فهرست عناوین
ویلیام هورنادی، مورخ طبیعی سنگاپور در سال 1885 نوشت: «دستیترین و شگفتانگیزترین شهری که تا به حال دیدهام، به خوبی برنامهریزیشده و با دقت اجرا شده است که گویی کاملا توسط یک مرد ساخته شده است. مثل یک میز بزرگ است که پر از کشو و کبوترچاله است که هر چیزی جای خودش را دارد و همیشه در آن پیدا می شود.» این ارزیابی مختصر حتی در حال حاضر نیز درست به نظر میرسد، علیرغم تبدیل جزیره کوچک از یک بندر استعماری بینظم هرجومرج، بندری که تجسم عجیبوغریب شرق، به زیارتگاهی بکر و آیندهنگر برای مصرفگرایی. در این روند، سنگاپور شهرتی به دست آورد که عمدتاً به دلیل بی روحی شایسته آن بود، اما این روزها این مکان حالت آرام و جذاب تری به خود گرفته است، حالتی که تعادل سالم تری بین مدرنیته غرب زده و فرهنگ های سنتی دولت-شهر و زندگی خیابانی به دست می آورد.
پایه و اساس رونق سنگاپور، تعیین آن به عنوان بندر معاف از مالیات توسط سر استمفورد رافلز بود که در سال 1819 یک پست تجاری بریتانیا را در اینجا تأسیس کرد. صنعت فناوری پیشرفته، خدمات مالی و گردشگری، همگی با زیرساخت های فوق کارآمد تقویت شده اند. همه این دستاوردها با دوز عمده ای از پدرگرایی همراه بود، به طوری که مردم در ازای سطوح رفاهی که چند نسل پیش غیرقابل تصور به نظر می رسید، مدیریت سنگین را در اکثر جنبه های زندگی پذیرفتند. بنابراین، از زمان استقلال، بسیاری از جمعیت از محلههای فقیر نشین مرکز شهر و کامپونگهای دورافتاده (روستاها) به شهرهای جدید اسکان داده شدهاند، و محلههای قدیمی شهر ساختمانهای تاریخی و خیابانها را دیدهاند که با بولدوزر به مراکز خرید باز میشوند.
با این حال، اگرچه سنگاپور فاقد بسیاری از شخصیتهای برخی از شهرهای جنوب شرقی آسیا است، اما مکانهای جذابی برای بازدید از معابد زیبا گرفته تا فروشگاههای دارویی معطر تا ساختمانهای بزرگ استعماری در آن وجود دارد. بسیاری از جذابیت های سنگاپور از جمعیت چندفرهنگی آن سرچشمه می گیرد، ترکیبی از چینی، مالایی و هندی، که می تواند یک پیاده روی کوتاه در شهر را مانند سفری از کشوری به کشور دیگر ایجاد کند و غذاهای لذیذ آن یکی از نکات برجسته هر بازدیدی است. این شهر همچنین از مجموعه ای از موزه های تاریخی خوب لذت می برد که چشم انداز بسیار مورد نیاز را در مورد موفقیت ها و فداکاری های فراوانی که سنگاپور را به آنچه که امروز است ارائه می دهند، به علاوه صحنه هنری پر جنب و جوشی که فاقد کمبود استعداد بین المللی و خلاقیت محلی است.
سنگاپور هیچ غذای ملی ندارد – اما این به این دلیل است که تعداد غذاهایی دارد که با خوشحالی می تواند برای آن عنوان واجد شرایط باشد. از آنجایی که بسیاری از مسافران هرگز فراتر از بشقاب های برنج سرخ شده و نودل بسیار قابل پیش بینی فارغ التحصیل نمی شوند، در اینجا پنج مورد از بهترین چیزهایی که باید امتحان کنید، انتخاب شده است.
Satay یک غذای عمدتا مالایی از مینی کباب روی چوب های شاخه مانند، کباب شده روی زغال سنگ و آغشته به سس بادام زمینی، همراه با کیک برنجی چسبناک و برش های خیار و پیاز مصرف می شود. کاری با سر ماهی بسیاری از رستوران های هندی این خورش آتشین را که حاوی یک سر ماهی بزرگ است – چشم و همه چیز را ارائه می دهند. گونه ها بهترین تکه ها هستند
برنج مرغ که به طور گسترده در مراکز فروشندگان در دسترس است، این غذای مخصوص هاینانی دارای مرغ بخار پز است که در بالای برنج پخته شده در آب مرغ سرو می شود و با کوسومه مرغ سرو می شود – ساده ترین مفاهیم، اما فوق العاده رضایت بخش.
خرچنگ چیلی خرچنگ های کامل سرخ شده و در سس ماری که با گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سیر و کمی تخم مرغ درست شده سرو می شود. این غذا عمدتاً در فروشگاه های غذاهای دریایی سرو می شود، اگرچه برخی از رستوران های معمولی چینی نیز آن را ارائه می دهند. لاکسا یک کلاسیک پراناکانی از رشته فرنگی برنج، میگو و سایر لقمه های آغشته به سوپ نارگیل غنی، تند و کاری شده. یافتن در مراکز دستفروش و فودکورت سخت نیست.
دو کیلومتر مربع محله چینیها ، در غرب و جنوب رودخانه سنگاپور، هرگز در کشوری با اکثریت چینیها یک منطقه محاصره چینی نبودند، اما زمانی نشان دهنده نقطه کانونی زندگی و فرهنگ چینی جزیره بودند. با این حال، محله چینیها بیشتر از دیگر محلههای قدیمی، شاهد توسعه مجدد در مقیاس بزرگ بوده و به یک معضل تبدیل شده است. با این حال، سرگردانی در خیابانهای باقیمانده از قرن نوزدهم هنوز معابد کپکآلود و جوی و انجمنهای قبیلهای را آشکار میکند، و ممکن است صدای جغجغههای بازی فال ماهجونگ را بشنوید.
این منطقه برای اولین بار توسط رافلز برای سکونت چینی در نظر گرفته شد، که در سال 1819 تصمیم گرفت که جوامع سنگاپور باید از هم جدا شوند. با سرازیر شدن مهاجران، زمین جنوب غربی رودخانه به عنوان مکانی شکل گرفت که تازه واردان از چین، عمدتاً از استان های فوجیان (هوکین) و گوانگدونگ (کانتون) و تا حدی جزیره هاینان، معابد، مغازه هایی با فروشگاه های آشنا پیدا می کردند. محصولات و مهمتر از همه، انجمنهای قبیله کونگسی که به آنها کمک میکرد تا اقامتگاهی پیدا کنند و به عنوان تاجر کوچک و خنک کار کنند.
این یکی از رنگارنگ ترین مناطق سنگاپور قدیم بود، اما پس از استقلال، دولت تصمیم گرفت با شروع یک کمپین بازسازی که کل خیابان ها را با خاک یکسان شده بود، با محله های فقیر نشین خود دست و پنجه نرم کند. شخصی با بینش غیرقابل ایراد به آن دوران، یکی از لی کوان یو، در گالری شهر سنگاپور این منطقه نقل میکند: «در عجلهمان برای بازسازی سنگاپور، بسیاری از ساختمانهای قدیمی و عجیب را خراب کردیم. سپس متوجه شدیم که بخشی ارزشمند از میراث فرهنگی خود را از بین میبریم و آنچه را که گردشگران جذاب میدانستند تخریب میکنیم.» تا دهه 1980، مغازههای باقیمانده و سایر ساختمانهای دوره شروع به حفاظت کردند، اگرچه مرمت اغلب آنها را بهطور نامحتملی کامل کرده است. با این حال، مانند هند کوچک، شخصیت این منطقه با حسن نیت مهاجران اخیر کمی در آغوش گرفته است. از نظر دیدنیها، معابد Thian Hock Keng، Buddha Tooth Relic و معابد سری Mariamman مانند موزه مرکز میراث محله چینیها ارزشمند هستند ، و معماری مغازهای فراوانی وجود دارد که گردشی آرام را توجیه میکند.
اگرچه سنگاپور هیچ کمبودی در ساختمانهای مدرن و چشمگیر ندارد، اما مجموعهای از مغازههای سنتی این جزیره هستند که متمایزترین ویژگی معماری آن هستند. زمانی که اغلب تنگ و غیربهداشتی بودند، بسیاری از آنها در سالهای پس از استقلال تخریب شدند، اما از دهه 1980 کل خیابانهای آنها به عنوان مناطق حفاظتشده اعلام شده و به خوبی بازسازی شدهاند.
همانطور که از نام آن پیداست، مغازه ها در ابتدا ترکیبی از مغازه و خانه بودند، که طبقه اول یک ساختمان دو یا سه طبقه را اشغال می کرد. در نهایت بسیاری از آنها صرفاً به عنوان خانه های شهری ساخته شدند، اما نام اصلی ماندگار شد. به طور غیرمعمول، نما همیشه در سطح زمین فرورفته است و فضایی را در اینجا باقی می گذارد که در ترکیب با فضاهای مجاور در ردیفی از مغازه ها، یک راهروی محافظت شده در جلو را تشکیل می دهد ( “راه پنج فوتی” ، که به دلیل حداقل آن نامگذاری شده است. عرض) – از این رو فقدان پیاده رو در خیابان های قدیمی سنگاپور. یکی دیگر از ویژگی های قابل توجه این است که مغازه ها باریک و به طرز شگفت انگیزی عمیق ساخته شده اند. پشت مغازه یا سالن پذیرایی طبقه همکف ممکن است حیاط کوچکی وجود داشته باشد که رو به آسمان باز باشد، سپس اتاق دیگری وجود داشته باشد. این چیدمان را می توان در خانه بابا و خانه عتیقه کاتونگ مشاهده کرد. همچنین، مغازهها معمولا پشت به هم ساخته میشدند، با کوچههای کوچکی که بخشهای عقبی ردیفهای مجاور را از هم جدا میکردند. پایین یکی از کوچههایی است که فاحشهخانههای Desker Road پنهان شدهاند.
ساخت خانه های مغازه از اواسط قرن نوزدهم آغاز شد. قدیمیترینها دیگر پابرجا نیستند، اما نمونههای کمی بعد، که هنوز در خیابانهای Telok Ayer و خیابانهای عرب و اطراف آن وجود دارند، برای مثال، پنجرههای کرکرهای و سقفهای کاشیکاریشدهای دارند که برای چندین دهه استفاده میشدند. در غیر این صورت، تزئینات آنها ، مثلاً به گچکاری ساده محدود میشد، اما در آغاز قرن گذشته، این مغازه به ترکیبی از سبکهای غربی و شرقی شکوفا شد که هم معماران اروپایی و هم از ترکیب آنها لذت میبردند. مغازههای به اصطلاح نئوکلاسیک، باروک چینی و روکوکو، دارای ستونهای تزئینی کورنتی، مینی سنگفرشها، چراغهای جلو، شورش از کاشیکاریهای رنگارنگ و گچبری، حتی شیروانیهای منحنی بودند. تزیینات محلی شامل نرده های چوبی و پیش امدگی لبه بام با ردیفی از تخته های فاسیا که هر دو اغلب در کاخ های مالایی دیده می شوند، بود. Peranakan pintu pagar ، درهای نوسانی نیم قد مانند در میله های غرب وحشی. و لمس چینی مانند نقوش گل و حیوان. میتوانید ردیفهای زیبای مغازههایی شبیه کیک عروسی را به این سبکها در اطراف جاده جو چیات در کاتونگ و در جادههای سام لئونگ و پتین در حاشیه شمالی هند کوچک ببینید.
در دهه 1930، رکود جهانی و روندهای هنری غالب باعث چرخش به سمت ساختمانهای آرت دکو و مدرنیستی با نماهای سادهتر و هندسی شده بود که اغلب توسط یک میله پرچم مرکزی در بالای آن قرار داشتند. خانههای مغازهای با سبکهای به اصطلاح تروپیکال دکو پس از جنگ جهانی دوم در سنگاپور ساخته میشدند، حتی اگر هنر دکو در جاهای دیگر به کلاه قدیمی تبدیل شده بود، و نمونههای بسیار کمی در محله چینیها، برای مثال در جاده پل جنوبی وجود دارد.
مغازههای باکسی دهه 1960 آخرین هور این فرم بودند. در دهه 1980، مغازهها تقریباً مورد توجه قرار نگرفتند، زیرا آنقدر کوچک بودند که نمیتوانستند از زمینهای کمیاب استفاده بهینه کنند، اگرچه شباهتی از راه پنج فوتی در برخی از توسعههای خرید بتن آن زمان وجود داشت.
همانند ساختمانهای میراثی در سرتاسر جهان، مغازههای بازمانده امروزی اغلب فقط پوستهای هستند که به زیبایی بازسازی شدهاند که داخل آنها را کاملاً تخریب و بازسازی کردهاند. بسیاری دیگر به عنوان مغازه، خانه یا خانه قبیله ای کار نمی کنند، بلکه به عنوان بار، سالن زیبایی یا دفتر کار می کنند.
قدیمیترین زیارتگاه هندوها، معبد سری ماریامان، دارای گوپورام ورودی فوقالعادهای است که با خدایان رنگهای روشن پر شده است. یک کلبه چوبی و آتاپ برای اولین بار در سال 1827 در اینجا در زمینی ساخته شد که متعلق به ناراینا پیلای بود، یک کارمند دولتی که در همان کشتی استمفورد رافلز که برای اولین بار به ساحل سنگاپور آمد، وارد شد. معبد کنونی در حدود سال 1843 تکمیل شد. در داخل، به پشت بام نگاه کنید تا دیوارهای پر زرق و برقی را ببینید که انبوهی از خدایان هندو را به تصویر میکشند، از جمله سه مظهر وجود عالی: برهما خالق (با سه سر از چهار سر او نشان داده شده است)،
ویشنو حافظ و شیوا ویرانگر (یکی از پسرانش را در دست دارد). پناهگاه اصلی به ماریامان اختصاص داده شده است، الهه ای که به خاطر قدرت شفابخشش پرستش می شود.
پناهگاههای کوچکتری که در مسیر پیادهروی اطراف معبد قرار گرفتهاند، به سایر خدایان احترام میگذارند. در مجسمه ای که به الهه پریاچی امان تقدیم شده است، مجسمه ای او را با ملکه ای که روی پاهایش خوابیده است، نشان می دهد که فرزند شیطانی او را از شکمش بیرون آورده است. پس عجیب است که پریاچی امان محافظ کودکانی است که در یک ماهگی نوزادان را نزد آنها می آورند. یک بار در سال، در طول جشنواره Thimithi (اکتبر یا نوامبر)، یک تکه شن و ماسه ساده در سمت چپ پناهگاه اصلی با زغالهای داغ سرخ پوشیده میشود که هندوهای مرد برای اثبات قدرت ایمان خود از آن عبور میکنند. شرکت کنندگانی که در تمام مسیر در امتداد جاده پل جنوبی صف می کشند و منتظر نوبت خود هستند، ظاهراً با قدرت دعا از گرمای زغال سنگ محافظت می شوند.
در دو چایخانه Tanjong Pagar، Chapter چای و Yixing Yuan Teahouse، بازدیدکنندگان می توانند با شرکت در یک کارگاه چای که تا یک ساعت به طول می انجامد، چیزی از پیچیدگی های ارتباط عمیق چینی با چای به دست آورند. شرکت کنندگان با انواع مختلف چای آشنا می شوند و در مورد تاریخچه کشت چای و آیین های دم کردن و قدردانی از نوشیدنی صحبت می کنند. برای مثال، آب باید به دمای مطلوبی برسد که بستگی به نوع چای در حال آماده شدن دارد. کارشناسان میتوانند گرمای آن را با اندازه حبابهای در حال افزایش تشخیص دهند که بهطور متفاوتی به عنوان «چشمهای شنی»، «چشم میگوی»، «چشم ماهی» و غیره توصیف میشوند. فنجان ها قبل از ریختن در فنجان های چای اسکوات برای نوشیدن، عطر دم کرده را می چشند.
ناحیه تانجونگ پاگار ، که در جنوب محله چینیها بین جادههای نیل و ماکسول منتهی میشود، زمانی فاضلاب واقعی فاحشه خانهها و تریاک بود. سپس برای بازسازی بهعنوان منطقهای حفاظتشده در نظر گرفته شد، پس از آن دهها مغازه با زحمت بازسازی شدند و به بارها، رستورانها و مغازهها تبدیل شدند، به ویژه در جاده نیل و داکستون هیل درست در جنوب آن. نمونه بزرگتری از معماری این منطقه را میتوان درست در جایی که جاده پل جنوبی به جادههای نیل و تانجونگ پاگار میریزد پیدا کرد: در اینجا به راحتی طاقها و نمای آجری ساختمان جینریکیشا را میبینید که در اواخر قرن گذشته به عنوان پایانه ساخته شد. برای ریکشاها آنها پس از جنگ جهانی دوم توسط تریشاها جایگزین شدند، و امروزه ساختمان به عنوان فضای اداری عمل می کند – با صاحبخانه مشهور، بازیگر هنگ کنگی، جکی چان.
مناظر اصلی تانجونگ پاگار خانه بابا است ، اگرچه به عنوان یک معمار جلب توجه می کند، با هفت برج به هم پیوسته Pinnacle @Duxton رقابت می کند .
خانه بابا یکی از تاثیرگذارترین موزههای سنگاپور است، زیرا موزه است و نیست: آنچه میبینید خانهای پراناکانی است که متعلق به قرن گذشته است که در اواخر دهه 1920 بهدقت بازسازی شده است. در تاریخ خود
خانه به راحتی دیده می شود زیرا با رنگ آبی روشن رنگ آمیزی شده است. به ققنوس ها و گل صد تومانی ها روی بام بالای ورودی توجه کنید که نشان دهنده طول عمر و ثروت و در کنار هم، سعادت زناشویی است. حتی بیشتر چشم نواز، پینتو پاگار ، جفت درهای تاب دار با منبت کاری های طلایی و مرواریدی زیبا است.
سنگاپور با ثروت و جامعه بزرگ مهاجران خود، از طیف وسیعی از چالههای نوشیدنی ، از اتاقهای استعماری زیبا تا مکانهای شیک پشت بام با چشماندازهای خط افق گرفته تا اتصالات کمی چسبنده با نوارهای کارائوکه یا روکشهای میانی پشتیبانی میکند. همچنین مجموعهای از کلوپهای براق و پر جنب و جوش وجود دارد که در آنها افراد موهای خود را به صداهای پیشرفته رها میکنند، منهای – این سنگاپور است – هرگونه کمک از مواد غیرقانونی. برخی از سالن ها به طور منظم موفق می شوند دی جی های برجسته جهان را نیز به بازی جذب کنند.
سنگاپور طیف بسیار خوبی از رویدادهای فرهنگی را در همه ژانرها ارائه می دهد، با تکیه بر سنت های آسیایی و غربی، و حتی در یک بازدید کوتاه نیز نمی توان متوجه شد که چقدر پول در هنر سرمایه گذاری شده است. املاک اصلی در مرکز شهر به سازمانهای هنری در مناطقی مانند خیابان واترلو و هند کوچک واگذار شده است، و مکانهای معتبری مانند Theaters on the Bay هنرمندان در کلاس جهانی را با قیمتهای بالاتر از دلار وارد میکنند. این به این معنی نیست که همه چیز بد است: سؤالات در مورد اینکه آیا خلاقیت واقعاً در زمانی که سانسور ادامه دارد ارزش دارد باقی می ماند، اگر نه به طور آشکار مانند دهه های 1970 و 1980، پس از نظر وجود خطوط قرمز کاملاً ثابت در مورد سیاست حزبی. قومیت و مذهبی که هیچ کس جرات عبور از آن را ندارد. بدبینانه تر، برخی می گویند که حمایت از هنر راهی برای جذاب نگه داشتن سنگاپور برای مهاجران و طبقه متوسط گاهی ناآرام خود است.
به اندازه کافی در سنگاپور قدم بزنید و احتمالا با نوعی رویداد فرهنگی کنار خیابان روبرو خواهید شد، که معمولا یک wayang است – یک کلمه مالایی که در سنگاپور برای نشان دادن اپرای چینی استفاده می شود. ویانگها که در صحنههای بیرونی در کنار معابد و بازارها، یا در فضاهای باز در شهرهای جدید بازی میشوند، کارهای بسیار دراماتیک و سبکی هستند که در آن شخصیتهای ساختهشده بهسختی، افسانههای محبوب چینی را همراه با برخورد سنجها و گونگها اجرا میکنند. آنها در طول سال روی صحنه می روند، اما بهترین زمان برای گرفتن یکی از آن ها در جشنواره ارواح گرسنه است، زمانی که برای سرگرم کردن شبح های در حال عبور برگزار می شود. اجرای سنتی جذاب دیگر، رقص شیر، در سال نوی چینی به خیابان ها می آید و تئاترهای عروسکی نیز ممکن است در آن اطراف ظاهر شوند. محله چینی ها و منطقه خیابان Bugis/Waterloo مکان هایی هستند که ممکن است به طور تصادفی با اجراها روبرو شوید.
با وجود گروههای قومی و مذاهب بسیار در سنگاپور، غیرمعمول خواهد بود اگر سفر شما با نوعی جشنواره سنتی، از جشنهای پرشور و خانوادگی گرفته تا نمایشهای فحشآلود از فداکاری، همزمان نباشد. در زیر خلاصهای از جشنوارههای بزرگ سنگاپور (به استثنای رویدادهای تجاری با موضوع خرید یا هنر، که در فصلهای مربوطه پوشش داده شدهاند)، با پیشنهادهایی در مورد بهترین مکان برای لذت بردن از آنها ارائه شده است. تاریخ بسیاری از این موارد سالانه مطابق با تقویم قمری تغییر می کند. ما زمان بندی دقیقی را فهرست کرده ایم، اما برای تاریخ های خاص، ایده خوبی است که با هیئت گردشگری سنگاپور ( w yoursingapore.com ) چک کنید. برخی از جشنواره ها نیز تعطیلات رسمی هستند، زمانی که بسیاری از مغازه ها و رستوران ها ممکن است بسته شوند.
سنگاپور تنها کشوری با اکثریت قومی چینی است که از چینی به عنوان زبان اصلی آموزش و تجارت خود استفاده نمی کند. انگلیسی از این نقش لذت میبرد – اما در اینجا اغلب با سرگرمکننده، هر چند اغلب گیجکننده، تکآهنگ ، ترکیبی از انگلیسی همراه با الگوهای دستوری و واژگان چینی و مالایی، به تصویر کشیده میشود. تلفظ به صورت استاکاتو است و صامت های پایانی اغلب حذف می شوند، بنابراین «چک کتاب» به «che-boo» تبدیل می شود. در کلمات دو هجایی، هجای دوم با افزایش گام بلندتر و تاکید می شود: از یک سنگاپوری بپرسید که چه کار کرده است، و به شما می گویند “Slee-PING”.
نحو مرسوم انگلیسی پیچ خورده و درهم میآید و زمانها و ضمایر کنار گذاشته میشوند. اگر از یک سنگاپوری بپرسید که آیا تا به حال فیلمی از هری پاتر دیده است، ممکن است به شما پاسخ داده شود: “من همیشه می بینم”، در حالی که از سوال اینکه آیا آنها می خواهند برای خرید چیزی بیرون بروند یا نه، ممکن است “برو، قبلا برگرد”. پاسخها تقریباً همیشه به استخوانهای خالی آنها کاهش مییابد، با کلماتی که اغلب برای استرس تکرار میشوند. چیزی را در یک فروشگاه درخواست کنید و شما میشنوید “دارم، دارم” یا “گرفتم، گرفتم”.
تعجبهایی که از زبان مالایی و چینی هوکین گرفته میشوند ، این پیجین را تکمیل میکنند، که رایجترین آنها پسوند مالایی «lah» است که برای تأکید بر پاسخها استفاده میشود، مانند: «فکر میکنید ما رایگان وارد میشویم؟» “نمیشه!” اگر سینگلیش شما را کاملاً گیج کرده است، سعی کنید چشمان خود را به سوی آسمان بلند کنید و گریه کنید “ay yor” (با یک قطره لحن روی “Yor”) – که بیانگر دلخوری یا عصبانیت است.
اگرچه این خصلتهای زبانی اغلب خارجیها و افراد محلی را سرگرم میکند، اما مقامات رسمی زیادی وجود دارد که انگلیسی ضعیف میتواند توانایی سنگاپور را برای انجام تجارت در سطح جهانی به خطر بیندازد، به طوری که یک جنبش انگلیسی صحبت خوب با حمایت دولت راهاندازی شده است تا تلاش کند تا آن را برای بالا بردن استانداردها تقویت کند.