طرز تهیه چیزکیک بیکویل

روش

• مرحله 1فر را روی 200 درجه سانتی گراد/180 درجه سانتی گراد فن/گاز گرم کنید 6. پایه و کناره های قالب فنری 23 سانتی متری را با کاغذ روغنی بپوشانید. بیسکویت ها و 75 گرم بادام پوسته پوسته شده را به صورت خرده درآورید-دو کیسه را در کیسه های غذایی و با وردنه خرد کنید. با عصاره بادام و کره ذوب شده مخلوط کنید، سپس داخل قالب آماده شده فشار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در حین پرکردن آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
• گام 2در بزرگترین کاسه خود پنیر را با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط شود. آرد، سپس وانیل، تخم مرغ ها را یکی یکی و در آخر خامه ترش را هم بزنید.
• مرحله 3یک قاشق غذاخوری از مخلوط را داخل قلع بریزید و هر چند قاشق مرباخوری بریزید. تا جایی که می توانید قسمت بالایی را صاف کنید.
• مرحله 4قالب را با دقت روی قفسه وسط فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید. با بادام باقی مانده پاشید. فر را روی 110 درجه سانتیگراد/90 درجه سانتیگراد/گاز ¼ کاهش دهید و 35 دقیقه دیگر بپزید. فر را خاموش کنید، در را بسته نگه دارید و بگذارید کیک پنیری به مدت 1 ساعت خنک شود. در فر را باز کرده و یک ساعت دیگر بگذارید باز بماند (می توانید از دستکش های فر خود برای باز کردن گوه استفاده کنید). برای سومین ساعت در دمای اتاق خنک شوید، سپس آن را بپوشانید و یک شب سرد کنید.
• مرحله 5از قالب خارج کرده و پوست را با دقت جدا کنید. پودر قند را پودر کرده و با خامه سرو کنید.

دستور تهیه مجله Good Food ، ژانویه 2012