کیک اسفنجی گیلاس، کاستارد و بادام

کیک اسفنجی گیلاس، کاستارد و بادام

  • آمادگی:
  • پختن:
  • به علاوه 1 ساعت سرما
  • آسان
  • برای 8 نفر
  • گیاه خواری

یک اسفنج ویکتوریا را امتحان کنید، اما کمی بزرگتر، با آلبالو، کرم کاستارد و بادام. در صورت تمایل کیرش را به آلبالوها اضافه کنید.

ارزش غذایی: در هر وعده
ماده مغذی واحد
کیلو کالری 625
چربی 40 گرم _
اشباع می کند 22 گرم
کربوهیدرات ها 57 گرم
قندها 40 گرم _
فیبر 1 گرم
پروتئین 9 گرم
نمک 0.5 گرم

کیک اسفنجی گیلاس، کاستارد و بادام

مواد لازم

  • 220 گرم کره بدون نمک، نرم شده، به علاوه اضافی برای قوطی
  • شکر طلایی 220 گرم
  • 4 عدد تخم مرغ (ترجیحا ارگانیک)
  • 170 گرم آرد الک شده
  • 50 گرم بادام آسیاب شده
  • 1⁄4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • شیر 3 قاشق غذاخوری

برای گیلاس های خیس شده

  • 250 گرم گیلاس بدون هسته
  • 1 قاشق چایخوری رب لوبیا وانیل
  • شکر طلایی 2 قاشق غذاخوری
  • 1⁄2 لیموی بزرگ، آب گرفته
  • 3 قاشق چایخوری لیکور کیرش یا ماراسکینو (اختیاری)

برای کرم کاسترد

  • خامه دوبل 150 گرم
  • 1 قاشق غذاخوری پودر شکر، به اضافه پودر اضافی
  • 80 گرم کاسترد تازه خریداری شده در مغازه

روش پخت

  • مرحله 1دو قالب ساندویچ گرد با ته گشاد 20 سانتیمتری را کره بمالید و با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را روی 190/170 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید. کره و شکر را در کاسه همزن بریزید و به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که سبک و پفکی شود هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر بار اضافه کردن خوب هم بزنید. آرد، بادام آسیاب شده، بکینگ پودر، 1/4 قاشق چایخوری نمک و شیر را اضافه کنید. خمیر را با قاشق در قالب های آماده شده بریزید و در وسط فر به مدت 22 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پف کرده و سفت شود بپزید. قبل از اینکه روی توری سیمی بچرخانید به مدت 5 دقیقه در قالب ها بگذارید تا خنک شوند تا کاملا خنک شوند.
  • مرحله 2آلبالو، وانیل، شکر، آبلیمو و کرش یا لیکور (در صورت استفاده) را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. 5 دقیقه بپزید و حرارت را ملایم کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بپزید تا مایع شربتی شود. اگر آلبالوها نرم شده اند اما مایع هنوز شربتی نشده است، مایع را در ظرفی جداگانه صاف کرده و بجوشانید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
  • مرحله 3خامه و پودر قند را با همزن برقی با همزن برقی بزنید تا خامه غلیظ شود سپس کاستارد را داخل آن بریزید و به مدت 1 ساعت خنک کنید.
  • مرحله 4یکی از اسفنج ها را در بشقاب کیک یا پایه کیک بگذارید و روی کرم کاسترد بمالید. با قاشق روی آلبالوها بریزید، سپس اسفنج دوم را روی آن قرار دهید. پودر قند بیشتری بپاشید و بلافاصله سرو کنید. باقیمانده غذا به مدت دو روز سرد می ماند و بهتر است در دمای اتاق سرو شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *