دستور پخت نان بریوش
دستور پخت نان محلی هندی
۱۳۹۸-۰۸-۰۹دستور پخت فوکاچیا
۱۳۹۸-۰۸-۱۱دستور پخت نان بریوش
فهرست عناوین
- زمان آماده سازی و پخت
- آمادگی:
- پختن:
- بعلاوه 2-3 ساعت اثبات
- تلاش بیشتر
- 8 سرو می کند
- گیاه خواری
بریوش خانگی درست کنید و در صبحانه با مربا یا کره میل کنید. کمی تلاش لازم است ، اما نتایج این نان شیرین و نرم ارزش آن را دارد.
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 460 |
| چاق | 23 گرم |
| اشباع می شود | 14 گرم |
| کربوهیدرات | 49 گرم |
| قندها | 7 گرم |
| فیبر | 2 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |
| نمک | 1.8 گرم |
مواد لازم
- آرد سفید قوی 450 گرم
- 2 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
- 50 گرم شکر
- 7 گرم مخمر خشک فعال
- 100 میلی لیتر شیر کامل
- 4 تخم مرغ در دمای اتاق، زده شده ، به علاوه 1 عدد برای شستن تخم مرغ
- 190 گرم کره نمک، مکعبی و نرم شده
دستورالعمل
- مرحله 1آرد را در یک کاسه مخلوط کن با قلاب خمیر بریزید. نمک را به یک طرف و شکر را به طرف دیگر اضافه کنید. مایه را به همراه شکر بریزید. هر طرف را با دست خود در آرد مخلوط کنید، سپس همه را با قلاب خمیر مخلوط کنید.
- گام 2شیر را گرم کنید تا لمس شود، اما داغ نباشد. در مخلوط آرد مخلوط کنید تا ترکیب شود. با قلاب خمیر روی متوسط ، تخم مرغ ها را به تدریج اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه مخلوط کنید.
- مرحله 3به تدریج کره نرم شده را یک یا دو مکعب به آن اضافه کنید تا مخلوط شود. این کار 5-8 دقیقه طول می کشد. کناره ها را بکشید ، خمیر بسیار نرم می شود.
- مرحله 4خمیر را در یک کاسه بزرگ بکشید ، روی آن را با یک حوله چای بپوشانید و به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه و 2 ساعت بگذارید تا حجم آن دو برابر شود و خوب جا بیفتد. پس از بالا آمدن ، 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
- مرحله 5کف و کناره های قالب نان را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به هفت قسمت مساوی تقسیم کنید (ساده ترین راه برای انجام این کار این است که آن را وزن کنید). کمی سطح کار را با آرد غبارپاشی کنید ، یک تکه خمیر بردارید و هر گوشه را به وسط بکشید تا شکل دایره ای ایجاد شود. با کمی فشار، به سمت پایین فشار دهید و به توپ بپیچید. این کار را با شش تکه باقی مانده تکرار کنید.
- مرحله 6توپ ها را در قالب قرار دهید، چهار عدد در یک طرف و سه عدد در شکاف های طرف دیگر. روی آن را با یک حوله چای بپوشانید و بگذارید 30 تا 35 دقیقه ثابت شود تا حجم آن تقریباً دو برابر شود. فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتی گراد/گاز گرم کنید 4. خمیر را کمی با شستن تخم مرغ بمالید و به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید تا طلایی شود و رنگ آن بلند شود. به مدت 20 دقیقه در قالب بگذارید تا خنک شود ، سپس بردارید و کاملاً خنک شوید.
