دستور پخت براونی سیاه و سفید
طرز تهیه بیسکویت تک شاخ
۱۳۹۸-۰۷-۱۷دستور پخت بروکی ها
۱۳۹۸-۰۷-۱۹دستور پخت براونی سیاه و سفید
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- آسان
- به 20 مربع تقسیم می شود
- قابل انجماد
براونی کلاسیک را با خمیر شکلاتی غلیظ و مخلوط کیک پنیر خامه ای برای جلوه مرمریت چشمگیر بهبود دهید.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 330 |
| چاق | 22 گرم |
| اشباع می شود | 13 گرم |
| کربوهیدرات | 27 گرم |
| قندها | 23 گرم |
| فیبر | 3 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |
| نمک | 0.4 گرم |
مواد لازم
عناصر
- 250 گرم کره ، بعلاوه اضافی برای چرب کردن
- شکلات تلخ 200 گرم
- شکلات سفید 50 گرم
- 375 گرم شکر طلایی
- 5 تخم مرغ متوسط
- 50 گرم آرد ساده ، به اضافه 1 قاشق غذاخوری
- کاکائو 85 گرم
- بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
- 200 گرم پنیر خامه ای وان
دستورالعمل
- مرحله 1فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتیگراد/گاز گرم کنید 4. روی قالب 20 * 30 سانتی متری را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی پهن کنید. 150 گرم شکلات تلخ را ریز خرد کنید و شکلات تلخ باقی مانده و شکلات سفید را تقریبا خرد کنید. شکلات ریز خرد شده را در یک کاسه بریزید و روی یک تابه کوچک آب آرام جوشانده یا در مایکروویو ذوب کنید. کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- گام 2کره و 350 گرم شکر را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بین هر افزودنی خوب هم بزنید، سپس آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و مقدار کمی نمک را الک کنید. در آخر شکلات ذوب شده و تکه های شکلات خرد شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط را داخل قالب آماده شده بکشید و سطح آن را صاف کنید.
- مرحله 3به سرعت کار کنید، پنیر خامه ای را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا با کاردک نرم شود. تخم مرغ، آرد و شکر باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. یک قاشق از مخلوط پنیر خامه ای را روی قهوه ای بریزید تا تمام شود، و از انتهای یک چاقوی کارد و چنگال یا سیخ استفاده کنید تا 2 مخلوط را با هم بچرخانید تا جلوه ای مرمر ایجاد شود. به مدت 30 دقیقه بپزید تا تازه تنظیم شود – وقتی از فر بیرون می آید هنوز باید کمی تکان بخورد و سیخ ای که در مرکز قرار داده شده باید با خرده های چسبناک بیرون بیاید. قبل از برش دادن به مربع برای سرو، کاملاً در قالب خنک شوید.
