براونی کلاسیک را با خمیر شکلاتی غلیظ و مخلوط کیک پنیر خامه ای برای جلوه مرمریت چشمگیر بهبود دهید.
بررسی غذایی
تغذیه: در هر قهوه ای
مواد مغذی
واحد
کیلوکالری
330
چاق
22 گرم
اشباع می شود
13 گرم
کربوهیدرات
27 گرم
قندها
23 گرم
فیبر
3 گرم
پروتئین
4 گرم
نمک
0.4 گرم
مواد لازم
عناصر
250 گرم کره ، بعلاوه اضافی برای چرب کردن
شکلات تلخ 200 گرم
شکلات سفید 50 گرم
375 گرم شکر طلایی
5 تخم مرغ متوسط
50 گرم آرد ساده ، به اضافه 1 قاشق غذاخوری
کاکائو 85 گرم
بیکینگ پودر ½ قاشق چایخوری
200 گرم پنیر خامه ای وان
دستورالعمل
مرحله 1فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد/160 درجه سانتیگراد/گاز گرم کنید 4. روی قالب 20 * 30 سانتی متری را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی پهن کنید. 150 گرم شکلات تلخ را ریز خرد کنید و شکلات تلخ باقی مانده و شکلات سفید را تقریبا خرد کنید. شکلات ریز خرد شده را در یک کاسه بریزید و روی یک تابه کوچک آب آرام جوشانده یا در مایکروویو ذوب کنید. کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
گام 2کره و 350 گرم شکر را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا سبک و پفکی شود. 4 عدد تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و بین هر افزودنی خوب هم بزنید، سپس آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و مقدار کمی نمک را الک کنید. در آخر شکلات ذوب شده و تکه های شکلات خرد شده را با هم مخلوط کنید. مخلوط را داخل قالب آماده شده بکشید و سطح آن را صاف کنید.
مرحله 3به سرعت کار کنید، پنیر خامه ای را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید تا با کاردک نرم شود. تخم مرغ، آرد و شکر باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. یک قاشق از مخلوط پنیر خامه ای را روی قهوه ای بریزید تا تمام شود، و از انتهای یک چاقوی کارد و چنگال یا سیخ استفاده کنید تا 2 مخلوط را با هم بچرخانید تا جلوه ای مرمر ایجاد شود. به مدت 30 دقیقه بپزید تا تازه تنظیم شود – وقتی از فر بیرون می آید هنوز باید کمی تکان بخورد و سیخ ای که در مرکز قرار داده شده باید با خرده های چسبناک بیرون بیاید. قبل از برش دادن به مربع برای سرو، کاملاً در قالب خنک شوید.