دستور پخت کیک قهوه و گردو
دستور پخت کیک قهوه و گردو
- آمادگی:
- پختن:
- به علاوه خنک کننده
- آسان
- برای 10 نفر
- قابل انجماد (یخ زدن اسفنج های پر نشده)
| برجسته | ماده مغذی | واحد |
|---|---|---|
| کیلو کالری | 620 | |
| چربی | 41 گرم | |
| اشباع می کند | 22 گرم | |
| کربوهیدرات ها | 55 گرم | |
| قندها | 36 گرم | |
| فیبر | 2 گرم | |
| پروتئین | 7 گرم | |
| کم | نمک | 0.8 گرم |
مواد لازم
- بسته 250 گرمی کره نرم شده، به علاوه مقدار اضافی برای قوطی ها
- 100 میلی لیتر قهوه سیاه قوی (تهیه شده با 2 قاشق غذاخوری گرانول قهوه)، خنک شده
- 280 گرم آرد قنادی
- شکر 250 گرم
- ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 4 عدد تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- گردو 85 گرم، 2 قاشق غذاخوری درشت خرد شده، بقیه ریز خرد شده
برای پر کردن
- 100 گرم پودر قند الک شده به اضافه مقدار کمی برای گردگیری
- خامه دوبل 150 میلی لیتر
- 100 گرم پنیر ماسکارپونه، در دمای اتاق
روش پخت
- مرحله 1
فر را روی فن/گاز 180/160 درجه سانتیگراد گرم کنید. 2 قالب کیک به ابعاد 20*20 سانتی‌متر را کره بمالید و با کاغذ روغنی بپوشانید. 2 قاشق غذاخوری از قهوه را برای فیلینگ کنار بگذارید.
- مرحله 2کره، آرد، شکر، بکینگ پودر، تخم مرغ، وانیل و نیمی از قهوه باقیمانده را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا گلوله نشود. گردوهای ریز خرد شده را داخل قالب بریزید، سپس بین قالب ها تقسیم کنید و تقریباً پهن کنید. گردوهای تقریبا خرد شده را روی یکی از کیک ها بریزید. کیک ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا طلایی و ور بیایند و یک سیخ داخل آن تمیز بیرون بیاید. کیک ساده را با باقی مانده قهوه بریزید. کیک ها را در قالب ها خنک کنید.
- مرحله 3
در همین حین، فیلینگ را درست کنید: پودر شکر، خامه و ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید، سپس 2 قاشق غذاخوری قهوه رزرو شده را داخل آن بریزید. روی کیک ساده بمالید، سپس روی کیک گردویی را بپوشانید و با کمی پودر شکر بپوشانید.
