طرز تهیه چیزکیک با لایه ژله
بررسی غذایی
| مواد مغذی | واحد |
|---|---|
| کیلوکالری | 428 |
| چاق | 33 گرم |
| اشباع می شود | 21 گرم |
| کربوهیدرات | 28 گرم |
| قندها | 22 گرم |
| فیبر | 4 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |
| نمک | 0.4 گرم |
مواد لازم
- بیسکویت 250 گرم زنجبیل
- 125 گرم کره بدون نمک ، آب شده
- پنیر خامه ای 600 گرم
- پودر قند 100 گرم
- 3 عدد لیمو ترش (آب آن را برای استفاده در لعاب ذخیره کنید)
- 300 میلی لیتر کرم دوتایی، هم زده تا قله های نرم
برای لعاب
- 4 برگ ژلاتین
- 100 گرم شکر
- 6 عدد لیمو ترش، آب شده و پوست 3 تا 6 آهک، رنده شده روی 3 با پوست کنده و همه آب شده
دستورالعمل
- مرحله 1بیسکویت ها را در غذاساز خرد کنید یا داخل کیسه غذا بریزید و با وردنه خرد کنید. با کره ذوب شده مخلوط کنید، سپس در قالب قالب 20 سانتی متری کیک فنری را فشار دهید. تا زمان نیاز در یخچال قرار دهید.
- گام 2پنیر خامه ای، پودر قند و پوست آهک را در یک کاسه بریزید، سپس با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. خامه دوتایی را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا ترکیب شود. مخلوط خامه را روی پایه بیسکویت بریزید، از لبه ها به سمت داخل کار کنید و مطمئن شوید که هیچ حباب هوا وجود ندارد. با پشت قاشق دسر، روی چیزکیک را صاف کنید. در حین آماده کردن لعاب بگذارید در یخچال بماند.
- مرحله 3برگهای ژلاتین را در آب سرد خیس کنید. سایر مواد لازم برای لعاب را در قابلمه ای با 200 میلی لیتر آب بریزید. به آرامی بپزید تا شکر حل شود و شربت بجوشد. ژلاتین آب اضافی را تخلیه و فشار دهید، سپس در شربت داغ هم بزنید تا حل شود. بگذارید همه چیز دم بکشد تا فقط گرم شود، سپس شربت را در یک کوزه الک کنید. وقتی خنک شد روی چیزکیک بریزید و یک شب در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. قبل از سرو کیک را با دقت از قالب جدا کنید.
دستور تهیه مجله Good Food ، نوامبر 2017
