دستور پخت نان زود پز

• مرحله 1آرد ، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده و در وسط آن یک چاه درست کنید. 350 میلی لیتر آب گرم را اندازه بگیرید و بیشتر آن را در چاه بریزید. آرد و آب را با انگشتان خود یا یک قاشق چوبی مخلوط کنید تا به یک خمیر کمی مرطوب ، بالشدار و قابل کار تبدیل شود – در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
• گام 2خمیر را روی سطح کمی آرد پاشی شده بمالید و حداقل 10 دقیقه ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. این کار را می توان در میکسر رومیزی با قلاب خمیر نیز انجام داد.
• مرحله 3خمیر را به شکل یک توپ بزرگ و محکم درآورید و توپ را روی مربع کاغذ روغنی بگذارید. با استفاده از کاغذ روغنی ، خمیر را داخل اجاق گاز آهسته خود بریزید ، روی آن را بپوشانید و اجاق گاز آهسته را روی درجه بالا قرار دهید. به مدت 2 ساعت ترک کنید
• مرحله 4نان را با استفاده از پوست بیرون بیاورید. قسمت پایینی باید پوسته پوسته و بالای آن فنری باشد نه نرم. (اگر دماسنج پخت دیجیتالی دارید ، وسط نان باید 90 درجه سانتیگراد باشد.) اگر آماده نیست ، 15 دقیقه به اجاق گاز آهسته برگردید و دوباره آزمایش کنید – ممکن است 2 ساعت و 30 دقیقه طول بکشد.
• مرحله 5نان در اجاق گاز کنده پوسته یا رنگ طلایی قابل توجهی نخواهد داشت. پس از پخت ، می توانید آن را بگذارید تا خنک شود یا در فر با دمای 240 درجه سانتیگراد/220 درجه سانتی گراد/گاز 9 به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا کمی رنگ شود.

نکات دستور العمل

ارد

برای نان سبوس دار یا غلات ، به جای آن از آرد سبوس دار یا غلات استفاده کنید.

TIN LOAF

اگر می توانید نان را در اجاق گاز آهنی قرار دهید ، می توانید آن را در قالب 450 گرم نان بپزید.