نان پیک نیک انجیر و سرانو

• مرحله 1مخلوط نان را در یک کاسه بزرگ مخلوط کن با مریم گلی خرد شده و 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه خرد شده بریزید. 2 قاشق غذاخوری روغن و سیر را در یک کوزه با مقدار آب ذکر شده روی بسته مخلوط نان بریزید. مایع را با قاشق چوبی به مواد خشک هم بزنید ، سپس خمیر را با دستان خود به هم بریزید و به مدت 5 دقیقه روی سطح آرد پاشی ورز دهید تا یکدست شود. دوباره به کاسه مخلوط کن برگردانید ، با چسب روغن آغشته کرده و بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.
• گام 2خمیر را چند بار بکوبید تا هوا خارج شود، سپس به 8 قسمت تقسیم کنید. هر کدام را به شکل یک تخت صاف و صاف روی سطح کمی آرد پاشی شده بچرخانید و در قالب برشته ای به ابعاد 20 30 30 سانتی متر بچینید. تمام برگ های مریم گلی، انجیر ، پیاز و ژامبون را با 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید، سپس آنها را روی قسمت بالا پخش کنید. با انگشتان خود مواد کمی را روی نان فشار دهید و نان را پهن کنید تا هر گونه فاصله را پر کنید. روی آن را با چسب روغن آغشته کرده و بگذارید 20 دقیقه بماند تا پف کند.
• مرحله 3فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتی گراد/گاز گرم کنید 4. روی روغن باقیمانده بریزید ، نمک دریا و فلفل سیاه بپاشید و به مدت 30 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی و ترد شود. به مدت 15 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود ، سپس به قفسه سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. برای حمل به پیک نیک دوباره داخل قوطی بسته بندی کنید و نان را به 8 قسمت تقسیم کنید.

دستور تهیه مجله Good Food ، نوامبر 2015