دستور پخت کیک هویج و پرتقال

• آمادگی:20 دقیقه
• پختن:1 ساعت
• به علاوه خیساندن یک شبه
• آسان
• برای 8-10 نفر
• قابل انجماد

چه کسی می تواند در برابر یک تکه کیک هویج مرطوب و مات شده با یک فنجان گرم کننده مقاومت کند؟

مواد لازم

• پوست و آب 1 پرتقال
• 50 گرم سلطان
• 150 میلی لیتر روغن آفتابگردان، به اضافه روغن اضافی
• 2 عدد تخم مرغ
• شکر قهوه ای روشن 140 گرم
• آرد سبوس دار ۸۵ گرم
• 85 گرم آرد
• 2 قاشق چایخوری از هر دارچین و ادویه مخلوط شده آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
• 140 گرم هویج، درشت رنده شده
• 50 گرم گردو خرد شده به اضافه چند نصف برای تزئین

برای آیسینگ

• 200 گرم پنیر نرم (ما از فیلادلفیا پر چرب استفاده کردیم)
• 50 گرم کره، نرم شده
• پودر شکر الک شده 85 گرم
• دارچین آسیاب شده را خرد کنید

روش پخت

• مرحله 1 اگر وقت داشتید از شب قبل این کار را انجام دهید، پوست و آب پرتقال را با سلطان ها در ظرفی بریزید. اگر وقت ندارید، پوست، آب میوه و سلطان‌ها را با هم مخلوط کرده و به مدت 1 تا 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
• مرحله 2 فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید و کف و کناره های یک قالب نان 2 پوندی را چرب کرده و بپوشانید. روغن و تخم مرغ را با همزن بزنید. شکر، آرد، ادویه مخلوط، دارچین و بی کربوهیدرات را در بزرگترین کاسه همزن خود با هم مخلوط کنید. سلطان ها را با آب و پوست باقی مانده در کاسه، هویج رنده شده، گردو و مخلوط تخم مرغ زده شده را به مواد خشک اضافه کنید سپس با قاشق چوبی کاملا مخلوط کنید. داخل قالب نان بریزید و در طبقه وسط به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که سیخ تمیز بیرون بیاید بپزید. کیک را در قالب خنک کنید.
• مرحله 3 پس از خنک شدن از قالب خارج کنید و مایه کیک را درست کنید. با همزن برقی کره، دارچین و پودر قند را با همزن بزنید تا یکدست شود و یکدست شود. کمی طول می کشد تا به هم برسند (کمی شبیه پودر سوخاری به نظر می رسد). پنیر خامه ای را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا نرم و یکدست شود. مراقب باشید زیاد هم نزنید وگرنه ممکن است پنیر خامه ای شکافته و آبریزش کند. روی کیک را پهن کرده و با نصف گردو تزئین کنید.

نکات دستور العمل

راه اندازی غرفه کیک

کیک های یخی شب قبل به طوری که آنها را تنظیم کنید. در جایگاه برش بزنید تا خشک نشوند و در جای خنک و دور از آفتاب نگهداری کنید.

اضافه کردن پنیر خامه ای

پنیر خامه ای را به مدت 30 دقیقه در دمای اتاق بگذارید و قبل از استفاده، آب را روی سطح آن بریزید. پنیر خامه ای را در ظرفی به مدت کوتاهی هم بزنید تا کمی شل شود قبل از اینکه داخل مایه بکوبید.