دستور پخت کیک وانیلی

• آمادگی:20 دقیقه
• پختن:1 ساعت و 20 دقیقه
• آسان
• برای 12 نفر
• قابل انجماد

کیک وانیلی آسان ما دارای یک اسفنج بسیار مرطوب و کرکی است که با شربت وانیل آغشته شده است. از آن به عنوان پایه ای برای طیف وسیعی از کیک های جشن افسانه ای استفاده کنید

مواد لازم

• بسته 250 گرمی کره بدون نمک، نرم شده، به اضافه روغن اضافی
• شکر طلایی 250 گرم
• 1 غلاف وانیل پودرشده یا 1 قاشق چایخوری وانیل
• 5 عدد تخم مرغ بزرگ، در یک کاسه شکسته
• 85 گرم آرد ساده
• 100 گرم ماست یونانی پرچرب
• 250 گرم آرد قنادی
• شیر نیمه چرب 3 قاشق غذاخوری

برای شربت

• شکر طلایی 50 گرم
• دانه ها ½ غلاف وانیل یا ½ قاشق چایخوری وانیل

روش پخت

• مرحله 1فر را روی فن/گاز 160/140 درجه سانتی گراد گرم کنید. 3. قالب گرد و عمیق 20 سانتی متری را چرب کنید، سپس کف و کناره ها را با کاغذ نچسب بپوشانید.
• گام 2با استفاده از همزن برقی یا میکسر رومیزی، کره، شکر، وانیل و ¼ قاشق چایخوری نمک را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پف کند، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی داخل آن بریزید و قبل از اضافه کردن تخم مرغ ها، خوب هم بزنید.
• مرحله 3اگر مخلوط شروع به لزج شدن کرد و نه پف دار، 1 قاشق غذاخوری از آرد ساده را اضافه کنید. در ماست بزنید. آردها را مخلوط کنید؛ سپس با استفاده از یک قاشق بزرگ فلزی، آنها را داخل خمیر بریزید و سپس شیر را اضافه کنید.
• مرحله 4مخلوط را با قاشق داخل قالب بریزید و به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه یا تا زمانی که خوب ور بیاید و طلایی شود بپزید – یک سیخ که وسط آن فرو کنید باید تمیز بیرون بیاید.
• مرحله 5در همین حین شربت را با حرارت ملایم 50 میلی لیتر آب به همراه شکر و وانیل در تابه درست کنید تا شکر حل شود. کنار بگذارید. بعد از اینکه کیک از فر خارج شد، 30 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود، سپس با سیخ روی کیک را سوراخ کنید و درست به ته آن بروید. شربت را روی آن بریزید و بگذارید بعد از هر بار اضافه کردن کاملاً خیس بخورد.
• مرحله 6بگذارید کاملا خنک شود، سپس کیک را خوب بپیچید یا آن را پر کنید و یخ کنید. اگر آن را با کاغذ روغنی و فیلم چسبناک بپیچید، کیک پر نشده تا 3 روز یا تا یک ماه در فریزر به خوبی نگه می‌دارد.
• مرحله 7برای ایده‌هایی در مورد نحوه تزئین کیک و امتحان کردن برخی از تغییرات در این مخلوط کیک پایه، به دستور العمل‌های کیک عروسی شیک، کیک تولد و کیک جشن تابستانی نگاهی بیندازید.
  

  چرا به آن کیک وانیلی می گویند؟

  کیک وانیلی یک اسفنج اساسی است که با طعم دهنده وانیل غنی شده است و معمولاً در یک کره ساده پوشانده می شود. با استفاده از روش خامه‌زنی درست می‌شود که در آن کره و شکر قبل از مخلوط شدن با تخم‌مرغ با هم خامه می‌شوند و در نهایت با آرد تا می‌شوند. این کیک شبیه کیک پوند آمریکایی است که از مقادیر مساوی کره، شکر و آرد استفاده می کند. با این حال، این دستور همچنین حاوی ماست است که اسفنج را مرطوب نگه می دارد و کمی اسیدی بودن به فعال شدن آرد کمک می کند.

  برای درست کردن این کیک از چه وانیلی استفاده کنم؟

  برای بهترین طعم، توصیه می کنیم شربت خود را با استفاده از غلاف وانیل یا خمیر دانه وانیلی گرم شده با شکر کاستور درست کنید. برای خرید عصاره وانیل با کیفیت خوب، ارزش کمی پرداخت هزینه را دارد و از هر چیزی که می گوید اسانس وانیل یا طعم دهنده است اجتناب کنید، زیرا طعم آن از غلاف های وانیل واقعی بسیار عمیق تر است.

  نکاتی برای درست کردن بهترین کیک وانیلی

  • تمام مواد را دقیقا اندازه بگیرید.
  • اطمینان حاصل کنید که همه مواد شما در دمای یکسان هستند و در یخچال سرد نشوند.
  • کره شما باید نرم باشد. آن را ذوب نکنید، فقط بگذارید تا به دمای اتاق برسد. اگر نیاز به تسریع فرآیند نرم شدن دارید، آن را به مکعب برش دهید و روی یک بشقاب بگذارید.
  • از تخم‌مرغ‌ها در دمای اتاق استفاده کنید – حجم آنها بهتر می‌شود و در نتیجه اسفنجی پف‌تر می‌شود و بهتر با سایر مواد کیک اسفنجی ترکیب می‌شود.
  • اطمینان حاصل کنید که کره و شکر را به اندازه کافی خامه بزنید تا رنگ و پف کند، این باعث می شود بافت سبک تری داشته باشید. ممکن است لازم باشد کناره های کاسه را با یک کاردک خراش دهید تا کره و شکر کاملا با هم خامه شوند.
  • هنگام اضافه کردن آرد بیش از حد مخلوط نکنید زیرا باعث می شود بافت کیک سفت شود. در حالت ایده‌آل، می‌خواهید آرد را الک کنید و سپس با یک قاشق بزرگ فلزی یا کاردک آن را تا کنید تا هوای بیشتری در آن بماند.
  • حتما قالب های پخت خود را چرب و خط بکشید.
  • همیشه تایمر خود را 5 دقیقه کمتر از زمان پخت توصیه شده تنظیم کنید و پیشرفت کیک خود را بررسی کنید. درب فر را برای نیمه اول کیک باز نکنید یا از دست دادن حرارت ممکن است باعث ریزش کیک شود.
  • کیک ها را تا 30 دقیقه بعد از پخت در قالب ها خنک کنید – اگر آنها را خیلی بیشتر بگذارید، ممکن است اسفنج ها شروع به چسبیدن کنند. اگر سعی کنید خیلی زود آنها را بردارید، کیک ها ممکن است هنوز شکننده باشند و ممکن است در هنگام برگرداندن آنها ترک بخورند.
  • کیک ها را قبل از تزئین کاملا خنک کنید. وسوسه نشوید که یک کیک را در حالی که هنوز گرم است، یخ کنید، این کار هر کره ای را آب می کند.
  • هنگام استفاده از باترکریم، یک لایه نازک به نام «کت پودر» بمالید تا لبه‌ها را صاف کنید و خرده‌ها را در آن قفل کنید. کیک را در یخچال قرار دهید و سپس یک لایه سخاوتمندانه ثانویه بمالید که بعد از آن خرده نان نخواهد شد.

  ایده هایی برای تزیین کیک وانیلی

  • یک کیک باترکریم ساده کلاسیک وانیلی همیشه زیبا به نظر می رسد، یا به جای آن پودر کاکائو را جایگزین کنید تا کرم کره ای شکلاتی درست کنید .
  • آبپاش های رنگین کمانی رنگارنگی برای کودکان ایجاد می کند
  • با گل رز فوندانت یک پایان زیبا ایجاد کنید. ویدیوی ما را در مورد طرز تهیه گل باترکریم تماشا کنید
  • به دنبال ایده های جالب تزیین کیک تولد هستید؟ برخی از کیک های جشن ما از جمله این کیک عروسی ساده ، کیک جشن تابستانی و کیک تولد را مشاهده کنید.

  این کیک وانیلی رو میشه از قبل درست کرد؟

  • بله، اسفنج ها را می توان پخت، کاملا خنک کرد، سپس با کاغذ روغنی نچسب و بسته بندی چسبناک بسته بندی کرد.
  • کیک را یخ نکنید و آن را پر نکنید.
  • کیک پر نشده تا 3 روز در ظرف دربسته و نه در یخچال به خوبی نگهداری می شود یا تا یک ماه می تواند منجمد شود.
  • برای یخ زدایی، اجازه دهید تا در دمای اتاق، در حالت بسته بندی، قبل از یخ زدن و لایه برداری کیک ها، ذوب شوند.