دستور پخت نان کلبه ای غلات و دانه
دستور پخت نان جوجه تیغی
۱۳۹۸-۰۸-۲۲طرز تهیه کیک ساده میلیونر
۱۳۹۸-۰۸-۲۴دستور پخت نان کلبه ای غلات و دانه
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- به علاوه 2 ساعت اثبات
- آسان
- 1 نان درست می کند (به 12 ورقه برش می زند)
- قابل انجماد
یک دستور نان بی خطر که نان کامل را تولید می کند- پس از تسلط بر آن، سعی کنید آردها را عوض کرده و شکل آن را تغییر دهید.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 198 |
| چاق | 4 گرم |
| اشباع می شود | 2 گرم |
| کربوهیدرات | 33 گرم |
| قندها | 3 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |
| نمک | 0.7 گرم |
مواد لازم
- 25 گرم کره ، به مکعب برش دهید
- 2 قاشق غذاخوری عسل شفاف
- 400 گرم آرد دانه و دانه غلات
- آرد نان سفید قوی 100 گرم
- 7 گرم کیسه یا 1½ قاشق چایخوری مخمر سریع عمل کرده
- 1 عدد تخم مرغ ، زده شده
- دانه های مخلوط (ما از آفتابگردان ، کنجد ، کدو و دانه کتان استفاده کردیم)
دستورالعمل
- مرحله 1کره ، عسل و 300 میلی لیتر آب را در یک قابلمه گرم کنید. کنار بگذارید تا به دمای دست برسد.
- گام 2آرد ، مخمر و 1½ قاشق چایخوری نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. مایع گرم را داخل آن بریزید و با یک قاشق چوبی و سپس با دستان خود مخلوط کنید. روی سطح کار خود بمالید و به مدت 10 دقیقه یا تا بهاری ورز دهید. آن را در یک کاسه کمی روغن زده ، روی آن را با چسب چوبی بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا 2 ساعت یا تا اندازه آن دو برابر شود.
- مرحله 3یک سینی پخت بزرگ را آرد پاشی کنید. خمیر را روی سطح کار خود بچسبانید و ورز دهید تا حباب های هوا از بین برود. ¼ خمیر را بردارید تا 2 تکه شود. هر دو تکه خمیر را به شکل گلوله های صاف درآورید ، بزرگ آن را روی سینی فر بگذارید و سپس توپ کوچکتر را روی آن قرار دهید. با استفاده از یک دسته آردپاشی شده از یک قاشق چوبی ، مرکز 2 توپ خمیر را فشار دهید تا به هم بچسبند. روی آن را با چسب چوبی بپوشانید و بگذارید حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود ، بالا بیاید. فر را روی دمای 220 درجه سانتی گراد/200 درجه سانتی گراد/گاز 7 گرم کنید و یک قالب کیک را در قفسه پایینی قرار دهید و یک قفسه خالی مستقیماً برای نان قرار دهید.
- مرحله 4فیلم چسبنده را از نان بردارید. همه را با تخم مرغ بمالید ، سپس دانه ها را روی آن بپاشید. لبه های نان را چند بار با چاقوی تیز برش دهید تا الگو ایجاد شود. فر را باز کرده و یک فنجان پر از آب درون قالب کیک بریزید – این کار بخار ایجاد می کند و به نان یک پوسته ترد می دهد. نان را روی قفسه خالی بگذارید و به مدت 20 دقیقه بپزید ، سپس فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد/گاز 4 قرار دهید و 30 دقیقه دیگر بپزید تا زمانی که روی پایه ضربه بزنید ، ترد و صدا به نظر برسد. آن را از فر خارج کرده و حداقل 30 دقیقه قبل از غذا روی قفسه سیمی خنک کنید.
