ویتامین ب۲ یا ریبوفلاوین در کبد، بیضه و کلیه پستانداران، تخم مرغ، و شیر وجود دارد. نام دیگر این ویتامین *Riboflavin* است. از مهمترین ویتامینهای لازم برای حیات موجود زنده است. دلیل انتخاب این نام، رنگ زرد این ویتامین است که ناشی از وجود حلقه فلاوینی موجود در ساختمان آن میباشد. در این مقاله از بخش سلامت مجله اینترنتی وبگردون به بررسی فواید ویتامین ب2 میپردازیم.
اولین بار این ویتامین زمانی کشف شد که در حین بررسی بر روی ویتامین B1، دانشمندان متوجه شدند جز دیگری موجود است که در مقابل حرارت مقاوم تر از B1 است. زمانی که آن را از شیر استخراج کردند، این رنگدانههای زرد رنگ را B2 نامیدند. در واقع یکی از دلایلی که روش مناسب شیر را نگهداری در پاکتهای چند لایه میدانند، این است که از تخریب B2 در برابر نور جلوگیری میکند؛ زیرا این ویتامین در مجاورت اشعه فرابنفش تخریب میشود.
B2 همراه غذا وارد بدن میشود و به کمک ناقلهایی که در دیواره روده وجود دارد به خون منتقل میگردد. ویتامین B2 جزء ویتامینهای محلول در آب است از اینرو در بدن ذخیره نمیشود. پس میزان مورد نیاز آن باید روزانه مصرف گردد تا مبتلا به کمبود آن نشویم.
ویتامین B2 زمانی فعال میشود که مولکول فسفر دریافت کند و این قابلیت را پیدا نماید که در فعالیتهای مهم سوخت و ساز بدن عمل کند. B2 در فعال شدن ویتامین B3 و B6 نیز دخالت دارد. از این جهت پیشنهاد می کنیم نام آن را ” ویتامین نخود هر آش ” بگذاریم چون در بسیاری از اعمال حیاتی بدن و فعالیت دیگر ویتامینها تأثیر دارد. در بدن ما تبدیل B2 به فرم فعال آن تحت تأثر آنزیم های مربوط به غده تیروئید میباشد. از این رو افرادی که بیماری تیروئید کم کار دارند باید مراقب میزان دریافت این ویتامین باشند و از منابع حاوی این ویتامین بیشتر تغذیه کنند؛ چون با کاهش فعالیت غده تیروئید کارایی این ویتامین نیز کاهش مییابد: