پیتزا مارگریتا در 4 گام ساده

پیتزا مارگریتا در 4 گام ساده

  • آمادگی:
  • پختن:
  • آسان
  • 2پیتزا درست می کند، 4 عدد سرو می کند
  • به راحتی دو برابر شد
  • به راحتی نصف می شود
  • قابل انجماد (پیتزاهای نپخته)
  • گیاه خواری

حتی یک آشپز تازه کار باشید با  راهنمای گام به گام ساده ما بر هنر پیتزا مسلط شود. پس منتظر چی هستید! شروع کنید!

ارزش غذایی: در هر وعده
ماده مغذی واحد
کیلو کالری 431
چربی 15 گرم
اشباع می کند 7 گرم
کربوهیدرات ها 59 گرم
قندها 2 گرم
فیبر 3 گرم
پروتئین 19 گرم
نمک 1.9 گرم

پیتزا مارگریتا در 4 گام ساده

مواد لازم

برای پایه

  • 300 گرم آرد نان قوی
  • 1 قاشق چایخوری مخمر فوری (از یک کیسه یا وان)
  • 1 قاشق چایخوری نمک
  • 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، به اضافه اضافه برای چکاندن

برای سس گوجه فرنگی

  • 100 میلی لیتر پوره
  • یک مشت ریحان تازه یا 1 قاشق چایخوری خشک شده
  • 1 حبه سیر، له شده

برای رویه

  • 125 گرم موزارلا توپی، ورقه شده
  • یک مشت پارمزان رنده شده یا تراشیده شده (یا جایگزین گیاهی)
  • یک مشت گوجه گیلاسی، نصف شده

برای اتمام

  • یک مشت برگ ریحان (اختیاری)

 

روش

  • مرحله 1پایه را درست کنید: آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید ، سپس مخمر و نمک را به آن اضافه کنید. یک چاه درست کنید و در 200 میلی لیتر آب گرم و روغن زیتون بریزید و با قاشق چوبی کنار هم بگذارید تا خمیر نرم و نسبتاً مرطوبی به دست آید. روی سطح کمی آرد پاشی شده بچرخانید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا یکدست شود. با یک حوله چای بپوشانید و کنار بگذارید. در صورت تمایل می توانید خمیر را بگذارید تا ور بیاید، اما برای پوسته نازک آن ضروری نیست.
  • گام 2درست کردن سس: پاستا، ریحان و سیر له شده را با هم مخلوط کنید، سپس مزه دار کنید. در حالی که به شکل دادن به پایه ادامه می دهید، بگذارید در دمای اتاق بماند.
  • مرحله 3خمیر را باز کنید: اگر اجازه دادید خمیر ور بیاید، آن را سریع ورز دهید، سپس به دو توپ تقسیم کنید. روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به صورت دایره های بزرگ به قطر 25 سانتی متر باز کنید. خمیر باید خیلی نازک باشد زیرا در فر بلند می شود. گردها را روی دو ورقه پخت آردپاشی شده بلند کنید.
  • مرحله 4بالا و پختن: فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد/220 درجه سانتیگراد فن/گاز 8 گرم کنید. یک ورقه پخت دیگر یا یک سینی فر رو به بالا را در طبقه بالا در فر قرار دهید. سس را روی پایه ها با پشت قاشق صاف کنید. با پنیر و گوجه فرنگی پخش کنید، با روغن زیتون بپاشید و مزه دار کنید. یک پیتزا را که هنوز روی ورقه پخت آن قرار دارد، روی سینی یا ورقه از قبل گرم شده قرار دهید. 8-10 دقیقه بپزید تا ترد شود. با کمی روغن زیتون و در صورت استفاده از برگ ریحان سرو کنید. برای باقی مانده پیتزا مرحله را تکرار کنید. 

نکات دستور العمل

عیب یابی

اگر خمیر خیلی خیس است: کمی آرد اضافه کنید و آن را با آن کار کنید. اگر خمیر خیلی کشدار بود که نمی‌توانید باز شود: بگذارید 10 دقیقه یا بیشتر بماند و دوباره امتحان کنید. هنگام چرخاندن خمیر به فشار بسیار بیشتری نسبت به هنگام باز کردن خمیر نیاز دارید. اگر پایه پخته نشده باشد: پختن پیتزا در بالای ورقه یا سینی از قبل گرم شده باید از این امر جلوگیری کند. با این حال، ممکن است خیلی ضخیم باشد یا رویه آن زیاد باشد. اگر رویه قبل از پایه پخته شد، با فویل بپوشانید و 5 دقیقه دیگر به آن زمان دهید.

تاپینگ های خود را انتخاب کنید

دوست دارید کمی تاپینگ بیشتری داشته باشید؟ در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد. زیتون، ژامبون و کنگر کبابی؛ سوسیس تند، فلفل قرمز یا هالاپینو و گوجه فرنگی خرد شده؛ اسفناج، سیر، پنیر گورگونزولا و یک تخم مرغ کامل در بالای آن شکسته شده است. ماسکارپونه خامه ای، پستو، فلفل قرمز تفت داده شده و قارچ ورقه شده. یا اگر مطمئن نیستید که چه چیزی را دوست دارید – چرا نیم و نیم انجام ندهید؟

نوعی پیتزا به شکل نیم دایره

سس و رویه ها را روی نیمی از دایره خمیر بریزید، لبه آن را با قلم مو با کمی آب بمالید، سپس تا بزنید و خمیر کنید تا حالت خمیری پیدا کند. مثل قبل بپزید تا طلایی شود.

نان سیر و رزماری

خمیر را کمی ضخیم تر می گذاریم، با قلم مو روغن می زنیم و شاخه های رزماری را می پوشانیم. به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و طلایی شود بپزید. با قلم مو با کره سیر بمالید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *