طرز تهیه کیک داندی
طرز تهیه ماگ کیک وگان (گیاه خواری)
۱۴۰۱-۰۶-۰۹
دستور پخت کیک هویج با ماست
۱۴۰۱-۰۶-۱۱
طرز تهیه کیک داندی
فهرست عناوین
- آمادگی:
- پختن:
- آسان
- برای 16 نفر
یک کیک میوه ای سنتی اسکاتلندی با گیلاس، کشمش و بادام و لعاب شیرین
| برجسته | ماده مغذی | واحد |
|---|---|---|
| کیلو کالری | 373 | |
| چربی | 17.2 گرم | |
| اشباع می کند | 6.7 گرم | |
| کربوهیدرات ها | 48.4 گرم | |
| قندها | 38.6 گرم | |
| فیبر | 2.2 گرم | |
| پروتئین | 6.3 گرم | |
| کم | نمک | 0.2 گرم |
مواد لازم:
- 100 گرم بادام بلانچ شده
- 180 گرم کره بدون نمک، در دمای اتاق
- 180 گرم شکر موسکووادو سبک
- پوست 1 پرتقال بزرگ
- مربا یا مارمالاد زردآلو 3 قاشق غذاخوری
- 225 گرم آرد ساده
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 3 عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
- 100 گرم بادام آسیاب شده
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 500 گرم میوه خشک مخلوط
- 100 گرم آلبالو بدون هسته
لعاب
- 1 قاشق غذاخوری شیر
- 2 قاشق چایخوری شکر کاستور
روش پخت
- مرحله 1بادام ها را در یک کاسه کوچک بریزید و روی آب در حال جوش بریزید تا کاملا ببندد. بگذارید 5 دقیقه بماند سپس در صافی آبکش کنید و بگذارید خشک شود.
- مرحله 2فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد پنکه/گاز مارک 4 گرم کنید. قالب کیک 20 سانتیمتری با پایه شل عمیق را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- مرحله 3کره را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید تا نرم شود. شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. پوست پرتقال و مربای زردآلو را هم بزنید.
- مرحله 4آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید. تخم مرغ ها را کم کم به کره خامه ای و شکر اضافه کنید و بین هر افزودن خوب هم بزنید. اگر مخلوط شروع به دلمه شدن کرد، کمی آرد را هم بزنید.
- مرحله 5بقیه آرد و بادام آسیاب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر را مخلوط کرده و سپس میوه های خشک و آلبالو را اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
- مرحله 6مخلوط را با قاشق در قالب آماده شده بریزید و با پشت قاشق در سطح آن پخش کنید. کل بادام ها را به صورت دایره های منظم روی کیک بچینید. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید.
- مرحله 7دمای فر را به 160 درجه سانتیگراد / 140 درجه سانتیگراد / پنکه گاز 3 کاهش دهید و 60 تا 80 دقیقه دیگر بپزید. بعد از 50 دقیقه کیک را با قرار دادن یک سیخ چوبی یا فلزی داخل کیک چک کنید. وقتی کار تمام شد باید فقط چند خرده به آن چسبیده باشد. هر 10 دقیقه چک کنید – مهم است که این کیک را زیاد نپزید تا مرکز آن کمی نرم شود.
- مرحله 8
وقتی پخت کیک را برای مدت کوتاهی از فر خارج کرده و شیر و شکر را در تابه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. روی کیک را با قلم مو بمالید و کیک را به مدت 2 تا 3 دقیقه در فر قرار دهید. کیک را بردارید و اجازه دهید تا کیک در قالب خنک شود. وقتی کاملا سرد شد از قالب خارج کنید و در فویل بپیچید و حداقل 2 روز قبل از برش نگه دارید.
