با خواص حیرت انگیز کرفس بیشتر آشنا شوید!

با خواص حیرت انگیز کرفس بیشتر آشنا شوید!

فقط با 10 کالری در ساقه، ادعای شهرت کرفس ممکن است این باشد که مدتهاست که به عنوان “غذای رژیمی” کم کالری در نظر گرفته می شود. اما کرفس ترد و ترد در واقع دارای تعدادی از مزایای سلامتی است که ممکن است شما را شگفت زده کند. در این مقاله از بخش تغذیه مجله اینترنتی وبگردون پنج دلیل وجود دارد که باید کرفس را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، به علاوه چند دستور العمل برای سهولت استفاده از کرفس.


1. کرفس منبع عالی آنتی اکسیدان های مهم است!

آنتی اکسیدان ها از سلول ها، رگ های خونی و اندام ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس حاوی ویتامین C، بتا کاروتن و فلاونوئیدها است، اما حداقل 12 نوع مواد مغذی دیگر آنتی اکسیدانی در یک ساقه وجود دارد. همچنین منبع فوق العاده ای از مواد مغذی گیاهی است که نشان می دهد موارد التهاب در دستگاه گوارش، سلول ها، عروق خونی و اندام ها را کاهش می دهد.

بیشتر بخوانید: فواید کلم بروکلی برای سلامتی

 

2. کرفس التهاب را کاهش میدهد!

التهاب مزمن با بسیاری از بیماری ها از جمله آرتریت و پوکی استخوان مرتبط است. تخم کرفس و کرفس تقریباً 25 ترکیب ضدالتهابی دارند که می توانند در برابر التهاب بدن محافظت کنند.

بیشتر بخوانید: چرا نخود سبز سالم و مغذی است؟!

 

3. کرفس از هضم غذا پشتیبانی میکند!

در حالی که مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی آن از کل دستگاه گوارش محافظت می کند، کرفس ممکن است مزایای خاصی برای معده داشته باشد.

در مطالعات حیوانی، پلی ساکاریدهای حاوی پکتین در کرفس، از جمله ترکیبی به نام apiuman، باعث کاهش موارد زخم معده، بهبود پوشش معده و تعدیل ترشحات معده می شود. و سپس مقدار بالای آب کرفس – تقریبا 95 درصد – به علاوه مقادیر فراوان فیبر محلول و نامحلول وجود دارد. همه آنها از دستگاه گوارش سالم پشتیبانی می کنند و شما را منظم نگه می دارند. یک فنجان چوب کرفس دارای 5 گرم فیبر غذایی است.

بیشتر بخوانید:  6 دانه فوق العاده سالم که باید بخورید!

 

4. کرفس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است!

هنگام خوردن کرفس از ویتامین A ، K و C و مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات لذت خواهید برد. همچنین سدیم کمی دارد. بعلاوه، از نظر شاخص قند خون پایین است، به این معنی که تأثیر کند و ثابتی بر قند خون شما دارد.

 

5. کرفس دارای اثر قلیایی است!

با مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و سدیم، کرفس می تواند تأثیر خنثی کننده ای روی غذاهای اسیدی داشته باشد – بدون در نظر گرفتن این واقعیت که این مواد معدنی برای عملکردهای ضروری بدن ضروری هستند.
نکاتی در مورد خرید و نگهداری کرفس

ساقه های محکم. به دنبال کرفس هایی باشید که دارای ساقه های محکم و راست هستند. هنگام کشیدن آنها باید به راحتی محکم شوند، نه اینکه خم شوند.
برگهای ترد. برگها باید ترد و تازه باشند و رنگ آنها از سبز کم رنگ تا سبز روشن باشد. از کرفس با لکه های زرد یا قهوه ای خودداری کنید.
منتظر بمانید تا خرد شود. کرفس را درست قبل از پخت یا سرو برای حفظ مواد مغذی خرد کنید. حتی کرفس که فقط چند ساعت خرد شده و ذخیره شده است، مواد مغذی خود را از دست می دهد.
آن را بخار کنید. کرفس بخارپز طعم و تقریباً تمام مواد مغذی خود را حفظ می کند.
ظرف پنج تا هفت روز غذا بخورید. در طول پنج تا هفت روز کرفس تازه بخورید تا از حداکثر مزایای تغذیه ای آن استفاده کنید.
برگها را بخورید. برگها را دور نیندازید – جایی که کرفس بیشترین کلسیم، پتاسیم و ویتامین C را دارد، اما به دلیل اینکه خوب ذخیره نمی شوند، ظرف یک یا دو روز پس از خرید، برگ کرفس را مصرف کنید.

کرفس علاوه بر فواید زیادی که برای سلامتی دارد، یک سبزیجات همه کاره است. می توانید آن را به صورت خام یا پخته بخورید، و این یک افزودنی عالی برای اسموتی، سیب زمینی سرخ کرده، سوپ و آب میوه است. کرفس همچنین می تواند بخارپز یا پخته شود.

بیشتر بخوانید: 10 فایده شگفت آور تخم مرغ برای سلامتی

 

کرفس,وبگردون,مجله اینترنتی وبگردون

دستور العمل های کرفس

با امتحان این دستور العمل ها از فواید سالم کرفس لذت ببرید.

کرم سوپ کرفس

نرم و خوش طعم، این سوپ به سرعت جمع می شود. مواد لازم:

1/4 فنجان کره
1 پیاز زرد کوچک، ریز خرد شده
2 فنجان کرفس، ریز خرد شده
1 حبه سیر بزرگ، خرد شده
1/3 پیمانه آرد
1 1/2 فنجان آب مرغ
1 1/2 فنجان شیر کامل
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری شکر
1/8 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده

در قابلمه ای با کف سنگین کره را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا آب کنید. پیاز، کرفس و سیر را تا زمان شفاف شدن بپزید، حدود پنج تا هفت دقیقه. آرد را اضافه کرده و یک دقیقه بپزید.

آب مرغ و شیر را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را افزایش دهید، مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید، مواد باقی مانده را اضافه کنید و بدون پوشش حدود 15 دقیقه بجوشانید.

نمک را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید.

بیشتر بخوانید: 12 خاصیت باورنکردنی موز برای سلامتی

 

سالاد کرفس با ترب کوهی و ریشه کرفس

این دستور غذا ساده اما هنرمندانه بافت و طعم های جالبی را به سالاد استاندارد می آورد. مواد لازم:

1 ریشه متوسط ​​کرفس
10 ساقه کرفس، نازک برش خورده
1/2 فنجان برگ کرفس
موسیر 1 عدد، به صورت نازک حلقه شده است
1 قاشق غذاخوری پوست لیمو
1 قاشق غذاخوری ترب کوهی آماده شده
1/2 فنجان روغن زیتون
3 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
1 فنجان جعفری برگ تخت، بسته بندی شده
نمک
فلفل سیاه تازه آسیاب شده

ریشه کرفس را پوست بگیرید و نصف کنید، سپس برای نازک شدن از ماندولین استفاده کنید.

یک برش نصف کنید نصف دیگر را به چوب کبریت برش دهید. ریشه کرفس را با ساقه کرفس، موسیر، پوست لیمو و ترب ترکیب کنید.

نمک و فلفل را مزه دار کنید، سپس مخلوط کنید. اجازه دهید حدود 10 دقیقه استراحت کند. در همین حال، روغن و آب لیمو را هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

روی سبزیجات بریزید، سپس روی برگ و کرفس برگ کرفس بریزید و مخلوط کنید.
مورچه ها روی یک سیاهه

این دستور العمل باعث ایجاد پیچ و تاب در غذای اصلی بعد از مدرسه می شود. با جایگزینی کره بادام زمینی و کشمش آن را کلاسیک نگه دارید.

3 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای
2 ساقه کرفس، بریده شده
1/4 فنجان انواع میوه خشک

پنیر خامه ای را در قسمت توخالی هر ساقه کرفس بریزید و سپس میوه خشک بپاشید.

بیشتر بخوانید: فواید ذرت برای سلامتی که نمیدانستید!

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *