طرز پخت کیک کاراملی ساده

• آمادگی:30 دقیقه
• پختن:30 دقیقه
• به علاوه زمان خنک شدن
• آسان
• برای 12-14 نفر
• قابل انجماد (فقط اسفنج های بدون یخ)
• گیاه خواری

آیا باید در کوتاه ترین زمان یک کیک جشن درست کنید؟ این کیک کاراملی بی‌نقص  به سرعت پخته می‌شود.

مواد لازم

• 225 گرم کره نمک نرم شده، به علاوه اضافی برای قوطی ها
• شکر طلایی 125 گرم
• 100 گرم شکر نرم قهوه ای روشن
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• 225 گرم آرد
• 2 قاشق غذاخوری شیر
• تافی، شکلات یا تکه های کارامل، برای تزئین

برای آیسینگ

• 200 گرم کره نمکی نرم شده
• پودر قند 400 گرم (در صورت پیدا کردن شکر طلایی – رنگ طلایی و طعم کارامل را اضافه می کند)
• 70 گرم سس کارامل، دولچه د لچه یا پخش کارامل، به اضافه 3 قاشق غذاخوری برای سرو

روش پخت

• مرحله 1فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید. دو قالب فنری 20 سانتی‌متری را کره بمالید و پایه‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.
• مرحله 2کره و هر دو شکر را در ظرفی با همزن برقی به مدت چند دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن تر و پفکی شود. وانیل و تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و یک قاشق آرد اضافه کنید و بین هر تخم مرغ هم بزنید. آرد و شیر باقی مانده را اضافه کنید. بین قالب های کیک تقسیم کنید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند، پس از فشار دادن به عقب برگردند و وقتی سیخ را در وسط قرار دهید تمیز بیرون بیاید. در قالب ها را چند دقیقه خنک کنید، سپس آن را بیرون بیاورید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود .
• مرحله 3در همین حین برای مایه کیک، کره و پودر قند را در ظرفی بریزید و چند دقیقه با همزن بزنید تا سبک و هوا شود. کارامل را برای مدت کوتاهی هم بزنید و در صورت نیاز 1 قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید تا شل شود. قبل از جمع آوری اسفنج ها را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند وگرنه مایه کیک آب می شود.
• مرحله 4از نصف مایه کیک برای ساندویچ کردن کیک ها با هم استفاده کنید، سپس بقیه را روی آن پخش کنید و با چاقو یا پشت قاشق آن را صاف کنید. تا آماده سرو در جای خنک بگذارید. با 3 قاشق غذاخوری سس اضافی (اگر کمی سفت است، برای مدت کوتاهی در مایکروویو گرم کنید)، اجازه دهید در صورت تمایل مقداری از کناره ها چکه کند و روی تافی، شکلات یا تکه های کارامل بریزید تا سرو کنید. زرق و برق خوراکی، شمع تولد یا جرقه، اختیاری.

نکات دستور العمل

شکلات را امتحان کنید! برای دوستداران شکلات، 3 قاشق غذاخوری کاکائو به خمیر کیک اضافه کنید و به جای کارامل بیشتر، روی شکلات آب شده و خنک شده بریزید. می توانید بسته به اینکه آن را برای چه کسی درست می کنید، آجیل خرد شده، آبپاش یا گل های خوراکی را روی آن قرار دهید.