طرز تهیه کیک رنگین کمان
طرز تهیه کیک رنگین کمان
- آمادگی:
- پختن:
- کمی دشوار
- برای 18 نفر
- قابل انجماد
یک کیک جشن خیره کننده از شش یا هفت لایه رنگارنگ با مایه پنیر نرم – یک نمایشگاه چشمگیر
| برجسته | ماده مغذی | واحد |
|---|---|---|
| کیلو کالری | 601 | |
| چربی | 29 گرم | |
| اشباع می کند | 18 گرم | |
| کربوهیدرات ها | 73 گرم | |
| قندها | 47 گرم | |
| فیبر | 2 گرم | |
| پروتئین | 11 گرم | |
| کم | نمک | 0.6 گرم |
مواد لازم
برای شش اسفنج به 3 برابر این مواد نیاز دارید
- 125 گرم کره، نرم شده، به علاوه کمی اضافی برای قالب
- 225 گرم آرد ساده
- شکر طلایی 150 گرم
- 3 تخم مرغ متوسط (بسیار مهم استفاده از اندازه صحیح)
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- کمی نمک
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- رنگ خوراکی خوراکی – قرمز، نارنجی، زرد، سبز، آبی و بنفش، به علاوه صورتی اختیاری (به زیر مراجعه کنید)
برای آیسینگ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 750 گرم پنیر نرم یا ماسکارپونه
- شکر پودری 350 گرم
روش پخت
- مرحله 1فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید. 2 قالب ساندویچ گرد 20 سانتی متری را کره بمالید و پایه ها را با روغن پخت بپوشانید. تمام مواد اسفنجی را به غیر از رنگ خوراکی در یک کاسه بریزید، سپس با همزن برقی بزنید تا یکدست شود.
- مرحله 2با سرعت عمل، مخلوط را در یک کاسه دیگر وزن کنید تا وزن کل بدست آید، سپس دقیقاً نیمی از مخلوط را دوباره در کاسه مخلوط کنید. دو تا از رنگ های خود را انتخاب کنید و در هر مخلوط کمی هم بزنید. ادامه دهید تا زمانی که از رنگ آن راضی باشید – رنگ خمیر اکنون بسیار شبیه به کیک تمام شده خواهد بود، پس شجاع باشید! خمیرهای مختلف را درون قالب ها بتراشید، سعی کنید تا حد امکان پخش و صاف شوند – اما سعی کنید قطره ای از خمیر را هدر ندهید – یک کاردک لاستیکی به شما کمک می کند. در همان قفسه فر به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا زمانی که یک سیخ به وسط فرو رفته تمیز بیرون بیاید. اگر آن اسفنج ها نازک هستند نگران نباشید، لایه های زیادی وجود دارد.
- مرحله 3به آرامی کیک ها را روی توری سیمی برگردانید تا خنک شوند. قالب ها و کاسه ها را کاملا بشویید و دوباره از مرحله 1 شروع کنید – این بار با استفاده از دو رنگ دیگر. مگر اینکه لایه صورتی اختیاری را درست کنید، یک بار دیگر تکرار کنید تا 6 اسفنج با رنگ های مختلف بدست آورید. بگذارید همه آنها خنک شوند.
- مرحله 4برای تهیه مایه کیک، وانیل و پنیر نرم یا ماسکارپونه را خیلی کوتاه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. پودر شکر را الک کرده و به آرامی با کفگیر بریزید. مراقب باشید – هر چه بیشتر آن را کار کنید، روان‌تر می‌شود و احتمال شکافتن آن افزایش می‌یابد.
- مرحله 5روی پایه کیک یا بشقاب خود کمی مایه کیک بمالید – فقط یک لکه برای چسباندن اولین اسفنج. با رنگ قرمز شروع کنید، سپس با مقداری مایه کیک درست تا لبه پخش کنید. این کار را تکرار کنید و روی اسفنج های نارنجی، زرد، سبز، آبی و در نهایت بنفش ساندویچ کنید. مایه کیک باقیمانده را به صورت ضخیم در تمام کناره ها و روی کیک پخش کنید. برای مشاوره تخصصی بیشتر در مورد چگونگی ایجاد کیک رنگین کمانی عالی، نکات ما را در زیر بررسی کنید.
