طرز تهیه چیز کیک تمشک و ریکوتا
طرز تهیه چیز کیک تمشک و ریکوتا
آماده سازی: 20 دقیقه – پخت و پز: 45 دقیقه – نسبتا آسان است – مناسب برای 10 نفر
ثث
مواد لازم:
- 50 گرم کره، ذوب شده، به علاوه اضافی برای قالب
- 150 گرم بیسکویت هاضمه
- ریکوتا وان 500 گرم
- خامه تازه 200 گرم
- 3 عدد تخم مرغ
- شکر 175 گرم
- 1 قاشق غذاخوری عسل شفاف
- پوست رنده شده 1 لیمو
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 275 گرم تمشک تازه
- پودر قند، برای تزئین
دستور پخت:
- فر را با دمای 180/160 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید. 4. کناره ها و پایه یک قالب فنری 20 سانتی متری یا ته شل را کره بمالید. بیسکویت ها را در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا کاملا نرم شوند. روش دیگر، آنها را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و با وردنه بشویید. بیسکویت های خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و در قالب آماده شده بریزید. روی پایه فشار دهید تا یک لایه یکنواخت تشکیل شود. تا زمانی که لازم است سرد کنید.
- کاسه و تیغه پردازنده را بشویید، ریست کنید و ریکوتا، کرم فریشه، تخم مرغ، شکر، عسل، پوست لیمو و عصاره وانیل را اضافه کنید. چند ثانیه هم بزنید تا یکدست و خوب ترکیب شوند. روش دیگر، تمام مواد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با استفاده از یک همزن برقی دستی مخلوط کنید. 100 گرم تمشک را با چنگال خرد کنید و داخل مخلوط هم بزنید.
- مخلوط را روی پایه بیسکویتی بریزید و قالب را به آرامی تکان دهید و کج کنید تا مخلوط یک لایه صاف تشکیل دهد (به ته قالب توجه کنید!). به مدت 40 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که چیزکیک طلایی کم رنگ شود و وقتی قالب را حرکت می دهید کمی از وسط آن تکان بخورد، بپزید. آن را بردارید، روی آن را با فویل بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود و یک شب در یخچال نگهداری کنید. اگر وقتی دوباره آن را بیرون می آورید، رویه آن ترک خورده است، نگران نباشید، زیرا تمشک های باقی مانده این را می پوشانند.
- یک چاقو دور لبه آن بکشید تا چیزکیک شل شود و آن را از قالب خارج کنید. به بشقاب سرو بریزید و تمشک های باقی مانده را روی آن بپاشید. با پودر قند پاشیده و سرو کنید.
