طرز تهیه چیزکیک کارامل نمکی

روش

• مرحله 1فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتی گراد/گاز گرم کنید 4. یک قالب کیک 23 سانتی متری فنری را کره کنید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بیسکویت ها را داخل غذاساز بریزید، روی خمیر خرد کنید و کره ذوب شده را بریزید. (همچنین می توانید بیسکویت ها را درون کیسه ای بریزید، با وردنه خرد کنید و کره را مخلوط کنید.) مخلوط بیسکویت را در پایه قلع فشار دهید – ساده ترین راه این است که آن را با دست خود صاف کنید. یک ورقه فیلم چسبناک قالب را روی سینی بگذارید و 10 دقیقه بپزید، سپس از فر خارج کنید تا خنک شود.
• گام 2در همین حال، پنیر خامه ای را با 3 قاشق غذاخوری سس کارامل، وانیل، شکر و آرد در ظرفی بکشید و هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ ها را یکی یکی هم بزنید تا قوام یکدست و یکدست کاستارد به دست آید. روی پایه را بریزید، کاسه را تمیز کنید و به مدت 10 دقیقه در فر بپزید. درجه حرارت را به 140 درجه سانتیگراد/120 درجه سانتی گراد فن/گاز 1 کاهش دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه به پخت ادامه دهید تا کمی تکان خوردن در مرکز ایجاد شود. حرارت را خاموش کنید و درب را کمی باز بگذارید – یک حوله چای که در را باز نگه می دارد ایده آل است. با این کار یک قسمت کاملاً صاف برای شما باقی می ماند، اما اگر چند ترک کوچک وجود دارد، نگران نباشید. چیزکیک را در فر بگذارید تا کاملاً خنک شود (یک شب خوب است)، سپس آن را تا زمان نیاز سرد کنید. به مدت دو روز در یخچال نگهداری می شود.
• مرحله 3در روز ، کناره های چیزکیک را از قالب با چاقو شل کرده و پایه را بردارید (اگرچه من معمولاً آن را مستقیماً از پایه قلع سرو می کنم). مقدار کمی نمک دریایی پوسته پوسته شده را به بقیه سس کارامل اضافه کنید، سپس آن را روی کیک بریزید و با پشت قاشق بچرخانید. کیک پنیری با خوشحالی روی یک پایه در دمای اتاق برای چند ساعت می نشیند. اگر دوست دارید، درست قبل از سرو، نمک دریایی اضافی بپاشید.