دستور پخت کیک گلابی و زنجبیل

• آمادگی:30 دقیقه
• پختن:1 ساعت و 45 دقیقه
• آسان
• برای 8 نفر
• قابل انجماد

این یک خوراکی یا پودینگ دوست‌داشتنی است که با خامه سرو می‌شود و همچنین با سیب و دارچین یا دامسون و وانیل به خوبی کار می‌کند.

مواد لازم

• 200 گرم کره بدون نمک ، به اضافه روغن اضافی
• 100 گرم شکر
• 100 گرم شکر قهوه ای نرم
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ ، زده شده
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 200 گرم آرد الک شده
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 2 گلوله ساقه زنجبیل در شربت، آبکش شده و خرد شده
• 2 گلابی ، پوست کنده، هسته گرفته و تقریباً خرد شده

برای لعاب

• 3 قاشق غذاخوری شربت از شیشه زنجبیل
• شکر گرانول 3 قاشق غذاخوری

روش پخت

• مرحله 1فر را روی فن/گاز 160/140 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. 3. پایه و کناره‌های قالب نان 900 گرمی/2 پوندی را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید، مطمئن شوید که پوسته 2 سانتی‌متر بالای قالب قرار بگیرد. کره و شکر را با همزن بزنید تا رنگ شود، سپس تخم مرغ و عصاره وانیل را به تدریج اضافه کنید. آرد، بکینگ پودر و کمی نمک را در مخلوط بریزید، سپس زنجبیل و گلابی ساقه را به سرعت هم بزنید. مخلوط را در قالب نان بریزید، سطح آن را صاف کنید، سپس به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت و 10 دقیقه یا تا زمانی که یک سیخ در وسط قرار داده شده تمیز بیرون بیاید، بپزید. اجازه دهید در قالب خنک شود.
• مرحله 2

  برای تهیه لعاب، شربت را با 1 قاشق چایخوری آب و شکر مخلوط کنید. سطح نان را با سیخ بکوبید و روی شربت بریزید. گرم را با خامه سرو کنید یا بگذارید کاملا خنک شود.