کیک زنجبیل و ادویه سه گانه

• آمادگی:20 دقیقه
• پختن:15 دقیقه
• آسان
• به 16 مربع برش می دهد
• قابل انجماد (بدون یخ)

اگر به دنبال یک برش با ادویه هستید، این کیک زنجبیل مرطوب و چسبناک خوشمزه را امتحان کنید.

مواد لازم

• بسته بندی 250 گرم کره
• شکر موسکووادو قهوه ای تیره 250 گرم
• کاسه سیاه 250 گرم
• شیر 300 میلی لیتر
• 2 عدد تخم مرغ
• 100 گرم زنجبیل گلاسه از یک شیشه، ریز خرد شده
• 375 گرم آرد ساده
• 2 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
• فلفل دلمه ای 1 قاشق چایخوری
• 2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده

برای آیسینگ

• 3 قاشق غذاخوری شربت زنجبیل از شیشه
• شکر پودری 5 قاشق غذاخوری

روش پخت

• مرحله 1کره و قالب مربعی 23 سانتی‌متری را بپوشانید (یا از یک قالب کم عمق، تقریباً 30 در 20 سانتی‌متر استفاده کنید). فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد/فن 140 درجه سانتیگراد/گاز گرم کنید 3. کره، شکر و کاسه را داخل قابلمه بریزید و به آرامی حدود 5 دقیقه حرارت دهید تا کره و شکر ذوب شوند. شیر را هم بزنید. مخلوط باید فقط در لمس گرم باشد. اگر نه، بگذارید کمی بیشتر خنک شود، سپس تخم مرغ ها را بزنید.
• مرحله 2زنجبیل خرد شده و مواد خشک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید و در مرکز آن یک چاه ایجاد کنید. مخلوط آب شده را داخل چاه بریزید، سپس به تدریج با قاشق چوبی مواد خشک را داخل آب خیس بکشید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید.
• مرحله 3خمیر را در قالب آماده شده بریزید، سپس به مدت 1 ساعت در فر قرار دهید تا ور بیاید و سفت شود. در برابر نگاه کردن از قبل مقاومت کنید. اگر دمای فر خیلی سریع قبل از پخته شدن افت کند، کیک فرو می‌رود. سیخ را در مرکز فرو کنید تا بررسی کنید که پخته شده است – باید تمیز بیرون بیاید. اگر نه، 10 دقیقه دیگر به آن فرصت دهید و دوباره بررسی کنید. کیک را در قالب بگذارید تا خنک شود. پس از خنک شدن کامل، قالب را که برای مایه کیک آماده کرده اید بیرون بیاورید یا خوب در فیلم بپیچید و تا یک هفته در جای خشک و خنک نگه دارید.
• مرحله 4برای تهیه مایه کیک، پودر قند را در ظرفی الک کرده و شربت زنجبیل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مایه ای صاف و روان داشته باشید. بعد از خنک شدن کیک روی آن را با مایه کیک بریزید و به صورت مربع برش دهید. اگر قصد دارید کیک را برای مدتی کامل کنید، کیک را در روزی که می خواهید برش دهید درست کنید.