه چای به سادگی برش یک پیاز ، جوشاندن آن در آب و نوشیدن آب آن است. این به عنوان یک درمان سریع برای سرماخوردگی و سایر بیماری های شما عمل می کند. برای طعم می توانید مواد دیگری مانند زنجبیل را نیز اضافه کنید.

حتی شربت پیاز-عسل برای علائم سرماخوردگی شگفت انگیز است. فقط یک پیاز را ورقه ورقه کنید و آن را به یک قابلمه اضافه کنید. به این ، نصف فنجان عسل اضافه کنید. به آرامی حرارت دهید تا پیازها شفاف و نرم شوند. هر 3 تا 4 ساعت یک قاشق از این شربت میل کنید. برای پیشگیری ، می توانید 1 یا 2 قاشق غذاخوری در فصل آنفولانزا مصرف کنید. برای نتایج مشابه می توانید از پیاز سفید به همراه عسل نیز استفاده کنید.

خواص ضد التهابی پیاز نیز می تواند به بهبود آسم کمک کند. این اثر را می توان به کوئرستین نسبت داد (یک پیاز متوسط ​​حاوی 50 میلی گرم از آن است).

 

8. بهبود اختلالات گوش

طبق یک گزارش ، اگرچه تحقیقات محدود است ، اما بیشتر والدین برای درمان بیماری های گوش با پیاز سوگند یاد می کنند. آنها اصرار دارند که آب پیاز می تواند برای رفع گوش درد بسیار مفید باشد. یکی از راه های انجام این کار گرم شدن پیاز ، بیرون آوردن مقداری آب آن و ریختن چند قطره در گوش آلوده است. و این درمان ، باور کنید ، به قرن نوزدهم برمی گردد.

تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که پیاز را درون اجاق گاز با دمای 450 درجه فارنهایت قرار دهید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود ، بماند. پیاز را بیرون بیاورید – پس از سرد شدن ، آن را از وسط خرد کرده و آب را در یک کاسه کوچک فشرده کنید. می توانید یک بار آب آن را صاف کنید و با استفاده از قطره چکان دارویی ، چند قطره از آب آن را در گوش آلوده خود بریزید.

یک گزینه دیگر قرار دادن بسته های پیاز روی گوش آلوده است. اگرچه این درمان از نظر علمی اثبات نشده است ، اما برخی از افراد معتقدند که این داروها موثر هستند.

 

9. ارتقا سلامت تنفس

طبق یک مطالعه آمریکایی ، بیماران مبتلا به مشکلات تنفسی مانند آسم و رینیت آلرژیک می توانند از میوه ها و سبزیجات خاصی بهره مند شوند که پیاز یکی از آنهاست.

خواص ضد التهابی پیاز می تواند به تسکین بیماری های تنفسی نیز کمک کند. اگر از بیماری تنفسی رنج می برید ، می توانید برای تسکین سریعتر پیاز را (علاوه بر داروی خود) در رژیم غذایی خود بگنجانید. پیاز را در سالاد و سایر غذاهای خود قرار دهید.

 

10. خواب را بهبود ببخشید!

پیاز حاوی پروبیوتیک است که طبق مطالعه ای می تواند خواب را بهبود بخشد و حتی استرس را کاهش دهد. هنگامی که باکتریهای مفید روده فیبر پری بیوتیک را هضم می کنند ، آنها تکثیر و سلامت روده را بهبود می بخشند – و مهمتر از همه ، محصولات فرعی متابولیک را آزاد می کنند. این محصولات جانبی می توانند بر عملکرد مغز تأثیر بگذارند و خواب را تحریک کنند.

 

11. بینایی چشم را تقویت کنید!

گوگرد موجود در پیاز سلامت لنز چشم را بهبود می بخشد. تولید پروتئینی به نام گلوتاتیون را تحریک می کند که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند. مقادیر بالاتر گلوتاتیون به معنی کاهش خطر ابتلا به گلوکوم ، تخریب ماکولا و آب مروارید است.

سلنیوم موجود در پیاز از ویتامین E چشم (که از سلولهای چشم محافظت می کند) پشتیبانی می کند.

طبق یک مطالعه ایرانی ، پیاز می تواند رشد فلور طبیعی چشم را مهار کند. این احتمال وجود پیاز را که یک درمان بالقوه برای عفونت های شایع چشم مانند ورم ملتحمه و بلفاریت است ، برجسته می کند. در این مطالعه ، از آب پیاز به عنوان قطره چشم استفاده شد – که منجر به مزایای آن شد. شما نیز می توانید آن را امتحان کنید ، اما ما توصیه می کنیم ابتدا با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

عصاره های پیاز همچنین می توانند در جلوگیری از ایجاد تیرگی قرنیه کمک کنند.

 

12. برای سلامت دهان و دندان مفید هستند

پیاز حاوی تیوسولفینات و تیوسولفونات (ترکیبات گوگردی) است که به کاهش باکتری های پوسیدگی دندان کمک می کند. و خوردن آنها به صورت خام بهترین است – زیرا پخت و پز ممکن است برخی از این ترکیبات مفید را از بین ببرد.

این سبزی همچنین سرشار از ویتامین C است که می تواند دندان ها را سالم نگه دار. همچنین اعتقاد بر این است که پیاز می تواند درد دندان را تسکین دهد. با این حال ، تحقیقات کمتری در این مورد وجود دارد.

اما یک نقطه ضعف پیاز این است که می تواند باعث بوی بد دهان شود. از این رو ، پس از مصرف پیاز ، دهان خود را کاملاً بشویید – مخصوصاً اگر به یک اجتماع اجتماعی می روید.

 

13. کمک به درمان وبا

مشخص شد که پیازها دارای اثر مهاری در برابر V.colerae ، میکروب مسئول وبا هستند. این را می توان به اثرات ضد باکتریایی سبزیجات نسبت داد.

 

14. از لخته شدن خون جلوگیری کنید

پیاز حاوی ترکیبی به نام روتین است که می تواند از لخته شدن خون جلوگیری کند. در مطالعات متعدد موش ، مشخص شد که روتین قوی ترین ترکیب ضد ترومبوتیک است. لخته در عروق و رگها رخ می دهد – در عروق ، لخته ها غنی از پلاکت هستند در حالی که در رگها غنی از فیبرین هستند.

روتین موجود در پیاز به انسداد آنزیمی (ایزومراز پروتئین دی سولفید) کمک می کند ، که با تشکیل لخته های خون خیلی سریع آزاد می شود.

 

15. افزایش انرژی دهید

فیبر موجود در پیاز هضم را کند کرده و سطح انرژی را ثابت نگه می دارد. اینولین موجود در سبزیجات به حفظ سطح مقاومت شما کمک می کند.

 

16. سلامت جنسی را بهبود ببخشید

پیاز یکی از داروهای گیاهی است که در غرب اوگاندا برای کنترل ناتوانی جنسی و اختلال در نعوظ استفاده می شود (34). حتی در غیر این صورت ، شناخته شده است که این سبزیجات مزایایی برای مردان دارد. مصرف آب پیاز به همراه عسل برای افزایش قدرت باروری در مردان شناخته شده است.

 

17. سلامت مغز را تقویت کنید!

تحقیقات نشان می دهد آنتی اکسیدان های موجود در پیاز با سموم مضر مغز پیوند داده و آنها را از بدن خارج می کنند. و ترکیبات حاوی گوگرد در پیاز می تواند باعث کاهش سرعت حافظه مربوط به افزایش سن شود. عصاره های پیاز برای حفظ هیپوکامپ پیدا شده است. با این حال ، ممکن است بخشی از این ویژگی های مبارزه با حافظه با پختن از بین برود. از این رو ، با تمام توان سعی کنید میوه را به صورت خام بخورید.

یکی دیگر از ترکیبات گوگردی موجود در پیازها ، به نام دی سولفید دی-پروپیل ، اختلال حافظه را بهبود می بخشد. همچنین اعتقاد بر این است که پیاز سرگیجه ، صرع و سرگیجه را درمان می کند – اگرچه تحقیقات محدودی در این زمینه داریم.

 

18. به درمان تب کمک کنید!

پیاز را می توان به عنوان یک ماده غذایی برای درمان تب در نظر گرفت . همچنین با توجه به بخارات طبیعی آن ، که می تواند به لخته شدن خون (از خارج) کمک کند ، می تواند از خونریزی بینی جلوگیری کرده یا آن را درمان کند.

 

19. استرس اکسیداتیو را کاهش دهید

طبق یک مطالعه چینی ، مصرف آب پیاز می تواند به تعدیل استرس اکسیداتیو کمک کند. در یک مطالعه دیگر مشخص شد که پیاز می تواند استرس اکسیداتیو ناشی از دیابت را نیز کاهش دهد. کوئرستین موجود در سبزیجات می تواند از بیماری های مربوط به استرس اکسیداتیو جلوگیری کند. همچنین از DNA در برابر آسیبهای ناشی از استرس اکسیداتیو محافظت می کند.

مطالعه دیگری در آرژانتین توانایی پیازها در کاهش استرس اکسیداتیو را به خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آنها نسبت می دهد.

 

20. علائم یائسگی را آسان کنید!

 

پیاز در دوران یائسگی کمک می کند زیرا از کبد پشتیبانی می کند و از شر هورمون های زائد خلاص می شود. مصرف کلسیم کافی نیز در این دوره ضروری است. پیاز نیز حاوی کلسیم است و می تواند در این زمینه کمک کند.

 

فواید پیاز برای پوست چیست؟

اینجاست که مزایای ماسک صورت پیاز را مشاهده می کنیم. روش های مختلف استفاده از پیاز برای مراقبت از پوست را بررسی کنید.
21. Skin Glow را ایجاد کنید

پیاز دارای ویتامین های A ، C و E است – همه اینها به سلامت پوست کمک می کنند. آنها از پوست در برابر پیری زودرس که ناشی از رادیکال های آزاد است محافظت می کنند. و از آنجا که این سبزی ضد عفونی کننده قوی است ، می تواند از پوست در برابر باکتری هایی که باعث ایجاد مشکل می شوند نیز محافظت کند. به هر حال ، تحقیقات می گوید ویتامین C برای دادن درخشش به پوست مهم است.

این ماسک صورت پیاز کلاهبرداری را انجام می دهد – تمام آنچه شما نیاز دارید 2 قاشق غذاخوری آرد گرم ، 1 1/2 قاشق غذاخوری آب پیاز (تازه استخراج شده) ، 1/2 قاشق چای خوری شیر و یک وجب یک جوز هندی است.

همه مواد را مخلوط کنید تا خمیر غلیظی بدست آورید. اگر بسته خیلی غلیظ شود می توانید شیر اضافی اضافه کنید. و در صورتی که بوی پیاز بیش از حد مجاز باشد ، می توانید چند قطره روغن اساسی اسطوخودوس به بسته اضافه کنید. صورت خود را تمیز کنید ، و ماسک را به طور یکنواخت به صورت و گردن خود بمالید. بعد از خشک شدن ماسک (که ممکن است حدود 20 دقیقه طول بکشد) ، آن را با ماساژ آرام روی پوست با شیر بردارید.

این ماسک نه تنها به پوست شما درخشش می بخشد بلکه باعث لایه برداری آن می شود.

 

22. با اثرات پیری مبارزه کنید!

پیاز فواید ضد پیری زیادی دارد. آنتی اکسیدان های ویتامین های A ، C و E با آسیب های ناشی از اشعه ماورا بنفش مضر مقابله می کنند و همچنین از آسیب رادیکال های آزاد که مسئول پیری زودرس پوست ما هستند جلوگیری می کنند. پیاز یکی از غنی ترین منابع کورستین ، قوی ترین آنتی اکسیدان است که می تواند پوست شما را بدون چین و چروک حفظ کند. از طرف دیگر ، ویتامین ها و گوگرد از پوست شما محافظت می کند و آن را نرم و لطیف نگه می دارد. ویژگی های ضد پیری پیاز را می توان به وجود مواد شیمیایی شیمیایی غنی از گوگرد نسبت داد.

ماساژ پوست با آب پیاز تازه به شما کمک می کند تا گردش خون را افزایش داده و با دادن ظاهر جوانتر و درخشان به آن ، ظاهر کلی پوست را بهبود بخشد.

 

23. آکنه را درمان کنید!

تصویر: Shutterstock

ویژگی های ضد میکروبی ، ضد باکتریایی و ضد التهابی پیاز می تواند بر روی پوست شما معجزه کند. این یک ضد عفونی کننده قوی است که از پوست شما در برابر باکتری های آکنه ساز و سایر عفونت های پوستی محافظت می کند. از پیاز می توان در درمان آکنه و جوش استفاده کرد.

برای این منظور می توانید 1 قاشق غذاخوری آب پیاز یا عصاره آن را با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کرده و به صورت خود بمالید. بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس آن را بشویید. جدا از کاربرد موضعی ، مصرف منظم پیاز همچنین می تواند نتایج معجزه آسایی در مورد آکنه به شما بدهد. افراد خاصی ادعا می کنند که مالیدن پیاز روی صورت شما می تواند نتایج خوبی داشته باشد. احتمالاً می توانید آن را امتحان کنید و بررسی کنید – به هر حال ضرری ندارد.

و برای درمان اسکار آکنه می توانید از عصاره پیاز استفاده کنید. یا می توانید به دنبال کرم هایی باشید که یکی از مواد تشکیل دهنده آن عصاره پیاز باشد.

 

24. لکه های تیره را از بین ببرید و رنگدانه های پوست را درمان کنید

آب پیاز برای از بین بردن لکه های تیره و رنگدانه عالی است. تنوع غنی از عناصر گیاهی و آنتی اکسیدانی موجود در پیاز ضمن از بین بردن آلودگی های پوست ، پوست شما را تغذیه می کند.

با مخلوط کردن مقادیر مساوی آب پیاز و ماست تازه می توانید ماسک صورت پیاز را تهیه کنید. همچنین می توانید برای داشتن رایحه ای دلپذیر چند قطره از هر روغن اساسی اضافه کنید. با استفاده از این ترکیب ، به مدت 10 تا 15 دقیقه با استفاده از حرکات دایره ای آرام صورت خود را ماساژ دهید. این کار باید روزانه انجام شود تا بهترین نتیجه حاصل شود.

 

25. درمان نیش و گزش

از پیاز برای تسکین گزیدگی و گزش می توان استفاده کرد. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که یک برش پیاز را روی نیش یا گاز بگیرید. خواص ضد التهابی پیاز به کاهش سوختگی ، خارش و تورم ناشی از گزش حشرات و اشکالات کمک می کند.
26. به خلاص شدن از خالها کمک کنید

برای از بین بردن خال ها نیز می توانید از آب پیاز استفاده کنید. اسیدیته آب پیاز و مواد شیمیایی موجود در آن می تواند خال ها را نیز بهبود بخشد. تنها کاری که شما باید انجام دهید این است که مقداری آب پیاز تازه به خال خود آغشته کنید. اجازه دهید آب آن را جذب کند. در بیشتر موارد ، معالجه شد که خال در طی یک ماه برداشته می شود.

اما از آنجا که هر خال متفاوت است ، اگر نتایج درستی نمی بینید با پزشک خود صحبت کنید.

 

مزایای پیاز برای مو چیست؟

در اینجا ، در مورد بسته های موی پیاز صحبت می کنیم. اما سلام ، حتی مصرف پیاز خام می تواند فوایدی برای موهای شما داشته باشد – آنها می توانند سلامت و ظاهر مو را بهبود بخشند. در اینجا نگاهی اجمالی به مزیت های باورنکردنی پیاز مو می اندازیم.

 

27. رشد مو را تقویت کنید

 

شماره یک دلیل خوب بودن آب پیاز برای رشد مو این است که حاوی گوگرد است که در اسیدهای آمینه نیز یافت می شود. و کراتین (یک پروتئین مهم) نیز غنی از گوگرد است و برای موهای قوی لازم است. آب پیاز وقتی به پوست سر مالیده می شود ، این گوگرد اضافی را برای موهای قوی تر و ضخیم تر فراهم می کند. این گوگرد همچنین می تواند تولید کلاژن را تحریک کند – که به نوبه خود ، به تولید سلول های پوستی سالم و رشد مو کمک می کند (به طور پیش فرض ، درمان رقیق شدن مو نیز است).

استفاده از آب پیاز به مو و پوست سر می تواند باعث افزایش خونرسانی به فولیکول های مو و رشد مو شود. همچنین می تواند موهای حجمی به شما بدهد. در یک مطالعه ، شرکت کنندگانی که موهای خود را با آب پیاز شستشو دادند ، رشد مو بیشتری نسبت به افرادی که این کار را انجام نداده بودند با این حال ، تحقیقات بیشتری لازم است. اما پس از آن ، استفاده از آب پیاز روی موهای شما ضرری ندارد.

شما می توانید به راحتی آب پیاز تازه را در پوست سر و موهای خود ماساژ دهید. بگذارید به مدت 15 دقیقه روی آن بماند ، پست را که می توانید طبق معمول با استفاده از شامپو بشویید.

 

28. به درمان شوره سر کمک کنید!

آب پیاز می تواند به عنوان یک درمان کننده خوب شوره سر عمل کند. این ماده می تواند باکتری هایی را که باعث رشد شوره می شوند از بین ببرد. و یک بسته موی پیاز کار را به خوبی انجام می دهد.

شما به آب پیاز و دانه شنبلیله احتیاج دارید. 3 قاشق غذاخوری دانه شنبلیله برداشته و آنها را یک شب در آب خیس کنید. روز بعد آنها را به صورت خمیر ریز خرد کرده و به این مقدار 2 قاشق غذاخوری آب پیاز تازه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بسته را به پوست سر خود بمالید. بگذارید به مدت 30 دقیقه روی آن بماند ، پست آن را می توانید با آب ولرم بشویید.

به غیر از شوره سر ، پیاز می تواند به درمان سایر عفونت های پوست سر نیز کمک کند. از این دارو برای درمان عفونت های پوست سر و تقویت سلامت پوست سر استفاده کنید. این درمان همچنین به عنوان یک نرم کننده مو فوق العاده عمل می کند.

حتی رب پیاز هم می تواند کار را انجام دهد. نیمی از پیاز را خرد کرده و خمیر درست کنید (بعد از افزودن آب). به پوست سر بمالید. بگذارید حدود 20 دقیقه روی آن بماند و با آب بشویید.

در صورت ناراحتی پیاز ، می توانید سیر را جایگزین آن کنید. کافی است آب سیر (از حبه های سیر خرد شده) را با روغن نارگیل مخلوط کنید و به موهای خود بمالید و مانند همیشه ماساژ دهید. بعدا می توانید شامپو بزنید. سیر همچنین برای مراقبت از مو بسیار مفید است.

 

29. به معکوس کردن موهای سفید کمک کنید

اگرچه هیچ تحقیقی در این باره انجام نشده است ، برخی از طرفداران ادعا می کنند که اثربخشی آن وجود دارد. فقط 5 پیاز را به یک لیتر آب اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. مخلوط را بعد از سرد شدن صاف کنید. آن را همراه با شامپو به پوست سر بمالید. اگر بوی پیاز شما را آزار نمی دهد ، می توانید صبح روز بعد نیز موهای خود را بشویید.

ابتدا شاهد بهبودی براقیتان در طی 2 ماه خواهید بود. خاکستری شدن ممکن است برعکس شود.

 

30. رنگ مو را حفظ کنید!

می توانید آب پیاز را روی موهای خود بمالید تا سایه ای مسی زیبا ایجاد کند و همچنین موهای شما را براق کند. اما اگر می خواهید رنگ طبیعی موهایتان را حفظ کنید ، می توانید یک پیاز را با مقدار کافی روغن خردل مخلوط کرده و روی موهای خود بمالید. روغن خردل اثر روشن کننده رنگ پیاز را سرکوب خواهد کرد.

31.  با پیاز شپش سر را از بین ببرید!

گوگرد موجود در پیاز به از بین بردن شپش سر کمک می کند. فقط باید 4 تا 5 پیاز خرد کنید تا خمیر درست شود. این خمیر را به الک منتقل کرده و با قاشق فشار دهید تا آب آن خارج شود. اکنون ، سر خود را با آب ماساژ دهید ، پست را که می توانید سر خود را با کلاه دوش بپوشانید ، ماساژ دهید. بگذارید حدود 2 ساعت روی آن بماند. موهای خود را با آب ولرم شامپو کنید. موهای خود را خشک کنید و با استفاده از یک شانه نیت ، شپش سر را از بین ببرید.

می توانید روزانه 3 روز متوالی درمان را تکرار کنید. بعد از این می توانید هفته ای یکبار و به مدت 2 ماه این کار را انجام دهید.

اکنون می دانیم که خوردن پیاز چه فوایدی دارد. آه این لیستی از روش هایی است که پیاز می تواند زندگی شما را بهتر کند. اما برای این که اتفاق بیفتد ، ابتدا باید چگونگی چیدن پیاز درست را بداند. و نحوه نگهداری آنها.

 

نحوه انتخاب و ذخیره پیاز
انتخاب

پیاز خشک و پیاز سبز در تمام طول سال در دسترس است. هنگام خرید پیاز ، آنهایی را تمیز ، خوش فرم و بدون باز شدن گردن انتخاب کنید. گردن آنها باید محکم بسته شود و نباید مرکز چوبی ضخیم داشته باشد. آنها باید محکم و دارای پوستی بیرونی ترد ، خشک ، روشن و براق با حسی ترک خورده باشند.

پایه باید سفید و اندازه آن حدود 2 تا 3 اینچ باشد. از مواردی که دارای لکه های نرم و لکه های مرطوب و کپک زده هستند خودداری کنید زیرا این نشانگر کیفیت پایین است. از جوانه زدن پیاز باید خودداری شود زیرا این نشان دهنده سن و ضعف ذخیره سازی است.

اما اگر پیاز شیرین در شربت خانه شما جوانه زده باشد ، می توانید از جوانه های سبز به عنوان جایگزین پیازچه استفاده کنید. در زیر پوست نباید لکه های پودری تیره وجود داشته باشد زیرا این نشانه ای از کپک است که ممکن است گوشت را خراب کند. آنها باید بوی ملایمی داشته باشند.
ذخیره سازی

پیاز خشک را می توان برای چند ماه نگهداری کرد. پیاز کامل باید در مکانی خنک ، خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری شود ، جایی که حدود 4 هفته دوام خواهد داشت. از یخچال نگهداری کنید زیرا باعث نرم شدن آنها می شود. از آنجا که رطوبت را جذب می کنند ، نباید در زیر سینک ذخیره شوند. اغلب ، پیازهای جزئی پس از تهیه وعده های غذایی باقی می مانند. این پیازها را می توان برای استفاده مجدد ذخیره کرد. آنها را باید در پلاستیک پیچیده یا در ظرف محکم بسته شده قرار داده و در یخچال قرار دهید تا ظرف 2 تا 3 روز استفاده شود.

علاوه بر نگهداری مناسب ، پیاز باید مرتباً مورد بازرسی قرار گیرد. پیازهای لزج یا تغییر رنگ داده باید دور ریخته شوند. پیاز جوانه را می توانید بعد از خرد کردن قسمت سبز آن بخورید. پیاز بهاری را می توانید تا یک هفته در یخچال نگه دارید.

و اکنون ، ما به روش های ترکیب سبزیجات در رژیم غذایی خود رسیده ایم – که به شما می گوییم ، بسیار ساده است.

 

چگونه پیاز بیشتری را در رژیم خود بگنجانیم؟

می توانید به هر سوپ یا خورشت یا سس پیاز اضافه کنید. شما همچنین می توانید از سبزیجات به عنوان روکش همبرگر یا ساندویچ خود استفاده کنید. پیاز همچنین می تواند یک غذای فرعی عالی باشد. و می توانید آنها را به صورت خام یا پخته مصرف کنید.

یا اگر هر یک از این روش ها مورد پسند شما نیست ، ما چیز دیگری داریم.

 

دستور پخت  غذاهای محبوب با پیاز را دارید؟

1. سوپ پیاز فرانسوی

تصویر: Shutterstock

مواد لازم:

1/2 فنجان کره ، بدون نمک
4 فنجان پیاز خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
4 قوطی آب گوشت گاو
1 قاشق چایخوری آویشن خشک شده
4 قطعه نان فرانسوی و پنیر پروولون
2 برش پنیر سوئیسی (خرد شده)
1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
نمک و فلفل برای چشیدن
2 قاشق غذاخوری شری خشک ، اختیاری

جهت ها

کره را با روغن زیتون در قابلمه 8 پیمانه (با حرارت متوسط) ذوب کنید. پیازها را اضافه کرده و مدام هم بزنید تا نرم و شفاف شوند. اما اطمینان حاصل کنید که پیازها قهوه ای نشوند.
آب گوشت گاو ، شری ، و آویشن را اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
مرغ گوشتی فر را گرم کنید.
سوپ را در ظرف های سرو قرار دهید و بالای هر کدام یک تکه نان قرار دهید. می توانید هر برش نان را با پنیر پروولون ، نصف برش پنیر سوئیسی و یک قاشق غذاخوری پنیر پارمزان لایه لایه کنید.
کاسه ها را روی یک ورقه کلوچه قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر به صورت حباب درآید و کمی قهوه ای شود.

 

2. حلقه های پیاز قدیمی

مواد لازم:

1 پیاز بزرگ را به 1/4 برش برش دهید
1 1/4 فنجان آرد
1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
1 تخم مرغ
1 قاشق چایخوری نمک
در صورت لزوم 1 فنجان شیر
3/4 فنجان آرد سوخاری خشک
در صورت لزوم نمک را چاشنی کنید
روغن به اندازه نیاز

جهت ها

ابتدا روغن را در یک سرخ کن عمیق تا 365 درجه فارنهایت گرم کنید.
برش های پیاز را به صورت حلقه ای جدا کرده و کنار بگذارید.
آرد ، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه کوچک هم بزنید.
برش های پیاز را به مخلوط آرد آغشته کنید. همه آنها باید روکش دار باشند. کنار بگذار
با استفاده از یک چنگال ، تخم مرغ و شیر را در مخلوط آرد مخلوط کنید.
یک قفسه سیمی بردارید. حلقه های آرد را درون مایه آغشته کنید تا روی آن آغشته شود و سپس آنها را روی یک توری قرار دهید تا خمیر مایع متوقف شود.
آرد سوخاری را روی بشقاب پهن کنید.
حلقه ها را یکی یکی در ریزه ها قرار دهید. خرده ریزها را روی حلقه ها جمع کنید تا بپوشند. اطمینان حاصل کنید که پوشش به خوبی چسبیده است. مراحل کار را با تمام حلقه ها تکرار کنید.
حلقه ها را تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند سرخ کنید (به مدت 2 تا 3 دقیقه).
آنها را روی حوله های کاغذی قرار دهید تا آب آن گرفته شود. نمک را مزه دار کنید و سرو کنید.

 

3. سالاد خیار و پیاز

مواد لازم:

1/2 پیاز متوسط
2 عدد خیار ، پوست کنده و خرد شده
1/2 فنجان سرکه سفید
2 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک کوشر
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه ، زمین تازه
1 حبه سیر ریز خرد شده
1/2 فنجان آب

جهت ها

در یک کاسه بزرگ ، برش های خیار را قرار دهید. پیاز را به صورت نوارهای باریک و بلند برش داده و به ظرف اضافه کنید.
در یک فنجان اندازه گیری ، سرکه ، نمک ، سیر و آب را اضافه کنید. کاملاً با چنگال مخلوط کنید و آن را روی خیار و پیاز بریزید. با استفاده از یک بسته پلاستیکی آن را محکم بپوشانید و حداقل یک ساعت قبل از سرو آن را در یخچال نگهداری کنید.

دستورالعمل ها به سادگی آب دهان دارند ، نه؟ شما همچنین می توانید از روش های مختلف دیگری از پیاز در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

نحوه استفاده از پیاز برای پخت و پز / غذا خوردن

پیاز یکی از پر کاربردترین سبزیجات است که می تواند به دو صورت خام و پخته مصرف شود. آنها می توانند عطر و طعم بی نظیری به هر دستور العمل بدهند. می توان آنها را به روش های مختلفی مانند جوشاندن ، تفت دادن ، سرخ کردن یا کاراملیز پخت. در زیر برخی از بهترین موارد استفاده از پیاز ذکر شده است.

می توانید با ترکیب پیازهای خرد شده با گوجه فرنگی و پنیر موزارلا ، که در روغن زیتون ریخته می شود ، یک سالاد کلاسیک ایتالیایی تهیه کنید.

پیاز خرد شده یا خرد شده را می توانید سرخ کرده و به عنوان پایه سس ماکارونی ، خورشت و سوپ استفاده کنید. پیاز را می توان در کره یا مارگارین با حرارت متوسط ​​حدود 3 دقیقه سرخ کرد تا ترد و قهوه ای طلایی شود. آنها را باید با انبر برداشته و روی بشقابی قرار دهید که با حوله های کاغذی پوشانده شده است.

پیاز خرد شده را می توانید با گوجه فرنگی ، آووکادو و ژاپنیوس ترکیب کنید و یک گلاسه گوساله گوساله تهیه کنید. حتی می توان از برنج ساده با پیاز سبز و دانه کنجد استفاده کرد تا اشتها آورتر شود.

پیاز سوخاری می تواند طعم هر نوع غذای گیاهی را افزایش دهد. سوتر کردن باعث افزایش بافت و طعم پیاز می شود. این روش شامل قهوه ای شدن پیاز است که طعم غنی ایجاد می کند. این را می توان به سبزیجات ریز ، سوپ و غذاهای ماکارونی اضافه کرد.

تعریق شامل پختن آرام پیاز برای نرم و شیرین شدن آن و کاهش محتوای گوگرد است و طعم ملایم تری به آن می دهد. این پیازها به غذاهایی مانند ریزوتو ، پلو برنج ، و گوشت های سرخ شده اضافه می شوند تا شیرینی طبیعی به آنها منتقل شود.

و اگر از خود می پرسید که چگونه هنگام بریدن پیاز از چشمهای اشک آور آزار دهنده جلوگیری کنید ، هر یک از این نکات ممکن است به شما کمک کند:

می توانید پیاز را حدود 5 دقیقه در فریزر قرار دهید.
یک شمع سوزان کنار تخته برش قرار دهید.
یا می توانید در حین بریدن پیاز آدامس بجوید.
پیازها را قبل از برش حدود 10 دقیقه در آب سرد قرار دهید.

همچنین…

 

در مورد پیاز واقعیت جالبی دارید؟

در قرون وسطی از پیاز به عنوان نوعی ارز استفاده می شد.

حدس بزنید چرا پیازهای خرد شده باعث ایجاد اشک می شوند؟ زیرا پیازهای خرد شده اسید سولفوریک آزاد می کنند که با رطوبت چشم ما واکنش نشان می دهد و باعث پارگی می شود.

بزرگترین پیاز جهان حدود 18 پوند وزن داشت – آن را یک کشاورز انگلیسی به نام Peter Glazebrook کشت کرد.

طبق گفته های عامیانه ، ضخامت پوست پیاز می تواند شدت زمستان بعدی را پیش بینی کند. هرچه پوست نازک تر باشد ، زمستان معتدل تر است.

شهر نیویورک زمانی به عنوان پیاز بزرگ شناخته می شد – زیرا نوعی از شهرها بود که می توانست لایه لایه لایه لایه برداری کند و هنوز به هسته آن نرسد.

تاکنون ، ما همه چیز را در مورد مزایای پیاز دیدیم. اما سلام ، این سبزیجات فروتن عوارض جانبی هم دارد.

عوارض جانبی پیاز چیست؟

در اینجا شما می توانید عوارض جانبی احتمالی پیاز را با جزئیات بررسی کنید.

1. کاهش شدید قند خون

پیاز سطح قند خون را کاهش می دهد ، بنابراین بیماران دیابتی باید قبل از مصرف قند خون را بررسی کنند زیرا ممکن است سطح قند خون آنها را بیش از حد کاهش دهد.

2. سوزش معده

اگرچه از پیاز در درمان چندین اختلال دستگاه گوارش استفاده می شود ، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث تحریک معده ، استفراغ ، حالت تهوع و سوزش شود. اگر به طور مرتب از مصرف پیاز چنین شرایطی را تجربه می کنید ، توصیه می شود با ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود مشورت کنید.

3. تحریک پوست

برخی از افراد ممکن است در اثر استفاده از آب پیاز بر روی پوست ، تحریک صورت و پوستی داشته باشند. بنابراین ، بهتر است قبل از استفاده روی سطح کمی از پوست آن را آزمایش کنید.

4. زنان باردار و پرستار

زنان باردار و پرستار باید میزان مصرف پیاز را محدود کنند زیرا در این مراحل اغلب باعث دل درد می شود.
5. سوزش معده

مصرف کنترل نشده پیاز می تواند منجر به سوزش معده شود. این می تواند عوارض جانبی برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی ایجاد کند. در چنین شرایطی نیاز به مراقبت سریع پزشکی است.

6. نفس بد

پیاز اغلب به دلیل رایحه قوی که دارد ، بوی بد دهان را به جا می گذارد ، که می تواند دلیل آن گوگرد زیاد باشد.

7. فشار خون

پیاز ممکن است فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد. بنابراین ، کسانی که برای فشار خون دارو مصرف می کنند باید در مصرف آن احتیاط کنند.

8. خاصیت ضد انعقادی

استفاده از پیاز به دلیل خاصیت ضد انعقادی ممکن است لخته شدن خون را مهار کند. مصرف پیاز با سایر داروهای ضد انعقاد خون ممکن است خطر خونریزی و کبودی را افزایش دهد. از این رو ، باید از این عارضه جانبی جدی مصرف پیاز آگاه بود.

9. افزایش حساسیت

افرادی که به پیاز حساسیت دارند ، نباید آسپرین و پیاز را با هم مصرف کنند زیرا آسپرین حساسیت به پیاز را افزایش می دهد.

10. افزایش لیتیوم

پیاز ممکن است توانایی بدن برای از بین بردن لیتیوم را کاهش دهد. بنابراین ، توصیه می شود قبل از مصرف هر نوع داروی لیتیوم هنگام مصرف پیاز ، با پزشک مشورت کنید.

 

سوال بیشتری دارید؟ خوب…

پاسخ های متخصص برای سوالات خوانندگان درباره پیاز

آیا خوردن سیر خام و پیاز خام با هم بی خطر است؟

آره. اگر می توانید طعم قوی را تحمل کنید ، این است.

از چه بخشی از پیاز سبز استفاده کنید؟

شما می توانید شاخه ها و ساقه ها را بخورید. یا گلها یا حتی ریشه ها.

فواید استفاده از پیاز خرد شده خشک چیست؟

شما مجبور نیستید آنها را خرد کنید و اجازه دهید اشک جاری شود. همچنین ممکن است کمی ارزان باشند.

فواید آب پیاز چیست؟

آب پیاز چیزی جز آب پیاز نیست. هضم را بهبود می بخشد و به درمان ناراحتی تنفسی کمک می کند. برای پوست و مو نیز مفید است.

آیا پوست پیاز تغذیه ای دارد؟

آره. پوسته پیاز نیز نامیده می شود ، حاوی غلظت بالاتری از آنتی اکسیدان است.

آیا پیازچه و پیاز سبز یکی هستند؟

نه. آنها گیاهان مختلفی هستند ، هر چند از یک خانواده هستند. پیازچه کوچکتر و لطیف است و معمولاً به صورت خام استفاده می شود.

آیا پیازهای بریده شده (مانده) خطرناک هستند؟

نه ، آنها نیستند.

پیازچه چیست؟

آنها پیازهای پیاز لطیف هستند که طعم عالی و مقوی دارند. آنها فوایدی مشابه پیاز دارند.

چند پیاز در روز زیاد است؟

به طور کلی تعداد خاصی وجود ندارد. اما بله ، زیاد غذا خوردن بدیهی است که خوب نیست. یک تا دو پیاز در روز باید خوب باشد. همچنین ، خوردن روزانه پیاز خام می تواند فواید قابل توجهی داشته باشد – بیشتر آنها در این پست بحث کردیم.
نتیجه

پیاز ها عالی هستند. به همین دلیل است که شما باید آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. افزایش قیمت را فراموش کنید – پیاز سزاوار جایی در بشقاب شماست.

به ما بگویید که این پست درباره فواید پیاز چه کمکی به شما کرده است. با اظهار نظر در کادر زیر ، نظرات خود را به ما بدهید.

 

منبع