دستورپخت نان فرنی
نان سودا سبوس دار-دانه دار
۱۳۹۸-۰۸-۰۱نان پیک نیک انجیر و سرانو
۱۳۹۸-۰۸-۰۳دستورپخت نان فرنی
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- بعلاوه 1 ساعت 45 دقیقه ثابت
- آسان
- 8 تا 10 عدد (1 نان بزرگ)
- گیاه خواری
فرنی خواران در خانه؟ برای تهیه این نان فرنی آسان از باقی مانده فرنی سرد استفاده کنید. با کره و مارمالاد یا سوپ و ساندویچ میل کنید.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 212 |
| چربی | 2 گرم |
| اشباع می شود | 1 گرم |
| کربوهیدرات | 41 گرم |
| قندها | 2 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |
| نمک | 0.5 گرم |
مواد لازم
- 200 گرم فرنی باقیمانده سرد
- 500 گرم آرد نان سفید قوی، بعلاوه اضافی برای گردگیری
- ½ قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک دریایی پوسته پوسته
- 7 گرم مخمر خشک
- یک مشت کوچک جو دوسر، برای پاشیدن
دستورالعمل
- مرحله 1فرنی را در یک کاسه بزرگ با 300 میلی لیتر آب ولرم بریزید. آرد، شکر، نمک و مخمر را مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند. روی آن را با یک حوله مرطوب چای بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت ثابت شود یا تا اندازه آن تقریبا دو برابر شود.
- گام 2خمیر را روی سطح آرد پاشی شده بریزید و خمیر را به عقب بکوبید، مشت کنید و ورز دهید – اگر خیلی نرم است نگران نباشید. نان را شکل دهید و آن را در قالب نچسب 900 گرم نان بریزید. روی آن را با حوله مرطوب چای بپوشانید و بگذارید 45 دقیقه دیگر ثابت شود. باید پر شود تا قلع پر شود. فر را روی 220 درجه سانتیگراد/200 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید 6.
- مرحله 3یک برش در طول خمیر درست کنید و روی جو بپاشید. به مدت 10 دقیقه بپزید، سپس حرارت را به 190 درجه سانتیگراد/170 درجه سانتیگراد/گاز 3 کاهش دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید. نان را با دقت برگردانید و به قسمت پایین ضربه بزنید. اگر به نظر می رسد توخالی است ، نان آماده است. در غیر این صورت، آن را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. اگر هنگام چرخاندن جو دو سر افتاد ، آنها را دوباره روی نان پراکنده کنید.
- مرحله 4نان را روی قفسه سیم بچرخانید و بگذارید خنک شود.
