دستور پخت کیک شکلاتی اسفنجی

دستور پخت کیک شکلاتی اسفنجی

  • آمادگی:
  • پختن:
  • آسان
  • برای 10 نفر
  • قابل انجماد (بدون یخ)

 

این دستور العمل ساده و بی‌خطر برای کیک اسفنجی شکلاتی را به اشتراک می‌گذارد که برای تولد، چای بعد از ظهر یا غذای آخر هفته مناسب است.

 

ارزش غذایی: در هر وعده
ماده مغذی واحد
کیلو کالری 435
چربی 26 گرم
اشباع می کند 16 گرم
کربوهیدرات ها 44 گرم
قندها 36 گرم
فیبر 2 گرم
پروتئین 5 گرم
نمک 0.3 گرم

 

دستور پخت کیک شکلاتی اسفنجی

 

مواد لازم

  • 175 گرم کره بدون نمک، نرم شده، به علاوه اضافی برای قالب
  • شکر طلایی 175 گرم
  • 3 عدد تخم مرغ بزرگ
  • پودر کاکائو 50 گرم
  • 100 گرم آرد خودبه خود (یا به همان مقدار آرد ساده با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر)
  • 1-2 قاشق چایخوری شیر

برای باترکریم

  • 50 گرم شکلات تلخ (یا شکلات شیری در صورت تمایل)
  • 85 گرم کره بدون نمک ، نرم شده
  • پودر شکر 175 گرم الک شده

 

روش پخت

  • مرحله 1فر را روی 190 درجه سانتیگراد/170 درجه سانتیگراد پنکه/گاز 5 گرم کنید. دو قالب ساندویچ 20 سانتی‌متری را کره بمالید و با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • گام 2از یک همزن برقی دستی یا یک همزن مستقل استفاده کنید تا 175 گرم کره بدون نمک نرم شده و 175 گرم شکر طلایی را در یک کاسه با هم بزنید تا کرم رنگ و روشن شود. سپس 1 تخم مرغ بزرگ را اضافه کنید، هنوز هم مخلوط کنید.
  • مرحله 350 گرم پودر کاکائو، 100 گرم آرد و کمی نمک را در ظرف دیگری الک کنید و یک سوم آن را به مواد مرطوب خود اضافه کنید.
  • مرحله 4پس از مخلوط شدن، 1 تخم مرغ بزرگ دیگر و یک سوم دیگر از مخلوط آرد را اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید.
  • مرحله 5سپس 1 تخم مرغ بزرگ دیگر و آرد باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر غلیظی به دست آید. اگر خمیر سفت است، یک قطره شیر هم بزنید تا شل شود.
  • مرحله 6مخلوط را بین قالب ها تقسیم کنید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
  • مرحله 7به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا به حالت فنری در بیاید. از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه داخل قالب ها بگذارید و سپس روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
  • مرحله 8در همین حال، باترکریم را با آب کردن 50 گرم شکلات تیره یا شیری در مایکروویو یا در یک کاسه روی آب در حال جوش درست کنید، مطمئن شوید که پایه آن با آب تماس نداشته باشد. بگذارید خنک شود.
  • مرحله 985 گرم کره بدون نمک نرم شده و نیمی از 175 گرم پودر قند الک شده را با همزن بزنید تا سبک و پفکی شود. پودر شکر و شکلات ذوب شده را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. اگر مایه کیک آبریزش داشت، آن را در یخچال بگذارید تا سفت شود اما همچنان قابل پخش شدن باشد.
  • مرحله 10برای جمع کردن کیک، یک کیک کوچک روی یک بشقاب بگذارید و یکی از کیک ها را روی آن قرار دهید. روی کیک را با نیمی از مایه کیک پهن کنید و یک حاشیه 1 سانتی متری دور لبه بگذارید.
  • مرحله 11کیک دوم را روی آن قرار دهید و به آرامی فشار دهید. مایه کیک باقی مانده را روی آن پخش کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *