دستور پخت نان محلی هندی
دستور پخت برانی ساده و قهوه ای
۱۳۹۸-۰۸-۰۷دستور پخت نان بریوش
۱۳۹۸-۰۸-۱۰دستور پخت نان محلی هندی
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- بعلاوه افزایش و اثبات
- تلاش بیشتر
- 6 – 8 سرو می شود
- گیاه خواری
نان های تخت هندی خود را در خانه تهیه کنید و دیگر هرگز به خرید آنها باز نخواهید گشت. این غذاهای گرم که گرم میل می شوند ، با کاری دلخواه شما ایده آل هستند.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 224 |
| چاق | 8 گرم |
| اشباع می شود | 4 گرم |
| کربوهیدرات | 31 گرم |
| قندها | 3 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |
| نمک | 0.4 گرم |
مواد لازم
- مخمر خشک 1 x 7 گرم
- 2 قاشق چایخوری شکر طلایی
- 300 گرم آرد نان سفید قوی ، بعلاوه اضافی برای گردگیری
- بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
- 25 گرم کره یا روغن ، ذوب شده، به اضافه 2-3 قاشق غذاخوری اضافی برای سینی و برس زدن
- ماست طبیعی 150 میلی لیتر
- 1 قاشق غذاخوری دانه نیگلا
دستورالعمل
- مرحله 1125 میلی لیتر آب گرم را در یک کاسه بریزید و روی مخمر و 1 قاشق چایخوری شکر بپاشید. بگذارید به مدت 10-15 دقیقه یا تا زمانی که کف کند. در یک کاسه بزرگتر، آرد، شکر باقی مانده، ½ قاشق چایخوری نمک و بیکینگ پودر را بریزید. مخلوط کنید و سپس یک چاه در مرکز ایجاد کنید که در آن کره آب شده، ماست، دانه های نیگلا و مخمر مخلوط شده بریزید. خوب هم بزنید، سپس شروع به جمع آوری مخلوط با دستان خود کنید. اگر خیلی مرطوب است یک قاشق آرد اضافه کنید اما اگر خشک است کمی آب گرم اضافه کنید. این باید یک خمیر بسیار نرم باشد اما آنقدر مرطوب نباشد که به شکل یک توپ درآید.
- گام 2وقتی از قوام آن راضی هستید، ورز دادن را ابتدا در کاسه شروع کنید، سپس مخلوط را روی یک سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که صاف و کشدار اما هنوز نرم شود ورز دهید. یک کاسه بزرگ را کره بزنید، سپس خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در کاسه آماده شده قرار دهید. روی آن را بپوشانید و حدود 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرم بگذارید.
- مرحله 3خمیر را به شش گلوله تقسیم کرده و روی سینی فر که آرد پاشی شده است بگذارید، سپس روی سینی را با یک حوله مرطوب چای بپوشانید. یک ماهیتابه بزرگ نچسب را روی حرارت زیاد گرم کنید. یکی از گلوله های خمیر را برداشته و آن را باز کنید تا شکل قطره اشکی به طول تقریبی 21 سانتی متر و در وسیع ترین قسمت آن حدود 13 سانتی متر ایجاد شود. وقتی تابه خیلی داغ شد، نان محلی را با دقت داخل آن بگذارید. اجازه دهید تا خشک شود و حدود 3 دقیقه پف کند ، سپس برگردانید و 3-4 دقیقه دیگر از طرف دیگر بپزید یا تا زمانی که پخته شود و تکه تکه شود.
- مرحله 4فر را در کمترین حالت قرار دهید و نان پخته شده نان را روی یک ورقه پخت قرار دهید. کمی کره ذوب شده را بمالید و روی آن را با فویل بپوشانید. در فر خود را گرم نگه دارید و هنگام تهیه نان های پخته شده را روی هم قرار دهید و هر کدام را با کره آب شده یا روغن کره آغشته کنید. گرم را با کاری یا دیپ سرو کنید.
