فهرست عناوین
این کیک خامه ای میوه ای را با یک فنجان چای میل کنید یا به عنوان یک دسر تاثیرگذار سرو کنید. هنگامی که برش خود را گاز می زنید، زغال اخته در دهان شما می ترکد.
برجسته | ماده مغذی | واحد |
---|---|---|
کیلو کالری | 469 | |
چربی | 29 گرم | |
اشباع می کند | 17 گرم _ | |
کربوهیدرات ها | 50 گرم | |
قندها | 29 گرم | |
فیبر | 1 گرم | |
پروتئین | 6 گرم | |
کم | نمک | 0.93 گرم |
ما در این دستور به سراغ زغال اخته تازه رفتهایم و توصیه میکنیم در فصلی بخرید زیرا در بهترین حالت خود خواهند بود. اگر می خواهید از زغال اخته یخ زده استفاده کنید، ابتدا آنها را ذوب نکنید زیرا رگه هایی از آب در خمیر باقی می ماند و آن را خیس می کند. در عوض، بلوبری ها را اندازه کنید و با مقداری آرد بریزید، سپس تا زمانی که لازم باشد به فریزر برگردانید. آنها را داخل مایه کیک بریزید و 5 تا 10 دقیقه به زمان پخت اضافه کنید تا سیخ فرو رفته در کیک تمیز بیرون بیاید.
پوشاندن زغال اخته در آرد به معلق ماندن آنها کمک می کند. اگر متوجه شدید که توت ها هنوز در حال فرورفتن هستند، سعی کنید آنها را روی خمیر کیک بپاشید (به جای اینکه فقط آن ها را هم بزنید)، زیرا به آنها فرصت بیشتری می دهد تا در حین پخت در اسفنج باقی بمانند.
خامه ترش در مقایسه با شیر قوام کمی غلیظتر دارد که باعث میشود خمیر به اندازهای غلیظ باشد که زغال اختهها را معلق کند و درعینحال بافتی کرکی داشته باشد.
فراستینگ در این دستور با هم زدن پنیر خامه ای پرچرب با پودر شکر و خامه ترش در یک کاسه درست می شود تا یکدست و خامه ای شود. بافت این مخلوط کمی سبک تر از پنیر خامه ای معمولی است که معمولاً شامل کره نیز می شود.
قبل از تزئین کیک، مهم است که صبر کنید تا کیک به اندازه کافی خنک شود، در غیر این صورت این کیک ذوب می شود و از کناره ها می ریزد. اگر چاقوی پالت دارید، مخلوط پنیر خامه ای را روی مخلوط پنیر خامه ای پخش کنید تا از توزیع یکنواخت اطمینان حاصل کنید. این دستور همچنین پیشنهاد میکند برای تزئین میوهای نهایی، مقداری زغال اخته بیشتر روی کیک مات شده بپاشید.
کیک را می توان تا سه روز در حالت سرد نگهداری کرد. وقتی می خواهید سرو کنید، از یخچال خارج کنید و حدود یک ساعت بگذارید تا به دمای محیط برود. می توانید قبل از تزئین اسفنج را فریز کنید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شود تا از سوختن فریزر جلوگیری شود. برای یخ زدایی آن را یک شب در دمای اتاق بپوشانید.
می توانید همه اجزا را از قبل درست کنید و در روزی که به آن نیاز دارید آنها را کنار هم قرار دهید. اسفنج را از روز قبل درست کنید، مطمئن شوید که در یک ظرف دربسته قرار دارد تا از خشک شدن آن جلوگیری شود. مایه کیک را می توان تا سه روز در ظرف دربسته در یخچال درست کرد و نگهداری کرد و قبل از استفاده برای تزئین آن را هم زد.
متأسفانه به دلیل تخم مرغ های موجود در کیک نمی توان آن را وگان کرد، اما دستور کیک لیموی گیاهی ما را امتحان کنید و مقداری زغال اخته به آن اضافه کنید – فقط 15 دقیقه زمان پخت اضافی به آن بدهید.