طرز تهیه چیزکیک بیلی

روش

• مرحله 15 قاشق غذاخوری آب سرد را در یک کاسه کوچک اندازه بگیرید ، سپس روی ژلاتین بپاشید و بگذارید 5 دقیقه خیس بخورد تا اسفنجی شود. حالا کاسه ژلاتین را در تابه ای با آب ملایم که می جوشد قرار دهید و بگذارید تا شفاف شود.
• گام 2در همین حال ، خرده بیسکویت و کره را به خوبی مخلوط کنید ، سپس روی قالب کیک با کف گشاد 20 سانتی متری را فشار دهید. سرد کردن
• مرحله 3کوارک ، ماسکارپونه و بیلی را با هم بزنید، سپس ژلاتین را مخلوط کرده و خامه را بریزید.
• مرحله 4تخم مرغ و شکر را در یک کاسه بزنید تا غلیظ، رنگ پریده و کف کند ، سپس داخل مخلوط چیزکیک بریزید و روی پایه بیسکویت بریزید. به مدت 3-4 ساعت یا تا زمانی که سفت شود خنک شوید.
• مرحله 5برای تهیه ژله ، ژلاتین را روی قهوه بپاشید، سپس کاسه را در تابه ای از آب جوش ملایم قرار دهید تا حل شود. مخلوط را خنک کنید. وقتی سرد شد، مخلوط قهوه را روی کیک پنیری با دقت بریزید تا یک لایه نازک شود – آن را روی آن نریزید وگرنه لایه خامه ای را مختل می کنید. خنک کنید تا تنظیم شود. به مدت 2 روز در یخچال نگهداری می شود.
• مرحله 6برای سرو کیک پنیر ، یک حوله چای داغ را در اطراف قالب بپیچید ، سپس کیک را به آرامی خارج کنید. در ورقه های نازک سرو کنید.

نکات دستور العمل

بسیاری از آشپزها از استفاده از ژلاتین اجتناب می کنند، اما وقتی بدانید چگونه آسان است. من تمایل ندارم که پودر ژلاتین را در آب داغ نپاشانم زیرا می تواند کلوخ شود. ترفند این است که آن را به مایع سرد اضافه کنید ، بگذارید بماند تا اسفنجی شود و سپس کاسه را در ماهیتابه ای با آب در حال جوش قرار دهید تا ژلاتین شفاف شود.

دستور تهیه مجله Good Food ، ژانویه 2008