دستور پخت کوکی چیپسی شکلاتی

• مرحله 1کره و شکر را با همزن برقی یا همزن دستی مخلوط کنید تا بسیار سبک و پفکی شود ، سپس تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید. آرد ، بیکینگ پودر ، شکلات و ¼ قاشق چایخوری نمک را هرچه سریعتر بریزید. خمیر را زیاد کار نکنید زیرا این کار باعث سفت شدن کوکی ها می شود.
• گام 2برای بهترین طعم ، مخلوط را یک شب بگذارید: یا روی کاسه را بپوشانید و سرد کنید ، یا مخلوط را به شکل توپ در بیاورید و سرد کنید.
• مرحله 3فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتی گراد/گاز 4 گرم کنید و دو ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید . مخلوط را به توپ ها تقسیم کنید ، هرچه توپ ها تندتر باشند ، کوکی ها خشن تر می شوند. اگر می خواهید بافت بیشتری به خمیر بدهید ، توپ ها را از وسط پاره کرده و آنها را کمی به هم بزنید. فاصله را به طور مساوی روی ورقه های پخت بگذارید و بین هر کدام فضای کافی برای پخش شدن بگذارید.
• مرحله 4شیرینی های تازه را به مدت 8-10 دقیقه و شیرینی های سرد شده را 10-12 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که روی لبه ها قهوه ای شود و کمی ترد شوند اما در وسط آنها هنوز بسیار نرم شوند-با سرد شدن آنها کمی سفت می شوند. چند دقیقه قبل از گرم غذا روی سینی بگذارید تا خنک شود ، یا به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود. به مدت سه روز در یک محفظه بدون هوا نگهداری می شود.

نکات دستور العمل

چقدر آرد؟

اگر خمیر شیرینی را یک شبه می گذارید یا کوکی های نازک تری می خواهید ، از 180 گرم آرد استفاده کنید. اگر بلافاصله آنها را می پزید یا کوکی های کیک بیشتری می خواهید ، از 200 گرم آرد استفاده کنید.