فهرست عناوین
این مقاله از بخش تغذیه مجله اینترنتی وبگردون حقایق تغذیه ای، فواید و کاربردهای آناناس را مرور می کنیم.
آناناس یک میوه گرمسیری بزرگ با پوستی خاردار، سفت و درون شیرین است. هنگامی که کاشفان اروپایی در قرن هفدهم در آمریکای جنوبی با آن روبرو شدند، آن را به دلیل ظاهرش، آناناس نامیدند. برجستگی های پوسته پوسته در خارج “چشم” نامیده می شود. آن را برش دهید و گوشت زرد روشن پیدا کنید که هم شیرین و هم ترش باشد.
برای قرن ها ، آناناس آنقدر نادر بود که فقط افراد بسیار ثروتمند توان خرید آن را داشتند. برخی از مردم حتی میوه عجیب و غریب را برای نمایش در مهمانی های شام اجاره کردند. امروزه ، آنها در کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری مانند فیلیپین ، اندونزی ، هند و چین رشد می کنند. مواد غذایی و بازارها آنها را در سراسر جهان حمل می کنند.
ممکن است هنگام خرید یکی از فروشگاه ها متوجه آن نشوید ، اما انواع مختلف آناناس وجود دارد. در ایالات متحده ، دو مورد معروف عبارتند از استوانه ای “Smooth Cayenne” با برگهای کوچک خاردار و نوع “Extra Sweet” ، که دانشمندان در آزمایشگاهی در هاوایی ایجاد کردند.
یک فنجان تکه های آناناس تازه دارای:
کالری: 82 گرم
پروتئین: 0.89 گرم
چربی: 0.20 گرم
کربوهیدرات: 22 گرم
فیبر: 2.3 گرم
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آناناس می تواند به کوتاه شدن عفونت های ویروسی و باکتریایی و تقویت استخوان های شما کمک کند. همچنین شواهد کمی وجود دارد که نشان می دهد آناناس می تواند از سرطان جلوگیری کرده و حتی با بهبود کیفیت اسپرم به باروری کمک کند.
مطالعات روی مکمل های بروملین، نه آناناس واقعی، نشان می دهد که ممکن است به موارد زیر کمک کند:
آناناس سرشار از ویتامین C است که به سیستم ایمنی بدن شما – دفاع بدن در برابر میکروب ها – کمک می کند تا سالم بمانید. همچنین دارای:
در برخی فرهنگ ها، آناناس یک گیاه دارویی است. این به این دلیل است که دارای ماده ای به نام بروملین است که ممکن است التهاب را کاهش دهد. می توانید مکمل های بروملین را بدون نسخه، همراه با کرم های پوستی که حاوی بروملین هستند، بدون نسخه خریداری کنید. اما بهتر است مواد مغذی خود را از غذا به جای قرص و کرم دریافت کنید.
ممکن است بلافاصله بعد از خوردن آناناس دچار خارش زبان یا لب های درد شوید. از آنجا که بروملین پروتئین ها را تجزیه می کند، می تواند گوشت شما را “خورد” کند. به همین دلیل ، این ماده در نرم کننده گوشت نیز وجود دارد. اما به محض بلعیدن میوه، اسیدهای معده آنزیم گوشتخوار را از بین می برند.
برخی از افراد به آناناس حساسیت دارند. اگر چنین است، هنگام خوردن آن، ممکن است موارد زیر را داشته باشید:
اگر حساسیت شما شدید است ، ممکن است دچار شوک شوید. اگر به میوه های دیگر، گرده یا لاتکس حساسیت دارید، ممکن است در معرض خطر بیشتر حساسیت به آناناس باشید.
در فروشگاه ، به دنبال آناناسی باشید که از نظر اندازه سنگین باشد. باید عاری از لکه های نرم و چشمان تیره باشد. یک آناناس رسیده در انتهای خود بوی شیرینی می دهد.
با یک چاقوی تیز، برش این میوه گرمسیری آسان است. قسمت بالا و پایین را برش دهید تا دو سطح صاف داشته باشید. پوست بیرونی را ببرید، سپس آناناس را به چهار قسمت ببرید. مراقب باشید که از هسته اجتناب کنید.
می توانید از آناناس به تنهایی لذت ببرید یا آن را به اسموتی، سالاد میوه یا سالسا اضافه کنید. بعضی ها آن را روی پیتزا دوست دارند.
پس از برش، می توانید آناناس را بپوشانید و روی پیشخوان بگذارید. این باعث نرم تر و آبدارتر شدن می شود اما طعم آن را تغییر نمی دهد. آناناس به سرعت خراب می شود، بنابراین مطمئن شوید که آن را در عرض 2-3 روز بخورید.
برای دستور العمل های آناناس، موارد زیر را بررسی کنید: