دستور پخت کیک شاه توت و پرتقال

دستور پخت کیک شاه توت و پرتقال

  • آمادگی:
  • پختن:
  • به علاوه خنک کننده
  • آسان
  • برای 10 نفر
  • قابل انجماد (فقط اسفنج)
  • گیاه خواری

کیک اسفنجی چند لایه را با توت سیاه، پرتقال و مارمالاد به جای فیلینگ معمولی خود امتحان کنید. رویه را لوله کنید تا ظاهری حرفه ای داشته باشید

ارزش غذایی: در هر وعده
ماده مغذی واحد
کیلو کالری 746
چربی 34 گرم
اشباع می کند 20 گرم
کربوهیدرات ها 103 گرم
قندها 83 گرم
فیبر 2 گرم
پروتئین 6 گرم
نمک 0.5 گرم

دستور پخت کیک شاه توت و پرتقال

مواد لازم

  • 225 گرم کره بدون نمک، نرم شده، به علاوه اضافی برای قوطی
  • شکر 225 گرم
  • 4 عدد تخم مرغ بزرگ
  • 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
  • 250 گرم آرد الک شده
  • بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
  • 2 پرتقال، رنده شده (پرتقال ها را برای نم نم در زیر نگه دارید)
  • 150 گرم شاه توت، اگر بزرگ بود نصف کنید

برای مرطوب کردن

  • 3 پرتقال، آب گرفته (از پرتقال های رنده شده در بالا استفاده کنید، حدود 150 میلی لیتر نیاز دارید)، 1 عدد رنده شده
  • 100 گرم شکر کپسول

برای رویه

  • 150 گرم کره بدون نمک، نرم شده
  • شکر پودری 350 گرم
  • 1 پرتقال، پوست گرفته، به اضافه پوست اضافی برای سرو
  • 1 قاشق غذاخوری شیر
  • مارمالاد 200 گرم
  • 100 گرم شاه توت

روش پخت

  • مرحله 1

    فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید. کره و شکر را با همزن برقی در یک کاسه بزرگ بزنید تا پف کند و پف کند. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید تا مخلوط شوند. وانیل، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و تا زمانی که یکدست شود، به آرامی پوست پرتقال و شاه توت را اضافه کنید، مراقب باشید بیش از حد مخلوط نشود.

  • مرحله 2خمیر را بین دو قالب تقسیم کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود و یک سیخ که وسط آن فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. اگر خیلی زود شروع به رنگ شدن کردند بعد از 30 دقیقه با فویل بپوشانید.
  • مرحله 3در همین حین، نم نم نم نم را درست کنید. آب پرتقال، پوست و شکر را در یک تابه کوچک بریزید و به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشانید تا شربت رقیق شکل بگیرد. در یک کاسه ضد حرارت بریزید و کنار بگذارید.
  • مرحله 4وقتی اسفنج ها آماده شدند، شربت را در حالی که هنوز گرم است روی هر دو بپاشید و با برس شیرینی پزی به طور مساوی روی آن بمالید. در قالب ها بگذارید تا کاملا خنک شود.
  • مرحله 5در همین حین، کره خامه را برای رویه درست کنید. کره و پودر قند را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا سبک، رنگ پریده و پفکی شود. پوست پرتقال و شیر را با همزن بزنید تا کمی شل شود. قاشق را در یک کیسه لوله کشی مجهز به یک نازل بزرگ گرد بریزید. مارمالاد را بزنید تا شل شود، سپس کمی به یک کیسه لوله کشی مجهز به یک نازل گرد کوچک منتقل کنید.
  • مرحله 6اسفنج های خنک شده را از قالب ها خارج کرده و یکی را روی صفحه کیک یا بشقاب قرار دهید. نقطه‌های خامه‌ای را در بالا به صورت دایره‌ای دور لبه، سپس سه نقطه در وسط لوله کنید. مقداری مارمالاد را با قاشق داخل شکاف بین کره بریزید، سپس اسفنج دوم را روی آن قرار دهید. نقاط بیشتری از خامه را در سراسر سطح لوله کنید، سپس با لوله کردن مارمالاد باقیمانده، شکاف ها را پر کنید. برای پایان، توت سیاه و پوست پرتقال اضافی را پخش کنید. 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *