تارت توت فرنگی ترش
کیک ترد تابستانی ساده
۱۳۹۸-۰۹-۲۱
چیز کیک استروسل هلو
۱۳۹۸-۰۹-۲۳
توت فرنگی ترش
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- + سرد شدن
- آسان
- 12 خدمت می کند
- گیاه خواری
عجب خانواده و دوستان با یک تارت توت فرنگی خیره کننده. یک دسر دوست داشتنی برای غذا در تابستان ، با شیرینی خانگی و کرم پتسیه تهیه می شود.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 377 |
| چاق | 22 گرم |
| اشباع می شود | 13 گرم |
| کربوهیدرات | 39 گرم |
| قندها | 23 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |
| نمک | 0.2 گرم |
مواد لازم
- 125 گرم کره بدون نمک ، کمی نرم شده است
- 85 گرم پودر قند
- 1 تخم مرغ
- 200 گرم آرد ساده ، بعلاوه اضافی برای گردگیری
- مربای توت فرنگی 100 گرم
- 500 گرم توت فرنگی ، (پوست کنده کوچک ، بزرگ خرد شده)
- 2 قاشق مرباخوری زردآلو
برای crème pâtissière
- 300 میلی لیتر شیر
- 150 میلی لیتر کرم دوتایی
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 3 زرده تخم مرغ
- 60 گرم شکر
- 3½ قاشق غذاخوری آرد ذرت
- 50 گرم کره ، مکعبی و نرم شده
دستورالعمل
- مرحله 1کره و شکر را با همزن بزنید تا یکدست شود، اما پفکی نباشد. تخم مرغ را مخلوط کنید تا مخلوط شود، سپس آرد را اضافه کنید. با دستان خود را به هم بزنید تا یک خمیر تشکیل شود. بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- گام 2یک سطح را با آرد غبارپاشی کرده و شیرینی را به شکل دایره 26 سانتی متری (یا 3 سانتی متر بزرگتر از قالب شما) باز کنید. روی قالب تارت 23 سانتیمتری را با شیرینی بچینید و یک برآمدگی باقی بماند. پایه را با چنگال سوراخ کنید تا از ایجاد حباب هوا جلوگیری شود. به مدت 30 دقیقه خنک شوید
- مرحله 3فر را روی دمای 200 درجه سانتی گراد/180 درجه سانتی گراد/گاز گرم کنید 6. روی قالب شیرینی را با یک ورقه ورقه ورقه شده و حبوبات بپزید ، سپس به مدت 15 دقیقه بپزید. پوست و حبوبات را بردارید و 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا ترد و طلایی شوند. در قالب بگذارید تا خنک شود.
- مرحله 4برای تهیه کرم پتسی شیر ، خامه و وانیل را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید و گهگاه هم بزنید. بجوشانید در همین حال ، زرده ها و شکر را در یک کاسه به مدت 3 دقیقه هم بزنید تا کم رنگ شود ، سپس آرد ذرت را هم بزنید تا مخلوط شوند. یک چهارم خامه داغ را روی مخلوط تخم مرغ بریزید ، هم بزنید ، سپس مخلوط تخم مرغ گرم را با بقیه خامه در تابه بریزید. به مدت 5-8 دقیقه روی حرارت کم و متوسط هم بزنید تا کرم پتسییر غلیظ شود. به یک کاسه بزرگ منتقل کرده و به مدت 15 دقیقه سرد کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. به تدریج کره را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود ، روی آن را بپوشانید و تا زمان نیاز در یخچال قرار دهید.
- مرحله 5مربای توت فرنگی را هم بزنید تا شل شود ، سپس کف ظرف شیرینی پزی کنید. کرم پاتیسیر را درون کیسه لوله کشی قرار داده و روی مربع بصورت مارپیچ روی مربا قرار دهید. توت فرنگی ها را از بالا روی یک طرح قرار دهید. مربای زردآلو را در یک تابه کوچک با 1 قاشق غذاخوری آب گرم کنید تا گرم شود. هم بزنید تا مربا شل شود ، سپس بگذارید کمی سرد شود. روی توت فرنگی ها را با برس بمالید.
