طرز تهیه کیک پری دریایی برای تولد

• آمادگی:1 ساعت و 30 دقیقه
• پختن:30 دقیقه
• به علاوه خنک کننده و خنک کننده
• کمی سخت
• برای 14 نفر

با پری دریایی رنگارنگ ما یک کیک با ظاهر شگفت انگیز درست کنید. این یک چالش پخت است اما یک کیک مهمانی جادویی برای بچه ها و بزرگسالان درست می کند.

مواد لازم

• 300 گرم کره ، نرم شده، به علاوه اضافی برای قوطی
• شکر کپسول 300 گرم
• 5 عدد تخم مرغ بزرگ ، زده شده
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 300 گرم آرد الک شده
• رنگ خوراکی ژل بنفش (یا مخلوطی از رنگ ژل بنفش، آبی و قرمز)

برای آیسینگ

• پودر قند 700 گرم
• کره نرم شده 350 گرم
• رنگ خوراکی ژل آبی یا بنفش
• مرواریدهای خوراکی و آب پاش نقره، یا تزئینات اختیاری اضافی

برای دم پری دریایی (یا از دم پری دریایی فوندانت خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید)

• 200 گرم شکلات سفید
• 2 قاشق چایخوری درخشش طلایی یا فلزی (نکته زیر را ببینید)

شما نیاز خواهید داشت

• قالب دم پری دریایی و قالب های صدف کوچک، به صورت آنلاین موجود است

روش پخت

• مرحله 1اگر در حال درست کردن دم پری دریایی هستید، شکلات سفید را در یک کاسه ضد حرارت به مدت 20 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید و بعد از هر نوبت هم بزنید. داخل قالب های دم و پوسته های کوچک بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در یک سینی کوچک در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد. اگر فقط یک قالب دارید می توانید این کار را برای چهار دم تکرار کنید.
• مرحله 2پس از سفت شدن، آن را از قالب خارج کنید، درخشندگی را با ¼ قاشق چایخوری آب مخلوط کنید و آن را روی دم پری دریایی رنگ کنید (نوک، زیر را ببینید). دوباره در یک بشقاب یا سینی در فریزر قرار دهید تا زمانی که لازم باشد.
• مرحله 3فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز 4 گرم کنید. کف سه قالب کیک ساندویچی 18 سانتی‌متری را کره بمالید و با کاغذ روغنی بپوشانید. با استفاده از همزن یا همزن برقی، کره، شکر، تخم مرغ، وانیل، بیکینگ پودر و آرد را با همزن بزنید تا یک مخلوط پفکی به دست آید.
• مرحله 4مخلوط را به طور مساوی بین سه کاسه تقسیم کنید و چند قطره رنگ را در هر کاسه مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود و هر کاسه رنگ بنفش متفاوتی داشته باشد و روشن تر شود. هر مخلوط اسفنجی رنگی را در قالب های جداگانه بریزید و روی آن را صاف کنید. به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا یک سیخ که وسط آن فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. بعد از 10 دقیقه کیک ها را از قالب خارج کرده و به یک توری خنک کننده که سمت بالا رو به پایین است منتقل کنید و بگذارید خنک شود. نگران نباشید اگر بیرون بنفش به نظر نمی رسد، داخل آن بنفش خواهد بود!
• مرحله 5در حالی که کیک در حال خنک شدن است، مایه کیک را درست کنید. پودر شکر و کره را با همزن بزنید تا کرم رنگ و پف کند و در صورت لزوم با 1 قاشق غذاخوری آب گرم مخلوط کنید تا مخلوط شل شود. نیمی از مایه کیک را در یک کاسه کنار بگذارید. نیمه دیگر مایه کیک را بین سه کاسه تقسیم کنید و هر کدام را به رنگ آبی، تیره، متوسط ​​و روشن رنگ کنید. اسفنج ها را روی هم بچینید، بیشتر مایه سفید را با استفاده از یک چاقوی پالت روی هر کدام پخش کنید، سپس از چاقوی پالت استفاده کنید تا قسمت بیرونی کیک ها را با باقیمانده مایه کیک بپوشانید تا کت خرده ای ایجاد کنید. به مدت 30 دقیقه سرد کنید.
• مرحله 6هر کدام از سایه های آیسینگ آبی را در کیسه های لوله کشی جداگانه قرار دهید و یک سوراخ بزرگ 2 سانتی متری در پایین آن برش دهید. از سایه تیره ته کیک شروع کنید، یک حلقه یکنواخت را روی کل کیک، دو تا سه بار لوله کنید. با رسیدن به بالای کیک به کار کردن روی کیک ادامه دهید و مایه کیک سبک تر شود. با استفاده از یک چاقوی پالت کوچک، محل اتصال بین هر ردیف را دور بزنید و به آرامی فشار دهید تا هر خط به هم وصل شود. برای تزئین رویه، مقداری آیسینگ در کیسه های لوله نگه دارید. روی کیک را با یک چاقوی پالت بزرگ یا سوهان کیک صاف کنید تا مایه کیک صافی ایجاد کنید و مقدار اضافی آن را برای تزئین رویه نگه دارید.
• مرحله 7

  می‌توانید تمام مایه‌های باقی‌مانده را با هم مخلوط کنید و در یک کیسه لوله‌کشی تمیز با نازل ستاره‌ای قرار دهید تا جلوه‌ای چندرنگ داشته باشید، یا سایه‌های جداگانه‌ای را در قسمت بالایی لوله کنید. چند نقطه در اطراف بالای کیک با رنگ‌های آبی مختلف اضافه کنید تا موج‌ها به نظر برسند (از مقداری از رنگ سفید برای شبیه شدن به بالای یک موج متلاشی‌کننده استفاده کنید) و دور مرواریدها، پاشیدن‌ها، صدف‌ها و دم پری دریایی را با فشار دادن، نقطه‌گذاری کنید. آنها را به مایه کیک در کنار کیک، و در بالا تا پایان