طرز پخت کیک کاراملی ساده
طرز پخت کیک کاراملی ساده
- آمادگی:
- پختن:
- به علاوه زمان خنک شدن
- آسان
- برای 12-14 نفر
- قابل انجماد (فقط اسفنج های بدون یخ)
- گیاه خواری
آیا باید در کوتاه ترین زمان یک کیک جشن درست کنید؟ این کیک کاراملی بی‌نقص به سرعت پخته می‌شود.
| ماده مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلو کالری | 517 |
| چربی | 28 گرم |
| اشباع می کند | 17 گرم _ |
| کربوهیدرات ها | 62 گرم |
| قندها | 49 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |
| نمک | 0.8 گرم |
مواد لازم
- 225 گرم کره نمک نرم شده، به علاوه اضافی برای قوطی ها
- شکر طلایی 125 گرم
- 100 گرم شکر نرم قهوه ای روشن
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- 225 گرم آرد
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- تافی، شکلات یا تکه های کارامل، برای تزئین
برای آیسینگ
- 200 گرم کره نمکی نرم شده
- پودر قند 400 گرم (در صورت پیدا کردن شکر طلایی – رنگ طلایی و طعم کارامل را اضافه می کند)
- 70 گرم سس کارامل، دولچه د لچه یا پخش کارامل، به اضافه 3 قاشق غذاخوری برای سرو
روش پخت
- مرحله 1فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید. دو قالب فنری 20 سانتی‌متری را کره بمالید و پایه‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مرحله 2کره و هر دو شکر را در ظرفی با همزن برقی به مدت چند دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن تر و پفکی شود. وانیل و تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و یک قاشق آرد اضافه کنید و بین هر تخم مرغ هم بزنید. آرد و شیر باقی مانده را اضافه کنید. بین قالب های کیک تقسیم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند، پس از فشار دادن به عقب برگردند و وقتی سیخ را در وسط قرار دهید تمیز بیرون بیاید. در قالب ها را چند دقیقه خنک کنید، سپس آن را بیرون بیاورید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود .
- مرحله 3در همین حین برای مایه کیک، کره و پودر قند را در ظرفی بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا سبک و هوا شود. کارامل را برای مدت کوتاهی هم بزنید و در صورت نیاز 1 قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید تا شل شود. قبل از جمع آوری اسفنج ها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند وگرنه مایه کیک آب می شود.
- مرحله 4از نصف مایه کیک برای ساندویچ کردن کیک ها با هم استفاده کنید، سپس بقیه را روی آن پخش کنید و با چاقو یا پشت قاشق آن را صاف کنید. تا آماده سرو در جای خنک بگذارید. با 3 قاشق غذاخوری سس اضافی (اگر کمی سفت است، برای مدت کوتاهی در مایکروویو گرم کنید)، اجازه دهید در صورت تمایل مقداری از کناره ها چکه کند و روی تافی، شکلات یا تکه های کارامل بریزید تا سرو کنید. زرق و برق خوراکی، شمع تولد یا جرقه، اختیاری.
نکات دستور العمل
شکلات را امتحان کنید! برای دوستداران شکلات، 3 قاشق غذاخوری کاکائو به خمیر کیک اضافه کنید و به جای کارامل بیشتر، روی شکلات آب شده و خنک شده بریزید. می توانید بسته به اینکه آن را برای چه کسی درست می کنید، آجیل خرد شده، آبپاش یا گل های خوراکی را روی آن قرار دهید.
