دستور پخت کیک هویج با ماست

• آمادگی:25 دقیقه
• پختن:1 ساعت و 10 دقیقه
• آسان
• برای 10 – 12 نفر
• قابل انجماد (بدون یخ)
• گیاه خواری

کیک هویج با ماست خوش طعم با مایه پنیر خامه ای برای یک چای بعد از ظهر یا غذای اواسط صبح بپزید. یک یا دو روز بعد طعم آن بهتر می شود.

دستور پخت مشابه: دستور پخت کیک هویج و پرتقال

مواد لازم

• 175 میلی لیتر روغن نباتی ، به علاوه اضافی برای قلع
• 75 گرم ماست طبیعی
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 200 گرم آرد الک شده
• 250 گرم شکر موسکووادو سبک
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ¼ جوز هندی تازه ، ریز رنده شده
• 200 گرم هویج (حدود سه عدد)، رنده شده
• 100 گرم سلطان یا کشمش
• 100 گرم پسته ریز خرد شده (یا در صورت امکان خرد شده)

برای آیسینگ

• 100 گرم کره کمی نمک زده ، نرم شده
• پودر قند 200 گرم
• 100 گرم پنیر خامه ای پر چرب
• 100 گرم پودر فوندانت یا مارسیپان
• رنگ خوراکی نارنجی

دستور پخت مشابه: دستور پخت کیک هویج

روش پخت

• مرحله 1فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید. 4. روغن بزنید و یک قالب نان 900 گرمی را با کاغذ روغنی بپوشانید. روغن ، ماست، تخم مرغ و وانیل را در ظرفی با همزن بزنید. آرد، شکر، دارچین و جوز هندی را با کمی نمک در یک کاسه مخلوط کنید. هر تکه شکر را در انگشتان خود فشار دهید، کاسه را چند بار تکان دهید تا گلوله ها به سطح برسند.
• مرحله 2مواد مرطوب را به همراه هویج، کشمش و نیمی از پسته به مواد خشک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شوند سپس داخل قالب بمالید. به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه یا تا زمانی که سیخی که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. اگر مخلوط خیس به سیخ چسبید، به مدت 5 دقیقه به فر برگردانید، سپس دوباره چک کنید. بگذارید در قالب خنک شود.
• مرحله 3برای تهیه مایه کیک، کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود. نصف پنیر خامه ای را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم و بقیه را اضافه می کنیم (با اضافه کردن آن کم کم از شکافتن مایه کیک جلوگیری می کنیم). کیک را از قالب خارج کرده و مایه کیک را به صورت ضخیم روی آن پخش کنید. با مقداری از پسته های باقیمانده پخش کنید. فوندانت یا مارزیپان را با ورز دادن در یک قطره رنگ خوراکی به رنگ نارنجی رنگ کنید. به شکل های کوچک هویج در بیاورید، سپس از یک سیخ برای ایجاد فرورفتگی استفاده کنید و چند عدد پسته را در آن فرو کنید تا شبیه به ساقه ها شود. روی کیک را با هویج پوشانده سپس سرو کنید. تا پنج روز در یخچال نگهداری می شود (در دمای اتاق بخورید). 

دستور پخت مشابه: دستور پخت کیک هویج بینهایت سالم