1. زردآلو های نصف شده را بشویید. با کاغذ جاذب آشپزخانه خشک کنید.

2. ورقه های شیرینی را روی یک سطح تمیز قرار دهید. 2 قاشق مرباخوری را به شکل مستطیل به عرض حدود 8 سانتی متر، به طور مساوی در مرکز هر ورق پخش کنید و در هر انتها یک حاشیه 2 سانتی متری بگذارید.

3. زردآلوها را در دو ردیف، کنار هم، روی مربا روی هر ورقه قرار دهید.

4. در دو طرف زردآلو، نوارهای مورب به عرض 3 سانتی متر در طول شیرینی برش دهید. یک نوار را به صورت ضربدری روی زردآلو تا بزنید. انتهای آن را به هم فشار دهید تا مهر و موم شود. برش بزنید. اشترودل ها را به سینی فر بزرگی که با کاغذ پخت پوشانده اید، منتقل کنید.

5. در فر داغ (200 درجه سانتیگراد) حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و قهوه ای طلایی شود بپزید.

6. 2 قاشق مرباخوری باقیمانده را در یک پارچ قابل استفاده در مایکروویو روی HIGH (100%) برای حدود 10 تا 20 ثانیه حرارت دهید. روی اشترودل های داغ برس بزنید.

7. برای سرو، اشترودل های گرم را تکه تکه کنید. با بستنی یا کاسترد غلیظ (اختیاری) سرو کنید.

نکته: سعی کنید بعد از تزیین با مربا، بادام پرک برشته شده را بپاشید. اشترودل ها بهتر است در روز سرو پخته شوند، اما می توان آن را در دمای اتاق سرو کرد.