دستور پخت فوکاچیا

فهرست عناوین

یک نسخه ساده و خانگی از این نان کلاسیک ایتالیایی درست کنید. فوکاچی رزماری ما را در کنار غذاهای ماکارونی سرو کنید یا با سالاد سبز لذت ببرید.

مرحله 1
آرد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید . مخمر را در یک طرف آرد و نمک خوب را در طرف دیگر مخلوط کنید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کنید ، این جداسازی اولیه از کشتن مخمر به نمک جلوگیری می کند.
گام 2در وسط آرد یک چاه درست کنید و 2 قاشق غذاخوری روغن و 350-400 میلی لیتر آب ولرم به آن اضافه کنید و به تدریج آن را اضافه کنید تا خمیر کمی چسبناک به دست آید (ممکن است به تمام آب نیاز نداشته باشید). سطح کار را با آرد بپاشید و خمیر را روی آن بریزید و دور تا دور کاسه را خراش دهید. 5 تا 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر شما نرم و چسبناک شود. خمیر را در یک کاسه تمیز بریزید ، با یک حوله چای بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت ثابت شود تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله 3یک قوطی مستطیل و کم عمق (25 35 35 سانتی متر) روغن بزنید. خمیر را روی سطح کار بچسبانید ، سپس آن را بکشید تا قالب پر شود. با یک حوله چای بپوشانید و بگذارید 35 تا 45 دقیقه دیگر ثابت شود.
مرحله 4فر را روی دمای 220 درجه سانتی گراد/200 درجه سانتیگراد/گاز گرم کنید 7. انگشتان خود را داخل خمیر فشار دهید تا گودی ایجاد شود. 1½ قاشق غذاخوری روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری آب و نمک پوسته شده را با هم مخلوط کرده و روی نان بریزید. شاخه های رزماری را به گودی های خمیر بکشید.
مرحله 5به مدت 20 دقیقه بپزید تا طلایی شود. در حالی که نان هنوز داغ است ، روی 1-2 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. در صورت تمایل به صورت مربع برش داده و گرم یا سرد با روغن زیتون اضافی سرو کنید.