مواد غذایی ایمن در دوران بارداری

در این مقاله از بخش سلامت مجله اینترنتی وبگردون به معرفی مواد غذایی ایمن در دوران بارداری میپردازیم.

ایمنی مواد غذایی در دوران بارداری

بسیاری از زنان، به ویژه مادران اولین بار، ممکن است در مورد تعدادی از مسائل مربوط به بارداری، از جمله آنچه برای خوردن بی خطر است و ایمن نیستند، توصیه های متناقضی دریافت کنند. اگر باردار هستید، داشتن یک رژیم غذایی سالم برای اطمینان از سلامت کودک مهم است.

اگر باردار هستید، خطرات عمده آلودگی مواد غذایی شامل موارد زیر است:

• توکسوپلاسما گوندی، انگلی است که در گوشت نپخته، سبزیجات شسته نشده و جعبه های کثیف بستر گربه وجود دارد.
• لیستریا مونوسیتوژنز، یک باکتری است که می تواند غذاهای آماده و لبنیات غیر پاستوریزه را آلوده کند و می تواند در یخچال شما رشد کند.
• جیوه، که یک فلز سنگین است که در انواع خاصی از ماهی یافت می شود!

این سموم می توانند بیماری های جدی ایجاد کنند و می توانند رشد کودک شما را تحت تأثیر قرار دهند. در دوران بارداری باید از مصرف برخی غذاها و نوشیدنی ها خودداری کرده یا آنها را محدود کنید. رژیم خود را با پزشک خود در میان بگذارید و در مورد هر گونه سوال، نگرانی یا علائمی که دارید به او بگویید.

بیشتر بخوانید: آیا میتوان چای سبز را در دوران بارداری نوشید؟

توکسوپلاسموز و نحوه اجتناب از آن

انگل T. gondii باعث توکسوپلاسموز می شود. طبق مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری منبع معتمد، بیش از 60 میلیون نفر در ایالات متحده به توکسوپلاسموز مبتلا هستند. انگل می تواند در موارد زیر وجود داشته باشد:

• میوه ها
• سبزیجات
• گوشت نپخته
• مدفوع گربه

علائم توکسوپلاسموز

بیشتر افراد علائمی ندارند، اما کسانی که این علائم را دارند ممکن است علائم پوکی مانند داشته باشند:

• تورم غدد لنفاوی
• دردهای عضلانی
• تب
• سردرد

توکسوپلاسموز شدید می تواند مغز و چشم شما را تحت تأثیر قرار دهد و منجر به کاهش یا تاری دید شود. توکسوپلاسموز می تواند منجر به زایمان زودرس شود. همچنین می تواند موارد زیر را در کودک شما ایجاد کند:

• نابینایی
• ناشنوایی
• ناتوانی های فکری
• ناتوانی در رشد
• وزن کم هنگام تولد

اگر در اوایل بارداری به توکسوپلاسموز مبتلا شوید، نوزاد در حال رشد خطر اثرات آن افزایش می یابد. کودکانی که با توکسوپلاسموز متولد می شوند ممکن است در ابتدا علائمی از خود نشان ندهند و در اواخر زندگی می توانند به آنها علائم مبتلا شوند.

بیشتر بخوانید: چای بابونه در دوران بارداری بی خطر است؟

نکاتی برای پیشگیری

برای به حداقل رساندن خطر ابتلا به توکسوپلاسموز، این نکات را دنبال کنید:

• تمام میوه ها و سبزیجات را قبل از خوردن بشویید، زیرا انگل اغلب در خاک وجود دارد.
• تمام تخته های برش و چاقوها را پس از استفاده با آب گرم و صابون بشویید.
• همه گوشت ها را تمیز کنید.
• دستان خود را پس از لمس سبزیجات شسته نشده، بستر گربه ها، خاک، ماسه یا گوشت خام بشویید.
• تمام گوشت ها را کاملاً بپزید.
• گوشت ها را هنگام ذخیره از سایر مواد غذایی جدا کرده و تهیه کنید.
• اگر گربه دارید، از شخص دیگری بخواهید که در حین بارداری جعبه بستر گربه را عوض کند و هنگام باغبانی یا کار با خاک دستکش بپوشید.

توکسوپلاسموز از گربه ها نادر است. اکثر افرادی که آن را منقبض می کنند، آن را از گوشت کم پخته و سبزیجات شسته نشده تهیه می کنند. داروهایی برای درمان توکسوپلاسموز در دوران بارداری موجود است.

لیستریوز و چگونگی جلوگیری از آن

باکتری L. monocytogenes باعث لیستریوز می شود. می تواند در آب و خاک آلوده وجود داشته باشد. فرآیند پخت و پز اغلب باکتری ها را از بین می برد. با این حال، ممکن است هنوز در بعضی از غذاهای بسته بندی شده و آماده مصرف وجود داشته باشد. ممکن است در موارد زیر وجود داشته باشد:

• گوشت های ناهار فرآوری شده یا آماده شده
• گوشت پخش می شود، مانند پاته
• هات داگ
• غذاهای دریایی سرد و دودی
• پنیرهای نرم مانند Brie ، Camembert و Feta
• محصولات لبنی غیر پاستوریزه
• گوشت پخته نشده
• سبزیجاتی که در خاک آلوده رشد می کنند

علائم لیستریوز

علائم لیستریوز عبارتند از:

• تب
• خستگی
• بدن درد

این باکتری ها می توانند به راحتی از جفت عبور کنند. سپس می تواند باعث شود:

• سقط جنین
• یک مرده زایی
• زایمان زودرس
• عفونت کشنده در نوزاد شما

طبق انجمن بارداری آمریکا، 22% از عفونت های لیستریا در زنان باردار منجر به تولد نوزاد مرده یا مرگ کودک متولد نشده می شود.

بیشتر بخوانید: 8 نکته ساده برای مراقبت از مو در دوران بارداری

نکاتی برای پیشگیری

برای کاهش خطر ابتلا به لیستریوز، این نکات را دنبال کنید:

• اگر باردار هستید یا می خواهید باردار شوید، باید از غذاهایی که ممکن است باکتری ها را حمل کنند اجتناب کنید.
• اگر می خواهید هات داگ و گوشت ناهار بخورید، باید هنگام گرم شدن بخار آنها را بخورید
• اگر می خواهید پنیرهای نرم بخورید، مطمئن شوید که آنها از شیر پاستوریزه تهیه شده اند.
• همه میوه ها و سبزیجات را قبل از خوردن بشویید.
• تمام گوشت ها را کاملا بپزید.

پزشک می تواند لیستریوز را با آنتی بیوتیک درمان کند. در صورت مشاهده علائم لیستریوز با پزشک خود صحبت کنید.

چگونه می توان از اثرات جیوه جلوگیری کرد؟

بیشتر ماهی ها مقادیر کمی جیوه دارند. این ماده در ماهی های بزرگتر و مسن تر جمع می شود. اگر باردار یا شیرده هستید، باید از خوردن ماهی هایی که غنی از جیوه هستند خودداری کنید زیرا جیوه می تواند به سیستم عصبی در حال رشد کودک شما آسیب برساند.

ماهی هایی که تمایل زیادی به جیوه دارند عبارتند از:

• اره ماهی
• کوسه
• شاه ماهی خال مخالی
• ماهی کاشی

بیشتر بخوانید: درمان های خانگی برای تسکین درد قاعدگی

چه ماهی هایی می توانید بخورید؟

بسیاری از ماهی هایی که معمولاً خورده می شوند از نظر جیوه کم در نظر گرفته می شوند و این ماهی ها می توانند رژیم غذایی شما را در دوران بارداری اضافه کنند. آنها حاوی اسیدهای چرب امگا 3 هستند که به سلامت قلب کمک می کنند و برای رشد مغز کودک شما مفید هستند. اگر ماهی را دوست ندارید، با پزشک خود در مورد ماهی های مناسب صحبت کنید.

اگر شما باید مکمل های امگا 3 استفاده کنید. هر هفته باید حداکثر 12 اونس از هر یک از ماهی های زیر بخورید:

• میگو
• خرچنگ
• گوش ماهی
• کنسرو تن ماهی سبک
• ماهی سالمون
• گربه ماهی
• تیلاپیا

همیشه باید ماهی گرم بخورید. از خوردن ماهی های نگهداری شده، دودی یا خام خودداری کنید.

سایر نکات مربوط به ایمنی مواد غذایی در بارداری

از مصرف الکل خودداری کنید!

در دوران بارداری و در دوران شیردهی از مصرف همه الکل ها خودداری کنید. الکل اثرات منفی دارد و نوشیدن هیچ مقدار الکل در دوران بارداری بی خطر است. نشان داده شده است که الکل به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به موارد زیر را افزایش می دهد:

• سندرم الکل جنین
• اختلالات رشد
• سقط جنین

اگر در دوران بارداری الکل می نوشید، می تواند در شیر مادر وجود داشته باشد. تا زمانی که دیگر شیر نمی دهید باید از الکل خودداری کنید.

از غذاهای خام و نیمه پخته خودداری کنید!

هر ماده غذایی خام یا نیمه پخته شده می تواند باکتری داشته باشد. به همین دلیل، باید اطمینان حاصل کنید که تمام غذاهایی که می خورید کاملاً پخته شده اند. به طور خاص، بعضی از غذاها برای حمل سالمونلا شناخته شده اند، مانند:

• مرغ
• صدف
• تخم مرغ

زنان باردار نیز باید دستان خود را پس از دست زدن به تخم مرغ بشویند زیرا سالمونلا معمولاً روی پوسته ها وجود دارد. همچنین باید قبل از پخت و پز تخم مرغ را کاملا بشویید.

مصرف کافئین خود را محدود کنید!

داشتن مقدار کافی کافئین در دوران بارداری بی خطر است. با این حال، کافئین یک محرک است و می تواند ضربان قلب و فشار خون شما و نوزاد در حال رشد را افزایش دهد. طبق انجمن بارداری آمریکا، زنان باردار نباید بیش از 200 میلی گرم کافئین در روز مصرف کنند. کافئین در موارد زیر وجود دارد:

• قهوه
• چای های خاص
• نوشابه های گازدار خاص
• شکلات

بیشتر بخوانید: 11 چیزی که باید در دوران بارداری از آنها اجتناب کنید!

از عسل اجتناب کنید!

عسل ممکن است حاوی باکتری های ایجاد کننده بوتولیسم یا سموم دیگری باشد که برای زنان باردار و شیرده مضر است. این سموم همچنین به طور بالقوه می توانند به کودک در حال رشد یا نوزاد کمتر از 1 سال شما آسیب برسانند. در دوران بارداری باید از خوردن عسل خودداری کنید و همچنین از دادن عسل به کودکان زیر 1 سال باید خودداری کنید.

جمع بندی

تمرین استفاده بی خطر از غذا می تواند خطرات را برای شما و نوزاد در حال رشد کاهش دهد. به طور کلی، با استفاده از موارد زیر تمرین بی خطر غذا را انجام دهید:

• گوشت ها را کاملا بپزید.
• میوه ها و سبزیجات را بشویید.
• دستان خود را پس از دست زدن به غذاهای ذکر شده بشویید.

این روش ها می توانند باکتری های بالقوه مضر را از بین ببرند و به جلوگیری از عفونت کمک کنند. اگر علائمی دارید که ممکن است به دلیل سموم موجود در غذای شما باشد، سریعاً به پزشک مراجعه کنید.