تارت شکلاتی میلیونر

تارت شکلاتی میلیونر

 
  • زمان آماده سازی و پخت

     
     
    • آمادگی:
    • پختن:
    • به علاوه سرد شدن
  •  
     
    مهارت بیشتر
  •  
     
    مناسب برای 10 نفر

نسخه مهمانی شام از غذای مورد علاقه در زمان نوشیدن، نان کوتاه میلیونر. خیلی تلخ نیست ، بنابراین بچه ها نیز آن را دوست خواهند داشت

 

بررسی غذایی

تغذیه: در هر وعده
برجستهمواد مغذیواحد
 کیلوکالری618
 چاق39 گرم
 اشباع می شود18 گرم
 کربوهیدرات62 گرم
 قندها41 گرم
 فیبر2 گرم
 پروتئین9 گرم
کمنمک0.59 گرم

مواد لازم

  • بسته 375 گرم شیرینی خمیر کوتاه
  • 1 قاشق چایخوری رب یا عصاره وانیل
  • آرد، برای گردگیری
  • کارامل 250 گرم/9 اونس (ما از کارامل میخک از قوطی استفاده کردیم)
  • 100 گرم 70٪ شکلات ساده ، تکه تکه شده
  • شکلات سفید 100 گرم ، تکه تکه شده
  • 6 قاشق غذاخوری کره آب شده
  • 2 تخم مرغ به علاوه 3 زرده تخم مرغ
  • 4 قاشق غذاخوری شکر طلایی
  • پودر قند و خامه منفرد ، برای سرو (اختیاری)
 

دستورالعمل

روش

  • مرحله 1

    شیرینی را به قطعات خرد کرده و داخل غذاساز بریزید. روی خمیر وانیل بریزید و پالس کنید تا وانیل در شیرینی خال خالی شود (عصاره باید کاملاً جذب شود). روی یک سطح آرد پاشی شده بریزید ، به شکل یک توپ درآورید ، سپس آن را بچرخانید تا یک قالب تارت 23 سانتی متری را بپوشانید (هرگونه شیرینی سرپوشیده را بگذارید زیرا هنگام پختن تارت آن را برش می دهید). به مدت 30 دقیقه خنک شوید

  • گام 2

    فر را روی 200 درجه سانتیگراد/180 درجه سانتی گراد فن/گاز گرم کنید 6. روی شیرینی ها را با کاغذ روغنی بپوشانید. با لوبیای پخت پر کنید ، 15-20 دقیقه کور کنید ، سپس کاغذ و حبوبات را بردارید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی رنگ شود. کارامل را با دقت روی پایه پهن کرده و در حین پرکردن آن را کنار بگذارید. پایین کوره تا 180C/160C فن/گاز 4.

  • مرحله 3

    شکلات ها را در کاسه ای روی تابه ای که آب به سختی در حال جوشیدن است ذوب کنید ، سپس کره آب شده را با آن مخلوط کنید. تخم مرغ ، زرده و شکر را با همزن برقی در یک کاسه بزرگ مخلوط کن به مدت 10 دقیقه با همزن برقی بزنید تا زمانی که رنگ پریده و غلیظ شود و با بلند شدن کوبنده ها رد پا باقی بماند. شکلات ذوب شده را با یک قاشق فلزی بزرگ بریزید ، سپس داخل قالب بریزید.

  • مرحله 4

    به مدت 20-25 دقیقه بپزید-سطح باید تنظیم شود و پف کند اما همچنان با کمی تکان خوردن. خنک کنید ، سپس حداقل 3 ساعت یا یک شب آن را خنک کنید ، قبل از اینکه با پودر قند بریزید و سرو کنید.

دستور تهیه مجله Good Food ، مارس 2010

 
 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *