کیک شکلات سفید و تمشک
کیک شکلات سفید و تمشک
- آمادگی:
- پختن:
- به علاوه خنک کننده
- آسان
- برای 8-10 نفر
- قابل انجماد (بدون یخ)
این دستور پخت برای یک کیک سبک و میوه ای با گاناش شکلاتی و اسفنج ساده را امتحان کنید.
| ماده مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلو کالری | 540 |
| چربی | 34 گرم |
| اشباع می کند | 20 گرم |
| کربوهیدرات ها | 52 گرم |
| قندها | 39 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |
| نمک | 0.7 گرم |
مواد لازم
- 200 گرم کره، به مکعب های کوچک خرد شده، به اضافه مقدار اضافی برای چرب کردن
- 100 گرم شکلات سفید خرد شده
- 4 عدد تخم مرغ بزرگ
- شکر 200 گرم
- 200 گرم آرد الک شده
- 175 گرم تمشک تازه یا منجمد
برای گاناش
- 200 گرم شکلات سفید، خرد شده
- 250 میلی لیتر خامه دوبل
- کمی پودر قند برای گردگیری
روش پخت
- مرحله 1فر را روی 180 درجه سانتیگراد/160 درجه سانتیگراد پنکه/گاز 4 گرم کنید. کف قالبهای 20×20 سانتیمتری گرد و ته شل را چرب کرده و بپوشانید. کره و شکلات را در یک کاسه همزن ضد حرارت بریزید، روی یک تابه آب در حال جوشیدن قرار دهید و اجازه دهید به آرامی ذوب شود و هر از گاهی هم بزنید.
- گام 2وقتی کره و شکلات ذوب شدند، از روی حرارت بردارید و 1 تا 2 دقیقه صبر کنید تا خنک شود، سپس تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی بزنید. آرد و تمشک را داخل آن بریزید.
- مرحله 3مخلوط را به آرامی در قالب ها بریزید و به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و سیخی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید (تمشک ها ممکن است روی سیخ باقی بمانند، پس فریب آبدار بودن آنها را نخورید). کیک ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در قالب ها خنک شوند و سپس روی توری سیمی قرار دهید.
- مرحله 4برای درست کردن گاناش، شکلات را با 100 میلی لیتر خامه در یک کاسه ضد حرارت بریزید و روی ظرفی با آب بجوشانید. هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود و یک گاناش صاف و براق برای شما باقی بماند. گاناش را بگذارید تا خنک شود و به دمای محیط برسد، سپس بقیه خامه را بزنید.
- مرحله 5وقتی کیک ها خنک شدند، آن ها را با گاناش شکلاتی ساندویچ کنید. درست قبل از سرو با پودر شکر بپاشید.
