مزایا و معایب ویتامین آ یا رتینول
مزایا و معایب ویتامین آ یا رتینول
ویتامین آ یکی از ویتامینهای محلول در چربی است. ویتامینهای آ یا رتینول برای رشد بدن مخصوصاً در کودکان و کار صحیح دستگاه ایمنی و مخاط مثل مخاط روده و جلوگیری از عفونتها (بیماریهای میکروبی) بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شب و حفظ سلامتی سطح چشم، دفاع از بدن و سلامتی پوست است. در این مقاله از بخش سلامت مجله اینترنتی وبگردون به بررسی مزایا و معایب ویتامین آ یا رتینول میپردازیم.
ویتامین A به شکل خالص در منابع گیاهی وجود ندارد بلکه پیش سازهای آن یعنی کاروتنها به اشکال مختلف در گیاهان وجود دارند. این ویتامین به ۳ فرم رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید وجود دارد.
بر اثر کمبود این ویتامین فرد دچار ضخامت و خشک شدن قرنیه چشم میشود که به این بیماری گزروفتالمی(xerophthalmia) میگویند. اگر کمبود خیلی شدید شود فرد نابینا خواهد شد؛ ولی کمبود آن فرد را دچار شب کوری میکند.
- ویتامین آ نقشی حیاتی در فعالیت سالم قلب و عروق بدن داشته و در تنظیم سالم فشار خون لازم است.
- ویتامین آ در زخمهای پوست، جوشها و سایر عوارض پوستی چون دارویی، اثری درمانی داشته و کمبود آن موجب دیر درمان شدن زخم میشود.
- ویتامین آ برای فعالیت مویرگها و حفظ جدار آنها لازم بوده و در عوارض قلبی عروقی یا خونریزیهای مغزی کمبود این ویتامین دیده میشود.
- ویتامین آ در عوارض و صداهای گوش در دوران سالمندی موجب درمان و رفع آن عوارض شده و مصرف آن از به وجود آمدن این عوارض و صداهای مختلف در گوش جلوگیری میکند.
- ویتامین آ در نگهداری از سلولهای بدن و شادابی آنها و جلوگیری از پیری زودرس تأثیر شایستهای دارد و امروز در درمانهای ژرونتولژی و جلوگیری از نابودی و مرگ اعضای بدن از ویتامین «آ» استفاده درمانی میشود.
- ویتامین آ در بیماریهای دستگاه تنفسی و سلولهای مخاطی آن نقش درمانی داشته و کمبود آن موجب عوارض و آتروفی بافتهای مخاطی بینی میگردد.
- ویتامین آ در دوران بیماریها و عفونتهای مختلف در بدن، مقاومت بدن را زیاد و عوامل ضد بیماری را تقویت میکند و موجب رفع بیماری شده و به سلامت بدن کمک میکند.
- ویتامین آ در رشد و نمو تأثیر دارد و برای کودکان جزو ضروریات حیاتی است و موجب فعالیت و نشاط آنان میشود.
- ویتامین آ در درمان زگیل یا دانههای پوستی مؤثر است و به نظر میرسد کمبود این ویتامین موجب بروز این دانهها یا زگیل در سطح پوست میشود.
- ویتامین آ در درمان اگزما یا خارش شدید پوستی مؤثر است.
مصرف بیش از حد این ویتامین موجب مسمومیت میشود.
منابع ویتامین آ
- روغن جگر ماهی، هویج (در هویج مادهای به نام کاروتن وجود دارد که بدن آن را تبدیل به ویتامین آ میکند).گوجه ( در گوجه نیکوپن ایت و بدن مقداری از ان را به ویتامین آ تبدیل میکند)
- ویتامین A در شیر پاستوریزه نیز وجود دارد. مصرف یک فنجان آب هویج در روز، نیاز روزانه به ویتامین آ را بر طرف میسازد.
- جگر گوساله، جگر مرغ، جگر گاو، پنیر، زرده تخممرغ، کره تازه، قلوه
- در سبزیجات، جعفری، کدو، اسفناج، کاهو و شاهی بیشتر از سایر سبزیجات دارای ویتامین آ هستند. میوهها، خربزه، گیلاس، موز، خرما، هلو و پرتقال بیشتر از سایر میوهها دارای ویتامین آ میباشند.
فهرست مواد غذایی بر پایه اندازه ویتامین آ
نام ماده غذایی | میکروگرم (µg) در ۱۰۰ گرم |
---|---|
فلفل تند پاسیلای خشک | ۱۷۸۸ |
هویج خام | ۸۳۵ |
زردآلو آب گرفته شده (کم رطوبت) و نپخته | ۶۳۳ |
کدو تنبل باترنات پخته یا تنوری بدون نمک | ۵۵۸ |
شلغم تنوری، آبپز یا فریز ری بدون نمک یا با نمک | ۵۳۸ |
کلم کالی خام| |۵۰۰ | |
اسفناج خام | ۴۶۹ |
جعفری تازه | ۴۲۱ |
مرزنگوش خشک | ۴۰۳ |
شوید تازه | ۳۸۶ |
زرده تخم مرغ خام یا فریزری | ۳۱۶ |
چغندر (لبو) خام | ۳۱۶ |
برگ بو | ۳۰۹ |
میزان مورد نیاز ویتامین آ
کودکان، چهار صد تا ششصد میکروگرم در روز
خانمها، هشتصد میکروگرم در روز
مادران شیرده، هزار و سیصد میکروگرم در روز
آقایان، نهصد میکروگرم در رو